Ayollar uchun maslahatlar

Qish mavsumida GOST bo'yicha do'kon sifatida squash ikra

Pin
Send
Share
Send
Send


Squash ikra - bu baqlajondan kam emas. Bundan tashqari, bu sabzavot havo ob-havo sharoitiga mos kelmaydi va ko'plab ruslarning to'shagida kengaymoqda. Sovuq yozda ham u istalgan holatga moslasha oladi. Qizig'i shundaki, XVI asrga qadar ular go'shtni iste'mol qilmaganlar, ammo qovoqning urug'lari. Ba'zilar bu sabzavotni rustik ta'mi uchun yaxshi ko'rmaydilar, ammo boshqa sabzavot, ziravorlar yoki ko'katlarni qo'shib, oddiygina zamonaviy va bayram taomlarini olishlari mumkin. Squash ikra ham istisno emas. Bundan tashqari, qovoq juda foydali va kam kaloriya mahsulotidir, 100 gramm uchun faqatgina 24 kaloriya bor.

Qovuchli ikra - pishirishning umumiy tamoyillari va usullari

Qovoq ikra juda ko'p pishirish imkoniyatlari bor. Qo'ziqorin, mayonez, pomidor, tomat pastasi, patlıcan bilan ishlab chiqarilgan, ular juda ko'p ziravorlar qo'shib qo'yishadi yoki standart zamin qora qalampirga sarflashadi, lekin pishirish usuli deyarli bir xil - ular sabzavotlarni qovurishadi (kamroq qaynatiladi), ularni go'sht maydalagichida aralashtiradilar va kerakli qalinlikda bug'lanadi. .

Qovoq ikra - oziq-ovqat tayyorlash

Ikra ikrasini tayyorlash uchun ikkala yosh qovoqni ham ishlatishadi.
Yosh mevalarni tozalash mumkin emas, lekin pishganlar qo'pol teridan ozod bo'lishi va yadroni qattiq urug'lar bilan olib tashlashi kerak - bu qoshiqqa mos keladi.

Qovoq ikra - eng yaxshi retseptlar

1-retsept: baliq ikrai

Ovqatlanadigan idish nafaqat mazali, balki sog'lom ekanligini ham bilish yaxshi. Zucchini minerallar va vitaminlarga boy bo'lib, tarkibida ko'p miqdorda kaliy, temir, magniy, tola, fosfor, mis, S vitamini va B guruhini o'z ichiga oladi va ikkilik tarkibidagi boshqa sabzavotlar faqat bu ozuqalar omborini mustahkamlaydi. Bundan tashqari, bu Yo'nalishdagi ikra mazali chiqadi, darhol stolga yoki qish uchun konserva qilinadi. Yo'nalishdagi tomat pastasini yangi pomidor bilan almashtirish mumkin. 5-6 katta mevalar tozalangan (dastlab qaynoq suv quyib) va pichoq yoki go'sht maydalagich bilan kesilgan. To'g'ri, pomidorlarning suyuqligi bug'langanda, tuxum biroz ko'proq qovurilgan bo'lishi kerak.

Tarkibi: 3 kilogramm qovoqcha, 2-3 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari, 1 kg piyoz va sabzi, bir stol. shakar qoshig'i, sarimsoqning 6 ta sarig'i, 1,5 barobar. tuz, ko'katlar (maydanoz, arpabodalar), 2 osh qoshiq 9% sirka, qora qalampir (er).

Tayyorlash usuli

Peeled sabzavotlarni kesib oling: piyoz yarim halqalarda, qovoqcha esa qo'pol namgarchada savatlangan sabzi. Yog 'qovurilgan idishda isitiladi, qovoqni qovuring, keyin boshqa idishga suring. Ularni qumtepadagi yog'ni ushlab turishga urinib, chizilgan qoshiq bilan olish yaxshidir. Ushbu sariyog 'ichida piyozni qovuring va qovoqqa aylantiring. Eng kamida bir xil skovorodkada, kerak bo'lsa, yog'ni qo'shib, sabzi qahva. Sabzavotlar sovutiladi va aralashtiriladi (go'sht maydalagichda). Massani quyma temir qozonga yoki kattagina qovurilgan idishga (pishirilgan tovoq) o'tkazing va jimgina olovda 50 daqiqa qaynatiladi. Tayyorlanmasdan 10 daqiqa oldin, tomat pastasi, shakar, qalampir, tuz, tug'ralgan sarimsoq va o'simlik massasi uchun ko'katlar qo'shib, 10 daqiqaga sirka va go'sht quyib, idishlarda (0,65 litr) issiq ugilni yoyib, 50 daqiqa sterilizatsiya qiling va aylantiring. Issiqlikka sarflang (adyol bilan qoplang) va salqinlash uchun qoldiring. Ikra ikra sig'dirmoqchi bo'lsangiz, sirka qo'shmang. Bu holda, tayyor ikra, sovutilgan bo'lishi kerak va ko'katlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Yo'nalish 2: mayonezli qovoq ikra

Ushbu reseptda g'aroyib tarkibiy qism mayonez hisoblanadi. Bu ta'mni yumshata oladi, qiziqarli yozuvlar beradi. Ikra hidi juda mazali va juda mazali. Agar mayonezning asosiy tarkibiy qismlari o'simlik moyi va sarimsoq ekanligini eslasangiz, unda siz piyozni talon-taroj qilishidan xavotir olmaysiz. Yaxshi sifatli mayonez xarid qilish tavsiya etiladi. Va o'zingizni yanada yaxshiroq qilish. Blender oldida bu ish bir necha daqiqa davom etadi. Yarim choy qoshiq tuz va tayyor xantal, 1 osh qoshiq limon sharbati yoki 6% sirka (stol, olma) bilan 2 ta sarig'i, bir stakan o'simlik yog'i (200-250 ml) aralashtirish kerak. Yana bir nuance - bu ikra uchun sabzavotlar, piyozdan tashqari, yog'da qovurilgan emas, lekin suvda qaynatiladi.

Tarkibiqovoq - 3 kg, yarim kilo qo'ng'iroq qalampiri, 4-5 o'rta piyoz, 2 ta sabzi, 2 osh qoshiq pomidor, 250 ml mayonez, tuz.

Tayyorlash usuli

Sabzi, qalampir va qovoqni (tuzlangan suvda) qaynatib oling. Pepper tez pishiradi, shuning uchun uni bir oz oldin suvdan chiqarib olishingiz mumkin, u yumshatilganda va qaynatish uchun sabzi va qovoqni qoldiring. Tayyor sabzavotlar salqin.
Piyoz yarim rishtalarga bo'linib, qizartirib oling. Qovurilgan piyoz bilan qaynatilgan sovutilgan sabzavotlar go'sht maydalagichga o'tadi yoki blenderga chop etiladi. Qoldiqli o'simlik massasi qozonda yoki katta qozon panasiga o'tadi va yarim soat davomida qaynatiladi. Keyin mayonez va tomat pastasini qo'shing, ta'mga tuz qo'shing va yana yarim soat qaynatib oling. Agar ikra suvga aylangan bo'lsa, ortiqcha suyuqlik bug'langandan keyin plastinkada 20-30 daqiqaga qoldiring. Sovutilgan xizmat qiling. Juda ko'p yeyuvchilar bo'lmasa, retsept bo'yicha ingredientlar miqdorini qisqartirishingiz mumkin.

Yo'nalish 3: qo'ziqorin bilan qovoq ikra

Siz ikra tarkibini diversifikatsiya qilishingiz va idish-tovoqni qo'ziqorinlardan foydalanib, o'ziga xos ta'mga berishingiz mumkin. Qo'ziqorinlar retsept bo'yicha ko'rsatiladi, ammo ular boshqa qo'ziqorinlar bilan almashtirilishi mumkin, masalan, oq yoki oyster mantarlar. Bu ikra go'shtdan tashqari, shuningdek, sandviç bo'lib, qovurilgan nonning bir bo'lagida alohida idish bo'lib xizmat qiladi.

Tarkibi: 1kg qovoq, 1 sabzi, qovurilgan qalampir va katta piyoz, 2 ta katta pomidor, yarim limon sharbati, 0,5 kg champignon, kichik shaftoli dereotu va yashil piyoz, o'simlik yog'i, tuz va qalampir.

Tayyorlash usuli

Peeled qovoq katta miqdorda grated, tuz va aralashtiriladi. Yuvilgan qo'ziqorin qaynoq suvga soling, uni tuzni unutmang. Past haroratda 10 daqiqa davomida qaynatiladi, so'ngra suvni to'kib tashlang, dazmolning ichida qo'ziqorinni to'kib tashlang, salqin. Somonlarni maydalash uchun qo'ziqorinlarni sovutdi.

Yog 'bilan kesilgan piyoz tilimlarini (shaffofgacha) qovurayapsiz. Taxminan 3 daqiqa piyoz va qovurg'a bilan qavrang va maydalangan maydalangan sabzi aralashtiring. Squash sharbatni sharbatdan siqib, panning piyozi va savzi bilan uzatiladi. Taxminan 15 daqiqa mobaynida aralashtiramiz. Agar massa yoqilsa, ozgina yog' qo'shing.

Sabzavotlar qovurayotganda, qalampirni maydalab olishingiz mumkin. Buning uchun katta qalin devorli meva olish yaxshidir. Yuvish, yarmiga kesish, urug'larni olib tashlash, tuproqqa qo'polroq qirg'ichga bo'yash, butun badanni o'chiring. Olingan massani qovoqqa panga qo'ying. U erda qo'ziqorinni yuboring. Ikkilik aralashmasi va 15 daqiqa davomida qovurilgan.

Pomidor haqida o'ylash vaqti keldi. Meva ikki qismga bo'linadi va qalampir kabi, qo'pol namgarda terib o'tadi. Limon sharbatini tomat pastasiga siqib, idishga soling. Suyuqlik bug'lanib ketgunga qadar ikkilikni yutib yubormang, kuydirmaslik uchun aralashtiring. Söndürülmenin oxirida, tug'ralgan ko'klarni ommaviy qo'shing, qalampir va tuz qo'y. Buzoqlarni qopqoq ostida yopishtirish uchun bering.

Va yana bir variant - qo'ziqorinli ikra pishiradi. Ingredientlar bir xil, kichik o'zgarishlar bilan: piyoz chiqarib tashlanadi, lekin sarimsoq qo'shiladi (4 chinnigullar). Tayyorlash usuli:

Turp-nasabni qobiq, qalampir, sabzi, qo'ziqorin bo'yog'ida qo'ziqorinni, panga (yoki qozonga) soling va namlik bug'langandan keyin o'simlik yog'ida qaynatiladi. Keyin pomidor massasini qo'shing (pomidor) va ortiqcha suyuqlikni bug'langanda yana qaynatib oling. Oxirida limon sharbati, tuz, o'tlar, qalampir va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Qovoq ikra - tajribali oshpazlardan foydali maslahatlar

Agar do'konda qovoq ikra sotib olsangiz, sabzavot yig'im-terimi mavsumida (iyul-sentyabr) ishlab chiqarilgan mahsulotlarni tanlashga harakat qiling. Shunday qilib, ehtimol siz yangi qovoqdan tayyorlangan va muzlatilmasdan ikra olasiz. Muzlatilgan sabzavotlardan tayyorlangan ikrachalarda, suyuqlik qatlami aniq ko'rinadi. Bunday ikra ham ovqatlanish, faqat ozroq mazali va sog'lomdir.

Qovoqni tanlash

Uyda ikra tayyorlash uchun 20 sm gacha nozik nozik teriga ega qovoqni tanlash kerak, sirtda nuqsonlar yoki ko'zga ko'rinmas zarar bo'lishi kerak. Bunday qovoq tozalashga hojat yo'q, nozik terining tanasi uchun foydalidir, shuningdek, chiroyli go'sht. Kichik sabzavotlarda, kichik urug'lar, bo'shliqlarda sezilmaydi. Ikkilik katta va etuk qovoqlarga ega bo'lsa, ular "kiyim" dan tozalab, pishgan urug'larni olib tashlash kerak.

Maslahat! Qish uchun spinlar uchun avgust va sentyabr oylarida yetishtiriladigan hosillardan foydalanish kerak.

Klassik retsept: GOST SSSRga ko'ra, do'kondagi qovoq ikra

So'nggi 20-asrdan boshlab, do'konga o'xshash ta'mga ega bo'lgan skvaj ikrai yangi yoz va kuzgi sabzavotlardan olinadi. GOST SSSRga muvofiq retsepti buvisimizning oshxona noutbuklarida saqlanadi va qish uchun bunday ikra tayyorlash uchun barcha boshlang'ich uy bekalari tomonidan tan olinadi.

Mahsulot tayyorlash:

  • Yosh qovoq - 3 kg,
  • Sabzi va piyoz - har biri 1 kg,
  • Yaxshi pomidor - 3 osh qoshiq. l slayd bilan,
  • Asatik kislota 9% - 3 osh qoshiq. lt
  • Tuz - 3 choy qoshiq,
  • Turli xil rangdagi qalampir - 1/3 choy qoshiq,
  • Ayçiçek yog'i.

Qovoq toza emas, piyoz bilan birga o'rta kubiklarni kesib, maydalagichga sabzi tayyorlang.

Eslatma! Yosh sabzavotlardan sutli urug'lar bor va ular bo'shliqlarda sezilmaydi va etuk sabzavotlarda go'sht maydalagichdan o'tib ketgandan keyin ham urug'lar tishlarni yorishadi!

Har bir yig'ilgan ingredient alohida-alohida qovuriladi. Kungaboqar yog'ini yirtqichlardan yoki kattagina qovurilgan idishga quying va ichiga qovoqni quying, tuz qo'shmang. Oshqozon pishirish vaqtida ko'zga tashlanadi, uni saqlab qolish uchun foydalidir.

Bundan tashqari, piyoz va sabzi qovurib, ular to'liq sovutguncha sabzavotlarni qoldiring. O'rtacha har bir ingredientni qovurish uchun 25-30 minut davom etadi!

Go'sht maydalagichda mashni eng kichik teshiklari bilan to'siq qo'ying. Yumshoq sabzavotlar kartoshka pyureini qoqishadi. O'tkazilgandan so'ng, o'simlik massasi pompasi va bir xilligini ta'minlash uchun uni blender bilan siljitish tavsiya etiladi.

Uy bekalarini eslang! Qo'l blender bilan urting 2-3 daqiqadan oshmasligi kerak, shundan so'ng qurilma haddan tashqari qizib ketadi va muvaffaqiyatsizlikka uchraydi!

Aralash ikra o'rtacha nurga jo'natiladi va 20 daqiqa qaynatiladi. Tovoq qalin taglik bilan yoki temir tayanchda turgani muhim. Ikkilikni yoqish mumkin emas!

Pishirish jarayonida barcha tayyorlangan ziravorlarni qo'shib, yana 15 daqiqa qaynatib yuboring. Bu vaqt davomida sterillangan idishlar tayyorlash kerak. Masalan, qovoq ikra bunday massa uchun 7 litrlik idishlarga (faqat 3,5 litr) kerak bo'ladi.

Pishirish tugagach, yana 1 osh qoshiq 9% sirka qo'shing va 5 daqiqadan so'ng siz uni o'chirib qo'yishingiz mumkin. Issiq, xushbo'y ikra idishlar ichiga quyib, ularni tayyor qoshiqlarda aylantiring.

Tayyorlangan ikra soqchilari do'konga o'xshab tuyadi va yorqin apelsin paydo bo'ladi. Qish uchun ushbu retsept yillar davomida sinovdan o'tkazildi, mahsulot har qanday yoshdagi bolalar va kattalar uchun foydalidir.

Tomat pastasi bilan qovoq ikra uchun retsept

Pomidor bilan qovoqdan tayyorlangan uy qurilishi ikra juda ko'p uy bekasining sevimli taomidir. Yo'nalish oddiy va tez, maxsus moliyaviy xarajatlarni talab qilmaydi. Sovuq mavsumda kundalik ovqatlanishni mazali yoz aromatik ikra bilan mukammal ravishda to'ldiradi.

Ovqat tayyorlashga tayyorgarlik ko'ring:

  • Kurtaklar - 2 kg,
  • Sabzi va lampalar - 1 kg,
  • Pomidor - 1 stakan,
  • Ayçiçek yog'i - 1 stakan,
  • Shakar - 4 osh qoshiq. lt
  • Tuz - 2 osh qoshiq. l

Uy bekalari uchun eslatma! Preparat tarkibida sirka kislotasining 70% ishlatilsa, preformga faqat 1 choy qoshiq qo'shilishi mumkin!

Kastryulkalar yoki qalin quyuqli pan bilan, bir stakan sariyog 'tushiring va sabzavotlarni kesib, savzi yuboring. 5-7 daqiqa davomida qopqoq ostida suv, tuz, shakar va stew qo'shing.

Bu vaqt ichida, sabzavotlarning qolgan qismini va achchiq sevuvchilar uchun achchiq qalampirni tayyorlab qo'yamiz! Hamma o'rtacha kubga bo'linib, go'shtni qopqog'i ostidagi sabzi ustiga yuboring.

Qaynatgandan keyin massani aralashtirib, yana 20 daqiqa qaynatib oling. Yumshoq tenderli sabzavotlarga pomidor qo'shing va 15 daqiqa davomida qopqoqsiz qaynatiladi, shunda ortiqcha suyuqlik bug'lanishi mumkin.

Biz xushbo'y ho'kiz ikrasini blender kosasidan o'tqazib, uni qovurayotgan kassaga o'tkazamiz. Steril idishlar ichida qaynatilgandan keyin qish uchun taxminan 3 litr foydali va mazali igna olasiz.

Kaloriya kubik o'yini - 100 gramm mahsulotga 97 kkal. Ovqat peshtaxtaga to'g'ri keladigan va sog'liq uchun foydasi bo'lganlar uchun ajoyib!

Mayonez bilan Squash ikra: sekin pishiruvchi uchun retsept

Suvli sos bilan qovoqdan olingan ikra sekin pishiradigan idishda pishirishni osonlashtiradi. U erda barcha foydali moddalarni yuklaymiz va ba'zi tugmachalarni bosamiz. Aqlli yirtqichlar paneli barcha muhim tabiiy ingredientlarni idishga solib, söndürme jarayoni bilan osongina kurashadi.

Mahsulotlar:

  • Qovoq - 3 o'rta,
  • Sabzi - 1 katta,
  • Lampochka - 2 ta o'rta,
  • Tomat pastasi - 3 osh qoshiq. lt
  • Mayonez - 3 osh qoshiq. lt
  • Tuz - 1 osh qoshiq. lt
  • Qalampir va Lavrushka ta'mga!

Sabzavotlar kubiklarga bo'linadi, sabzi esa grated bo'lishi mumkin. Biron bir o'simlik moyini aqlli yirtqichlardan kosaga quying va u yerda yuk tarkibini qo'shing. Tuz, sevimli ziravorlaringizni qo'shing va 120 daqiqa davomida "Quenching" rejimini yoqing.

Sabzavotlar yumshoq bo'lsa, ularni pomidor va mayonez bilan qo'shamiz. Biz idishning barcha qismlarini spatula bilan joylashtirib, to'liq tayyorgarlikni kutamiz. Agar kerak bo'lsa, suv bilan to'ldiring.

Tayyor ikrachani sovutib, salat idishiga joylashtiring va yangi ko'katlar bilan bezang.

Qish retsepti uchun qovoqdan olingan ikra barmoqlar yaladi

Ushbu retsept tayyorlash uchun juda oddiy. Va ayni paytda juda mazali bo'ladi. Odamlar uni "Yupqa parmaklar" deya atashadi! Bu havodor, chiroyli, quyoshli, chiroyli va ajoyib mazali bo'lishi mumkin!

Komponentlar to'plamida ikkita qiymat berilgan. Birinchi qiymat uchun siz 5-6 litr litrlik idishlarni olasiz. Ikkinchi qiymatga ko'ra (men uni ishlatganman), ikkita 650 grammli bankalar olingan.

  • qovoq - 3 kg (1,5 kg)
  • sabzi - 1,5 kg (750 g)
  • piyoz - 750 gr (400 gr)
  • tomat pastasi - 3 osh qoshiq (1,5 osh qoshiq)
  • o'simlik yog'i - 300 ml (150 ml)
  • shakar - 7 osh qoshiq. qoshiq (3,5 osh qoshiq)
  • tuz - 3 osh qoshiq. slaydsiz qoshiq (1,5 osh qoshiq)
  • qalampir - 1 choy qoshiq (to'liq emas) 0,5 choy qoshig'i)
  • suv - 3/4 chashka (0,5 chashka)
  • Sirka 9% - 70 ml (35 ml)

Menga yetib kelgan retseptda sirka aslida emas edi. Lekin men buni qo'shmoqdaman. Birinchisi, u bilan yaxshi lazzatlanishadi, ikkinchidan, tayyor saqlanishni yanada yaxshi saqlab turishga hissa qo'shadi.

Siz uni ta'mga va xohishingizga qo'shasiz.

1. Barcha sabzavotlarni qirish. Katta bo'lsa, qovoq urug'lardan tozalanadi. Urug'ini urug'siz va qobig'i bo'lmagan retsept bo'yicha berish og'irligiga e'tibor bering.

2. Squash va piyoz kub shaklida kesilgan.

3. Sabzi bilan to'ldiring.

4. Biz qozonda pishiramiz, shuning uchun barcha tayyorlangan sabzavotlarni bu joyga qo'yamiz. Suvni to'kib tashlang. Yong'oqga o't qo'yinglar.

Bundan tashqari, qalin pastga ega katta idishni va pishirish havzasini ham ishlatishingiz mumkin.

Qaynatgandan so'ng, biz 40 minutni belgilab, qopqog'ini yopamiz va olovni minimal darajaga tushiramiz. Bu vaqt davomida vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.

5. Ajratilgan vaqtdan so'ng, sabzavotlarni quyma suyuqlikda qoldiring va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.

Suvli sabzavotlar etarli darajada bo'lsin. Bo'sh suyuqlikka aylanmasligi uchun, uni suv bilan to'ldirish kerak, lekin uni to'kib tashlamang. Hali ham foydali bo'lishi mumkin.

6. So'ngra sabzavotlarni piyozga solib, blenderni ishlatib, ularni tekislanguniga qadar yuvamiz.

7. Keyin yana qozonda yoki idishga joylashtiring, o'simlik yog'i, tomat pastasini qo'shing. Tomat pastasi "Pomidor" dan foydalanaman, uning yorqin rang-barang ta'mi va chiroyli rangi bor.

Tuz, shakar va qalampir tushiring. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va gaz pechiga yuboriladi.

Barcha lazzatlarni ta'mga qo'shishingiz mumkin. Men uchun bu nisbatlarda to'liq mos keladi, chunki boshqalar nisbatlar boshqacha bo'lishi mumkin. Bu xotiraga ta'sir qilmaydi!

8. Qaynatgandan so'ng 30-35 daqiqa belgilang. Qattiq qaynab turgan paytni aniqlash juda qiyin, chunki massa zich bo'lib chiqdi. Buni aralashtirish paytida xarakterli "puf" bilan aniqlab olaman. Ayni paytda, hozir ehtiyot bo'ling, ikra uni "olov" qilishi mumkin.

Qopqoq ostida juda past haroratda pishiring. Muntazam ravishda aralashtirmang.

Bu ikra yaxshi qaynatiladi va qaynatiladi. Biz uni qalin va og'ir qilib olamiz, shuning uchun uni fermentatsiya jarayoni kavanozda boshlamasligi uchun juda diqqat bilan bug'lash kerak.

9. Yonishini oldini olish uchun tez-tez aralashtiring. Agar bu faqat bir maslahat paydo bo'lsa, siz bir necha osh qoshiq quritilgan sharbat qo'sha olasiz.

10. 30 daqiqadan keyin sirka ichiga quying va aralashtiring. Yana bir marta 5 daqiqa davomida pishiring va bu vaqt davomida bir necha marta aralashtiramiz, shunda kislota bir xil miqdorda taqsimlanishi mumkin.

Sirka miqdorini sizning ta'mingizga qo'shing. Agar banklar sterilizatsiya qilinsa, unda siz hech narsa qila olmaysiz. Men uni Yo'nalishlarni ko'rsatilgan nisbatga qo'shib qo'yaman. Kim uchun u juda ko'p bo'lsa, uni kamroq qo'shing. Birinchidan, yarmi tushiring, harakat qilib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, siz qo'shishingiz mumkin.

Bundan tashqari, pishirgandan keyin, ikra issiq bo'lganda ham nordon tuyulishi mumkin. Ammo sovib ketganda, ta'mi nordon bo'lmaydi. Bu juda muvozanatli bo'ladi.

11. Suvli idishlar ichida tayyor ikra soling. Делайте это не торопясь, положите сначала четверть-банки, и хорошенько ее встряхните, или придавите ложкой. Так как жидкости у нас довольно мало, внутри будут постоянно образовываться воздушные пузырьки. Наша задача – избавиться от них, они могут вызывать процессы брожения.

Таким образом, постепенно заполнить емкость до самого конца, но не под горлышко. Оставить миллиметра 3 свободного пространства. Накрыть простерилизованными крышками. Va bundan buyon ular ochilmaydi.

12. Men bunday preformni sterilizatsiya qilishni afzal ko'raman. Buni faqatgina tayyor mahsulot juda qalin ekanligi va havo kabarcıklarından qanday qutulishimdan qat'iy nazar, ular hali ham ichida qoladi. Sterilizatsiya paytida issiqlik ta'siri ostida ular ko'tariladi va chiqadilar.

Pishirishning bir xil usuli sterilizatsiya qilinmasdan qoldirilishi mumkin, lekin bu holda mahsulotni ko'proq suyuqlik qilish kerak bo'ladi, ya'ni ko'proq suvi qo'shiladi. Agar siz hali ham kavanozga yotqizilganda pufakchalarni ko'rsangiz, unda sterillash kerak.

Sterilizatsiya qilish uchun kostryulkalarni kostryulka ichiga iliq suv bilan ilingan gazli latta bilan to'ldiring va uni qaynatib oling. Yarim litrli konteynerlar 30 daqiqa, 650 gramm 35-40 daqiqa sterilizatsiya qilinishi kerak.

Sterilizatsiya paytida mahsulot o'z ta'mini yo'qotmaydi, lekin u yaxshi saqlanadi.

13. Biz konteynerni aylantiramiz, gilam bilan qopqog'ini yopamiz. Mo'ynali kiyimlardan yasalgan holda, butunlay sovushini kutib turing. "

Ko'rib turganingizdek, retsept juda sodda, hatto hech narsa saqlamaganlar ham uni tayyorlash bilan engishmaydi.

Aytishim kerakki, bunday kitobni tayyorlash qish uchun sabzavotni yig'ishning eng oson yo'li.

Juda yaxshi va odamlar quyidagi retseptni yaxshi ko'radilar. U haqida va quyida muhokama qilinadi. Shuningdek, batafsil ko'rsatmalar bilan batafsil ko'rsatmalar beriladi.

"Yum barmoqlari" retsepti bilan qovoq ikrasini qanday tayyorlash haqida video

Ushbu retsept bo'yicha ko'plab savollar mavjud. Tayyorgarlik jarayoni bilan, turli nuanslarga ko'ra. Kimdir muvaffaqiyatli bo'ladi va ular juda mamnun, lekin kimdir muvaffaqiyatga erisha olmadi va "Nima uchun?" Deb so'radi.

Shunday qilib biz ushbu tayyorlov usuli bo'yicha maxsus video tayyorlashga qaror qildik. Bu erda men hamma narsani batafsil tushuntirishga harakat qildim. Men chindan ham taom tayyorlaydigan har bir kishini istayman.

Ko'rsatgandan keyin ham savollaringiz bo'lsa, ularni sharhlaringizda so'rang. Men ularga xursandchilik bilan javob beraman.

Va ikkilikni shu tarzda tayyorlashni unutmang. U, albatta, "Yummy Fingers".

Go'sht bo'yicha do'kon sifatida Squash ikra

Biz SSSR davrida yashaganimizda, barchamiz bu retseptga ega bo'lishni orzu qilardik. Ular "do'kon ikra" deb nomlangan yoki GOSTga ko'ra ishlab chiqarilgan. Endi bu retsepti hamma uchun mavjud va u uy tarkibida, tarkibiy qismlarning nisbatlarini va pishirish texnologiyasini kuzatib boradi. Va buni qilish qiyin emas.

Bizga kerak (retsept 650 g jar uchun beriladi):

  • qovoq - 1,5 kg
  • savzi - 90 gr
  • piyoz - 60 gr
  • tomat pastasi - 120 gr
  • oq ildizlar - karaviz, parsnip, maydanoz - 25 gr
  • tuz - 1 choy qoshig'i (ta'mi yaxshiroq)
  • shakar - 1,5 tsp
  • bor. yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiq
  • Allspice qora qalampir va no'xat - 1,5 gr

1. Squash va peelni yuving. Agar ular kattaligi kichik bo'lsa, ularni kublar bilan kesib tashlang. Ular katta bo'lsa, undan urug'larni olib tashlash kerak. Qoshiq bilan juda oson.

E'tibor bering, ularning vazni tozaligida beriladi. Ya'ni, soyalar va urug'larsiz, vazn 1,5 kg bo'lishi kerak.

2. 1,5-2 sm gacha o'simlik bilan o'simliklarni kesib oling.

3. Piyoz kichkina kubiklarga bo'linadi.

4. Savzi qo'polroq qirg'ichdan yasalgan.

5. Ildiz ham qo'pol namgarchaga o'ralgan. GOSTga ko'ra, ular quyidagi nisbatda olinadi: parsnipning ildizi ildizlarning umumiy hajmining 50 foizini tashkil qiladi, va petrushka va seldereylarning ildizi 25 foizni tashkil qiladi.

6. Qovurish uchun qalin devorli idishlar, qozon yoki qozondan foydalaning. Ularda isitish jarayoni bir xilda davom etadi va barcha ingredientlar bir xil qovuriladi. Bundan tashqari, bu idishda hech narsa yoqilmaydi.

Ikra tayyorlashga suv qo'shilmay, amalga oshiriladi, shuning uchun butun jarayon davomida qovurishni diqqat bilan kuzatib boring va vaqti-vaqti bilan tarkibni aralashtiring. Qovurilgan mahsulotlarni yondirmaslik kerak bo'lsa, u yomon ko'rinish, hid va ta'mga ega bo'ladi.

7. Birinchi qovoq qovoq. Yuqori qismli panani tozalang. Bu erda ovqat pishiraman. Mening kichik hajmim bor, shuning uchun u etarli bo'ladi. Agar uni katta hajmda tayyorlasangiz, qozondan foydalanish yaxshiroqdir.

8. Yog 'tushiring. Biz uchta bo'lakda qovuramiz, shuning uchun dastlab 2 osh qoshiq moyni quying va ustiga birinchi partiyasini qovuring. Biz birinchi qismni joylashtiramiz.

9. Bir oz qizg'ish rangga qovuring. Jigarrang qora rangga ruxsat berilmaydi. Uni har tomondan bir-biriga qovurib olish uchun muntazam ravishda aralashtiring.

10. Birinchi partiyani qovurib bo'lgach, darhol uni olib chiqib, keyingi qoshiqni qo'shib, bir qoshiq sariyog' qo'shamiz. Odatda, kofe bo'lgan buyumlarni qog'oz sochiqlarga shisha yog'ini ko'paytirish uchun qo'yishadi. Bunday holda, biz qilmaymiz. Tayyor taomning yog'li tarkibi bo'lishi kerak.

11. Ikkinchi partiyani qovurib bo'lgach, uni pandan olib tashlang va keyingi birini, oxirgiini esa boshqa qoshiq sariyog 'qo'shing. Bundan tashqari, yog 'idish-tovoq ichiga plastinkadan tushirishi mumkin, unda allaqachon qovurilgan parcha bor.

12. Piyoz, sabzi va ildizi alohida qovurilgan idishda qovuriladi. Va barcha qovoqchalarni qovurguncha kutib turing va bu ustiga qovuraylik.

13. Men bir panda qovuraman, plastinadan yog'ni to'kib tashlayman. Birinchidan, qizil jigarranggacha piyozni qovuring. Keyin sabzi va ildizlarini qo'shing. Fry, lekin juda past haroratda pishiring. Men namlikni yo'qotmaslik uchun qopqog'ini yopaman.

14. Sabzi va ildizlari zaif bo'lsa, olovni o'chirib qo'ying. Barcha sabzavotlarni tomga ildiz bilan aralashtiring.

15. Endi biz tarkibni mash qilishimiz kerak. Biz blender yoki go'sht maydalagichidan foydalanamiz. O'zingizning mustahkamlikni tanlang. Siz kartoshka pyuresi shaklida ikra qilishingiz mumkin va siz kichik don shaklida mumkin.

16. Yana pyure kartoshka kovada joylashtiring va juda sekin olovda tiklanish holatiga keltiring. Men qopqoqni yopib qo'yaman, shuning uchun kontent tezroq qizib ketadi va namlik bug'langa olmaydi.

17. Qopqoqni va aralashmani vaqti-vaqti bilan oching. Tovoq qalin qirralarning, hech narsa yoqilmasligi tufayli. Jarayon juda yaxshi!

18. 25 daqiqa davomida pishiring.

19. Bibariya qalampir. Yo'nalishlardan ko'rinib turibdiki, biz 1,5 gramm qalampir kerak. Qanday qilib hisoblash mumkin? Elektron tarozilarga ega bo'lganlar uchun juda oddiy. Agar yo'q bo'lsa, unda beshta no'xat alangasi va 16 no'xat qora no'xat tayyorlang. Pepperni maydalash kerak. Buni ohakda qilish mumkin va siz qahva maydalashni ishlatishingiz mumkin.

20. Qopqoq ostida va aralashtirib 15 daqiqadan so'ng tomat pastasi qo'shing. Tomat pastasini ishlataman, uning ta'mini va yorqin rangini yoqtiraman. Bu esa, kelajakdagi taomning rangi va ta'mini eng yaxshisi bo'lishini anglatadi. Tayyor bo'ladigan bo'lsa-da, biroz nordon bo'ladi (buning uchun etarlicha xamir bor).

Bundan tashqari, tuz va shakar qo'shing. Barcha aralashmalar, qopqoq ostida yana qaynatiladi va 5 daqiqa qaynatiladi.

21. Keyin oxirgi ingredientni qo'shing - ezilgan qalampir. Yana qo'shing, aralashtiramiz va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

22. Sovuq ikra, yoki nonga iliq bulg'amang va zavq bilan eyaveringlar.

23. Agar ular qish uchun hosilni tayyorlashga tayyorgarlik ko'rsalar, uni tayyorlangan sterillangan jarlikka o'tkazinglar. Qattiq qoshiq bilan yordam bering. Jonda havo qabariqlari paydo bo'lishi kerak emas.

Biz banklarni sterilizatsiya qilishni bir necha bor takrorladik, shuning uchun men takrorlamayman. Agar buni qanday qilishni bilmasangiz, unda butun jarayoni bu erda ko'rish mumkin.

24. Idishni oltingugurtga to'ldirgandan so'ng, uni sterillangan qopqoq bilan yoping va uni tikuv mashinasi bilan mahkamlang. Keyin qopqoqni yoping va adyol bilan yoping. Sovutish uchun qoldiring. Keyin uni o'girib, uni batareyadan uzoqroq joyda saqlang.

Ko'rib turganingizdek, ushbu retsept sterilizatsiyani talab qilmaydi.

Ba'zida bu retseptga yangi ko'kat, asosan maydanoz qo'shiladi. Oq ildizlarni topib bo'lmasa, uni qo'shib qo'yish mumkin. Agar siz o'zingizning fitnangizga ega bo'lmasangiz va siz o'zingizning ildizlaringiz yetishmasangiz, ularni katta supermarketda topishingiz mumkin, va hatto to'liq emas.

Shuning uchun, ildizlar o'rniga ko'katlar qo'shishingiz mumkin. Bu ta'mga juda ta'sir qilmaydi. Bundan tashqari, bankalarda ham yig'ib olinishi mumkin. Bitta narsa uni yaxshilab quritishdir. Maydanoz shudgorli bo'lib, fermentatsiyaga olib kelishi mumkin.

Bu retseptdagi ikra juda mazali bo'ladi. Sovet davrida GOST qisqartmasi bilan mahsulotlarni juda yaxshi ko'rgan narsa yo'q. Va hamma nimani anglatishini biladi. Bu sifat belgisi, davlat standarti. Ushbu standartga muvofiq, biz tarkibiy qismlarni joylashtirdik. Shuning uchun, biz faqatgina "do'kon" bo'lishi kerak, va boshqalar emas.

Quyidagi mazali taomlar juda mazali va tayyorlashga oson. Men buni e'tiborga olishni maslahat beraman. Sarimsoqning qo'shilishi sababli unda yangi xushbo'y eslatma paydo bo'ladi.

Ikra kabobi uchun oddiy retsepti

  • qovoq - 3 kg
  • piyoz - 1 kg
  • savzi - 1 kg
  • tomat pastasi - 4 osh qoshiq. qoshiq
  • sarimsoq - 7 chinnigullar
  • ko'katlar - maydanoz, dereotu - shamlardan
  • tuz - 2 osh qoshiq. qoshiq (ta'mi yaxshiroq)
  • shakar - 1 osh qoshiq
  • qalampir - 0,5 choy qoshiq
  • yog'i - 200-250 ml
  • Sirka 9% - 1/4 chashka (kamroq bo'lishi mumkin, ammo ta'mi yaxshiroq bo'lishi mumkin)

Asosan, butun qovoq ikra bitta sxema bo'yicha tayyorlanadi. Dastlab, barcha ingredientlar qovuriladi yoki qovuriladi, keyin pyuresi pishiriladi, so'ngra yana kartoshka pyuresi tayyorlanadi. Lekin o'zgarish uchun retseptga ba'zi o'zgarishlar kiritamiz va uni boshqacha pishiramiz. Oddiy tarzda.

1. Barcha sabzavotlarni tozalang. Katta mevalar ulardan urug'larni olib tashlaydi. Ularning vazni toza shaklda, urug'siz yoki silliq holda beriladi.

2. Barcha sabzavotlarni kublarga tasodifiy tartibda kesib tashlang. Bundan tashqari, ularni grated mumkin. Usul har qanday bo'lishi mumkin.

3. Kombayndagi barcha sabzavot va yangi o'simliklarni kartoshka pyurei holatiga maydalash.

4. Biz qozonda yoki boshqa qalin devorli idishlarda ovqatlanamiz. Biz qozonni isitish.

5. Yog 'tushiring va yaxshilab isitiladi. Issiq yog'da tayyorlangan pyure kartoshkani joylashtiring.

6. 45 daqiqa davomida qovurib qaynatiladi. Juda sekin olovda yopilgan qopqoqni o'chirish yaxshiroqdir. Kuyish uchun emas, balki muntazam ravishda aralashtirilishini unutmang.

7. Tomat pastasi va besh daqiqa davomida qovurilgan va qovurilgan sarimsoq mato bilan mayda tug'ralgan yoki tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

8. Tuz, shakar, qalampir qo'shing. Qalampir erdan foydalanish mumkin va siz 15 ta qalampir va beshta bo'lakni olishingiz mumkin, uni ohak bilan maydalashingiz yoki qahva qaynatgichda xirillashingiz mumkin. Bu qalampir hidi juda kuchli bo'ladi. Sirka tushiring. Qaynatilganidan keyin yana 5 dan 7 daqiqa davomida aralashtiring va qaynatib oling.

9. Keyin sterilizatsiyalangan idishlar ichida issiq yotgan. Hech bir havo kabarcıkları qolmasligi uchun qoshiq bilan yoping. Sterilizatsiya qilingan qopqoqlar va burmalar bilan yoping. Sterilizatsiya qilish shart emas.

10. Banklarni ag'darib, to'liq sovish uchun adyolning ostiga qo'ying. Yoki nonni yoyib yuboringlar.

Bu ikra juda nozik, bir oz mazali ta'mga ega. To'qimalar sizning og'zingizdan osongina va havodor. U yeb-ichib ovqatlanmoqchi bo'lsa-da!

Keling, yana bir retseptni ko'rib chiqaylik. Ushbu retseptga ko'ra, sabzavotni maydalab bo'lmaydi. Bu retseptni yaxshi ko'raman, bu erda hamma narsalar aniq va juda mazali. Shuning uchun, sof ikra bilan birga, men bu retsept bo'yicha har doim kamida biroz qilishga harakat qilaman.

Squash ikra

  • qovoq - 1, 4 kg
  • savzi - 300 gr
  • piyoz - 300 gr
  • pomidor - 5 dona) kichik)
  • sarimsoq - 2 tish
  • Yog '- 100 ml
  • tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq
  • shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq
  • qalampir - 0,5 choy qoshiq

Bunday ikrachani sekin pishirgichda tayyorlash yaxshi. Oddiy, tez, qulay va mazali. Ammo, bugungi kunda buni qozonda qanday qilish kerakligini ko'rib chiqamiz.

1. qovoqni qovuring. Agar u yosh bo'lsa va terisi juda nozik bo'lsa, uni tozalash kerak emas. Bu holda, birinchi retsepti kabi, bir xil rang, biz qidirib bo'lmaydi, shuning uchun siz uni qobig'ida qoldirib ketishingiz mumkin.

2. Agar mevalar katta bo'lsa, siz ularni urug'lardan tozalashingiz kerak. Qoshiq tayyorlash oson. Og'irligi urug'siz va qobiqsiz beriladi.

3. Kublarni 1 sm yon tomonga kesib oling.

4. Sabzi yutib oling va ularni kichkina kublarga soling.

5. Piyozni peel va zar.

6. Ikkala tomondan pomidorlarda kesishma shaklda kesib oling. Qaynayotgan suvni 3-4 daqiqa davomida quying. Keyin suvni to'kib tashlang. Pomidorni qoqib, kichik kublar bilan kesib tashlang.

7. Biz qozonda pishiramiz. Yoki qalin devorlar bilan boshqa idish ichida pishirasiz. Bunday idishda tarkibni bir-biriga qovurib, kuymaydi. Biz qozonni isitish. Keyin unga yog'ni quying va isitiladi.

8. Piyozni oltinni jigarrang qadar qizartirib oling.

9. So'ngra sabzini tashlang, 5-7 daqiqa qovurayapsiz.

Endi qovoqni aylantiring. 10-15 daqiqa davomida ularni qo'shib, qovurayapsiz.

11. Pomidor qo'shing.

12. Taste tuz va qalampir. Qopqoq bilan kamida bir soat yopiq qilib pishiring. Bu vaqt mobaynida sabzavotlar etarli miqdorda sharbati boshlaydi. Bu yaxshi, hatto ikra ham lazzatli bo'ladi. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

13. Pishganidan 5 daqiqa oldin sarimsoq qo'shing.

14. Sovuq yoki issiq ovqatlaning. U har qanday shaklda yaxshi. Ammo unga yana bir bor isbot berish yaxshiroq.

15. Yoki sterillangan idishlar ichida yotqizib, sterilizatsiyalangan qopqoqlarni yopib, kemachining yordami bilan o'rab oling. Sterilizatsiya qilish shart emas.

Bu holda sharbat bilan chiqadi va uni banklarga qo'yamiz.

16. Kassani burang, uni to'liq sovishgunga qadar adyolning ostiga qo'ying.

Yoki non bilan yeymiz, shirin choy bilan yuvamiz. Cheating!

Bugun taqdim etilayotgan retseptlar sterilizatsiya qilinmasdan amalga oshiriladi. Sovutgandan keyin, ularni salqin joyda, er osti, kilerda, isitish moslamasidan uzoqda qoldirish uchun yaxshi saqlanadi.

Agar buning iloji bo'lmasa, men ularni banklarni qattiqlashtirmasdan oldin sterilizatsiya qilishingizni maslahat beraman. Juda oson qiling.

Mayonez bilan mazali qovoq ikrasini qanday qilish haqida video

Yaqinda ular ikrasi tez-tez mayonez bilan pishirishni boshladilar. Ular bu ajoyib, ajoyib, deb aytishadi. Va, albatta, biz chetga chiqmaymiz. Va bu erda retsept.

Ha, bu odatiy usul emas, siz sevimli buyumni qilishingiz mumkin. O'zingizning taassurotlaringizni ko'ring va o'rtoqlashing. Agar o'z qiziqarli retsepti bo'lsa, biz bilan baham ko'ring, iltimos!

Idishlarni bo'shliq bilan sterilizatsiya qilish

Men bu erda juda qisqacha yozaman. Va kim g'amxo'r bo'lsa, ushbu mavzu bo'yicha maxsus maqolaga o'ting.

  • katta kostryulkalar tayyorlang, pastki qismida doka yoki mato bo'lagi tayyorlang. Issiq suvni to'kib tashlang, ammo qaynoq suvni to'kib tashlamang, shunda bank suvga qo'yganida portlamaydi.
  • kavanozni idishga soling. Ulardagi qopqoqlarni vidalanmaslik kerak, banklar faqat ular bilan qoplangan.
  • suv qo'shing, u banklarning elkasiga etib borishi kerak.
  • Gazni gaz plitasiga katta olov ustiga qo'ying. Qaynata olgandan keyin, suvni qaynatish uchun issiqlikni kamaytiring. va o'rta darajada qaynadi.
  • yarim litrli kavanozlarni 15 daqiqaga sterillash, 650 gramm idish - 20 daqiqa, litr - 25 daqiqa.
  • Keyin jarohatni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va torting.
  • bo'yni pastga aylantirib, gilam bilan yoping va butunlay salqinlash uchun qoldiring.

Bugun qovoq ikra uchun bir necha ajoyib retseptlar ko'rib chiqildi. Men sizga eng mashhurlarni tanlashga harakat qildim. Bu retseptlar sinab ko'rildi va men sizga boshqalardan ko'ra yaxshiroq ekanligiga ishonch hosil qilaman. Barchasini tayyorlash oson va hamma mazali. Bir so'z bilan aytganda "siz barmoqlaringizni yaltirasiz!"

Kavanozni ochishingiz bilanoq ular faqat bir noqulayliklarga ega, ikkilik u erdan juda tez yo'qoladi. Va noma'lum yo'nalishda yo'qoladi. Xo'sh, yaxshi! Buning uchun biz uni tayyorladik!

Squash ikra - uy qurilishi ikra retsepti

Qovoqdan qilingan jo'xori ajoyib taomdir. Har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi, qora non bilan yaxshi va qishda juda mazali bo'ladi. Ikra ikrai narxi oz va natijasi har doim baxtlidir. Juda katta retseptlar to'plamidan siz uchun eng sodda va mazali taomni tanladim - bunday ikra faqatgina buvisining oshxonasida, faqat uy qurilishi, vaqt sinovidan o'tgan retsepti bilan tatib ko'rish mumkin edi. Ovqat havosiz, suvli va juda xushbo'y hidli bo'lib chiqadi.

Nima kerak:

  • Yosh bog '"bog'da" - 1,5 kg.
  • Piyoz - ikki dona (o'rta kattalikdagi).
  • Sabzi - ikki dona (porloq to'q sariq rangni tanlang, shirin).
  • Sarimsoq - ikki tish.
  • Tuz, qizil qalampir, maydalangan jo'xori - ta'mga.
  • Tomat pastasini - bir san'at haqida. qoshiq.
  • Dere.
  • O'simlik moyi.

Go'sht maydalagichi orqali qovurib oling yoki 30 daqiqa davomida turing. Chiqib ketgan sharbat suvni to'kib tashlang (uni har qanday bulonga qo'shib, hatto muzlatish uchun yuborishingiz mumkin). Qovoq o'z sharbatida 30 daqiqa davomida pishiradi.

Piyoz va sabzi nozik tug'ralgan (piyoz, sabzi uch). Oltinni pishiring, so'ngra sabzi qo'shing va yana qovurayapsiz.

Qovurilgan qovoq massasi (agar sharbat ajratilgan bo'lsa) drenajlanadi va qovurilgan sabzavotlar bilan aralashtiriladi. Ushbu bosqichda tuxum tuzlangan bo'lishi kerak. Agar siz tomat pastasini qo'shgandan keyin yoki sharbatni chiqarib olishdan keyin buni qilsangiz, xato qilishingiz mumkin. Yodlangan tuzni afzal ko'rgan uy bekalari uchun - tuz oxirida.

Sabzavot massasining 5 daqiqasi.

Tayyorlangan sarimsoq, mayda shoxli sho'rva, ziravorlar, tomat pastasini joylashtiring. Sabzavotlar kesilganidan keyin namunani olib tashlang. Agar yoqimli cho'chqa ikra yaxshi ko'rinsa, massani blender ichiga ag'daring yoki go'sht maydalagichda nozik bir lattaga aylaning.

Bu ikra ayniqsa, mazali sovuq - barcha lazzatlar aralashtirilganda va qanday qilib u bilan to'ldirish kerak.

Ovqatlanish va muvaffaqiyatli tajribalaringizdan bahramand bo'ling!

Eslatma! Qovurilgan yoki qovurilgan qovoqdan ikra yaxshiroqmi? Birinchi - ko'proq parhez va kaloriyali, ikkinchisi - yanada mazali.

Pishirishni boshlaylik

1. Tuxumli qovoq ikra uchun barcha sabzavotlar go'sht maydalovchi orqali o'tadi: qovoq, pomidor, qalampir, sabzi.

2. Engil oltin rangli rang paydo bo'lmaguncha, piyozni yaxshilab choptirib, sariyog'ini qavrilgan holda pishiring.
3. Piyozni sabzavotlarga solib, ko'chiring.

4. Qovurilgan haroratni panaga va haroratga qo'shing. Умерить огонь и готовить ленивую икру из кабачков около 50 минут.
5. Добавить соль. По желанию можно положить перец. Варить еще около четверти часа. Всыпать муку. и минут через 6-7 икра готова.

Если она готовилась на зиму, то горячей икрой наполнить стеклянную банку, на крышку капнуть несколько капель уксуса и закрутить банку с икрой. Перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и держать до остывания. Agar qovoqdan lazzatli ikra ovqat uchun tayyorlangan bo'lsa, siz sarimsoq, ko'katlar qo'shishingiz va muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.

Multichoqchada qovoq ikra qanday tayyorlanadi:

Barcha sabzavotlarni yuving, tozalang va kichik bo'laklarga bo'ling. Alohida piyadada yashil va sarimsoqni choping. Sabzavotlar, sarimsoq va o'tlardan tashqari, blender bilan urib, keyin piyoda joylashtiriladi. Sabzavot aralashmasini tuzlang, sarimsoq bilan ko'katlar qo'ying. Qopqoq bilan yoping, "Sog'ish" rejimini yoqing va aniq bir soat davomida pishiring.

Ikuvalar bankaga aylanadi, har biriga bir qoshiq sirka qo'shing. To'pni yuqoriga ko'tarib, idishlaringizni bir soatda aylantirib, sochiq bilan yopib qo'ying. Bunday g'alati ikrasini qorong'ilik joyda saqlang.

Mayonez bilan ikra sindirilgan qovoq - qish uchun blanks

Qish oylarida sabzavot ikrai ko'pgina stenoslar uchun yordam beradi. Bu atirlar, yonma-yon ovqat va hatto sendvich uchun mos mahsulotlar bo'lishi mumkin. Arzon mahsulotlar o'z manfaatlarida juda ko'p idishlardan kam emas - bunday sabzavot ikrai ko'plab vitaminlar va kam kaloriyani o'z ichiga oladi.

Bu yerda siz uyda tayyorlangan ikrasini "uylar" dan sotib olasiz, stolga issiq kartoshka qo'yasiz, ehtimol sizda cho'chqa go'shti yoki ozroq appetizing tovuq go'shtlari va, albatta, yangi non bor. Keyin siz kunning sarflanganini, hamma narsa yaxshi ekanini, do'stlaringiz va qarindoshlaringiz sizning yaqinligingiz va endi siz xavfsiz, ovqatlanishingiz va dam olishingiz mumkinligini tushunasiz.

Bu men nima? Ushbu retseptga ko'ra qish uchun qovoqni qovoqdan tayyorlayotgan bo'lsangiz, har doim mehmonlarni qabul qilishga tayyor bo'lasiz va ularga qanday munosabatda bo'lish kerakligini o'ylamaysiz. Barcha tushlik yoki kechki ovqatlarni engillashtiradigan, juda qulay muhitda o'tkaziladi. Va bu jarayonda qovoqchadan ikra ham muhim rol o'ynaydi, deb o'ylamang. "Barcha lazzatli" deb nomlanadigan fikrlar, siz tomoningizdan ko'rib chiqiladi.

Tarkibi:

  • Uch kilo qovoq (allaqachon qobig'idan ozod).
  • 0,5 kilogramm savzi (soyulmuş).
  • 350 gramm qo'ng'iroq qalampiri (shuningdek urug'lardan ozod qilingan).
  • 150 gramm issiq qalampir yoki ta'mga (urug'larni olib tashlang).
  • Sarimsoqning 10-12 ta qalamchasi.
  • 250 gramm mayonez.
  • 250 gramm tomat pastasi.
  • 100 ml qaynatilgan yog '.
  • Beshta shirin qoshiq shakar.
  • 1 ta shirin qoshiq tuz.
  • Qora qoshiq qora qora qora qalampir.
  • 70% sirka kislotasining qahvani qoshiq.

Go'sht maydalagichdagi eng kichik kafeda qovoqchani aylantiring. Ularni katta yirtqichlardan (idishni) joylashtiring va olovga qo'ying. Har bir narsa tayyorlanayotganda, qovoq bir oz sönecek va namlik bulardan buharlaşacak.

Keyinchalik go'sht maydalagichga aylantirilgan qalampir, sabzi va achchiq qalampir qo'shing. Yog'li mayonez, tomat pastasi, oqartirilgan yog ', to'ldirilgan shakar, tuz va yer qalampirini qo'shib o'ttiz daqiqa davomida pishiring.

Yana 40 daqiqa qovurilgan, qopqog'i yopiq bo'lsa, aks holda oshxona butunlay ifloslangan bo'ladi. Sarimsoq qo'shing, u ham go'sht maydalagichga aylantirilishi mumkin. Besh daqiqa davomida pishiring, issiqdan olib tashlang.

Har bir narsani bir hil massaga aylantirish uchun karnay va to'g'ri panga soling. Uni yana olov ustiga qo'yadi, sirka quyib, bir necha daqiqadan so'ng uni tayyorlangan idishlarga tarqatadi.

20 daqiqa davomida 0,5 litr idishlarni sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni yoping.

Uch litrlik qo'ziqorinli qovoq ikra pishirish uchun quyidagilarni bajaring:

  • uch yuz m3 miqdordagi o'simlik moyi,
  • limon kislotasi kichik qoshiq,
  • tuz, shakar,
  • besh no'xat allspice,
  • uchta sarimsoq chinnigullar,
  • bir mayda maydanoz va arpabodiyon,
  • 500 gram piyoz,
  • kilogramm tajribasi,
  • 500 gramm sabzi,
  • 1,5 kilogramm qovuq.

Qanday qilib qovoq ikra bal arilari bilan pishiriladi?

Qo'ziqorinlarni sovuq suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, suvni to'kib tashlang, ularni yuving va yana yigirma daqiqa davomida toza suvda qaynatiladi. So'ngra 15 daqiqa davomida ozgina yog'ga qovuring.

Kubiklarni kesib, qovurilgan qovoqni arting, yog 'bilan pishiring. Sabzi va qovurg'alarni torting. Barcha sabzavotlar bir-biridan qovurib, go'shtni alohida-alohida iste'mol qilishlari kerak. Piyozni va qovurg'ani chopib, so'ngra ko'katlarni va sarimsoqni chop eting.

Barcha qovurilgan sabzavotlarni aralashtiring va ularni qo'ziqorin bilan birga bog'lab, keyin ikra issiqqa chidamli idishga soling. Ekish uchun ko'katlar, ziravorlar va sarimsoq qo'shing, oz miqdorda shakar va tuz bilan seping, qolgan yog'ni seping, olovga qo'ying va qaynab chiqqandan so'ng uni kamida limon kislotasi qo'shing. Kamida o'n daqiqa davomida pishirishda davom eting.

Tayyorlangan ikrachani idishlarga o'tkazing, qaynab ketgandan keyin, bir kun quying, katta sochiq bilan qoplang.

Qish uchun qovoqchadan olingan ikra (oddiy retsept bo'yicha eng mazali)

Ushbu ikra retsepti eng oson va eng oson biri hisoblanadi. Kıvamlılık, kremsi. Ushbu preparat go'sht maydalagich orqali klassik retseptdan farqlanadi. Yashirincha, biz barcha sabzavotlarni maydalangan shaklda pishiramiz, shundan keyin faqat massani blender bilan uramiz. Juda mazali! Ushlab ko'ring-a!

Tarkibi:

  • bir yarim kilogramm qovuqni,
  • 3 ta sabzi (umumiy vazni taxminan 1,5 kilogramm),
  • 4ta piyoz (umumiy og'irligi taxminan 1,3 kilogramm)
  • 50 gramm shakar shakar
  • sarimsoq boshi,
  • sizning ta'mingizga tuz
  • yarim kupa o'simlik moyi,
  • yarim choy qoshig'ida qalampir,
  • 150 gramm sifatli tomat pastasi
  • 30 gramm 9% sirka.

1. Piyozni xushbo'ylashtiring. Avval sarimsoqni pichoqning keng qirg'og'i bilan ezib tashlang va keyin yaxshilab choping. Savzi maydalagichdan o'ting. Qal'aning pastki qismida bu sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring.

2. 7-10 minutdan keyin qovurilgan qovoqni qo'shing.

Ovqat pishirishdan oldin squash tozalangan, urug'lar va yumshoq yadrodan tozalanishi kerak. Agar siz yosh qovoqni ishlatsangiz, terini oddiygina olib tashlashingiz mumkin.

Yana 30 daqiqa sabzavotlarni pishiring.

3. Shakar, tuz va qalampir qo'shing. Tomat pastasini silliq bo'lguncha aralashtiring.

4. Yana 10 daqiqani o'chirish uchun xamirni qo'shgandan so'ng, sirka soling. Keyin pechda yana 3 minut o'tgach o'chirib qo'ying.

Agar siz darhol ikra iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz va qish uchun saqlamasangiz, sirkani qo'llashingiz mumkin emas.

5. Nozik kremlar holatiga dazmollash uchun mo'ljallangan blender yordamida issiq massani urting.

6. Endi ikra sepilgan idishlarni pechga qo'yish kerak. Qopqoqni yopib qo'yganingizga amin bo'ling, chunki bunday massa juda qaynoq qaynayotganda "o'q uzadi". Dastlabki "tortishish" 3 minutdan ortiq bo'lmagan haroratda ushlab turiladi.

7. Endi ikra tayyor. Uni bankalarda joylashtirishga davom etmoqda. Banklar, o'z navbatida, toza va steril bo'lishi kerak. Bundan tashqari, qaynatish kerak. Shunday qilib, tayyorlangan shisha idishda issiq hajmning butun hajmini parchalang va siljiting. Qopqoqni va iliq mato bilan qopqoqni oching. Ushbu shaklda ular taxminan 12 soat turishi kerak.

Nozik qovoq ikrai bo'lgan banklar salqin joyda saqlanishi kerak.

Squash ikra do'konida bo'lgani kabi (juda mazali)

Zamonaviy texnologiya mutaxassislari ikkilikni qovoqdan sekin pishiriqda tayyorlashni taklif qilishadi. Bu ajoyib elektr jihozi vaqti-vaqti bilan pishirishni osonlashtiradi, qo'shimcha idishlarni yuvishdan saqlaydi. Bunga qo'shimcha ravishda, rejimlarni to'g'ri tanlab olish va harorat talablariga muvofiqligi, taomni yanada mazali qiladi. Keling, ikkilikni pishirishga harakat qilaylik.

  • 120 gramm xamirlangan sabzi,
  • 100 gram piyoz,
  • 2 kilogramm qovoqcha, urug'siz va qobiqsiz,
  • 200 gramm tomat pastasi,
  • yarim litrdan kam pista yog'i,
  • 20 gramm shakar,
  • 30 gramm tuz
  • yarim choy qoshiq qora murch,
  • 90 gramm sirka 9%.

1. Kublarni kovaklariga kesib oling. Buning uchun sabzavotni yoki pichoqni ishlatishingiz mumkin.

2. Piyozni chiroyli qilib quyib, savzi maydalang. Ko'p-ovqatlardagi "Fruity" rejimini 5 daqiqaga o'rnating. Yog 'tushiring. U "emish" qilib, piyoz va sabzi qo'shing. Rejimning oxirigacha qovuraylik.

3. Shundan so'ng, sabzavotlarni qavrilgan idishdan tozalang. 20 daqiqaga "Qovoq" rejimida qovoqni biroz ko'proq yog' tushiring va qovuring.

4. Sabzavot-savat aralashmasigacha qovoqni kesib, tekis bo'lguncha blender bilan aralashtiring.

5. Olingan massani sekin devorga o'tkazing va "Chilang" holatini 40 daqiqaga o'rnating. Shu bilan birga, qovoq pyuresi qaynab ketadi va juda ko'p uradi, shuning uchun er-xotin qozondan bir panjarani o'rnatishingiz kerak.

6. 40 daqiqadan keyin sirka tashqari barcha boshqa moddalarni qo'shing. Tomat pastasiga bir xil rangli massaga yaxshilab aralashtiramiz. 20 daqiqagacha susaytiring. Taxminan 17-daqiqada sirka quyib, aralashtiring.

7. Massa hali issiq bo'lsa-da, u darhol steril idishlar ichida qo'yilishi kerak. Sovutgandan so'ng, ular mahzun, zamin yoki boshqa salqin va quruq joyda saqlanishi kerak.

Qish uchun mazali qovoq ikra (buvining resepti)

Biz hammamiz, bizni bolaligida davolagan buvisining ikraini eslaymiz. Shundan keyin u shunday ovqat pishirishi mumkin edi. Keling, biz bukiz ikrasini takrorlashga harakat qilamiz, buvaning reseptiga ko'ra.

Tarkibi:

  • 1 kg sabzi,
  • 2 kilogramm tozalangan qovoq,
  • 1 kilogramm piyoz,
  • 4 osh qoshiq shakar,
  • 150 gramm qalin tomat pastasi,
  • 2 osh qoshiq tuz,
  • ozgina to'liq o'simlik yog'i stakan emas,
  • choy qoshiq asatik kislota (70%),
  • bir stakan suv.

1. Kublar bilan kesilgan sabzi. Qovurilgan idishga solib, suv, shakar va tuz qo'shing.

2. Sekin-asta 10 daqiqa davomida sabzini sabzaga soling. Shu bilan birga, siz qovoq va qovoqlarni kublarga aylantirishingiz kerak. Keyin ular olovga qo'shilishi kerak.

3. Tez-tez aralashtirib, bu shaklda yarim soat davomida o'chiring. Keyin tomat pastasi, sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yana 15-20 daqiqa pishiring.

4. Tuzdagi sabzavot massasini sinab ko'ring. Agar tuz, qalampir yoki boshqa biror narsa yo'q deb hisoblasangiz, qo'shing. Taste mukammal bo'lganidan so'ng, yana 3-5 daqiqa davomida sirka va go'shtni quyish kerak.

5. Sabzavotlar, panada o'ynang, chirog' bilan mash. Bizning analarimiz ham shunday qildilar. Zamonaviy texnologiyani tanlasangiz, blenderni ishlatishingiz mumkin. Ushbu aralashmani qopqoq ostida 5-7 daqiqagacha kam quvvatda qaynatib oling.

6. Endi ikra, sterillangan idishga ko'chirishga tayyor va qishgacha saqlanadi.

Sobiq ocakta qovoqchadan mazali ikra uchun retsept

Biz bunday ikrachani shirin qalampir yordamida sekin devorda pishiramiz. Uning asosiy tarkibiy qismlari bilan birlashishi ajoyib ta'mi va aromasini beradi. Va bunday tayyorgarlik juda tez tayyorlanmoqda.

Tarkibi:

  • 5 ta o'rta qovoq,
  • 1 piyoz,
  • 5 ta kichik sabzi,
  • Urug'siz va quyruqsiz 4 ta qalampir,
  • 2 lavrushki,
  • 5 ta pomidor,
  • 4 osh qoshiq o'simlik yog'i,
  • 3 osh qoshiq sirka,
  • 4 ta qalampir,
  • ba'zi sho'rvalar (sizning ixtiyoringizda),
  • 2 osh qoshiq tuz.

1. Piyoz yarim orqa yoki kichik bo'laklarga bo'linadi. Savzi o'rta barlarni chopib tashlaydi. Ushbu ikki ingredientni multivarki yog 'kosasiga yuboring. "Frying" rejimini 15 daqiqaga qo'ying.

2. Sabzavotlar tayyorlanayotganda vaqt sarflamasdan, qovoqni kublar ichiga kesib olishingiz kerak. Texnik ishni tugatganidan so'ng, idishga qovoq qo'shing va aralashtiring. Taxminan 1 stakan suv qo'shing va qopqoqni yoping. "Sozlash" ni yana 1 soatga o'rnating.

3. Pishirish qovoqxonasi yarim soat davom etadi. Taxminan 30 daqiqadan so'ng, qalampir qo'shing, chiziqlar bilan kesilgan va tuz qiling.

4. Blender yoki go'sht maydalagich yordamida tomat pomidorini pomidor qiling. Ko'p piyola pishiruvchilar sizning taomingiz tayyorligini bildirgandan keyin, sabzavot ikrai ham blender bilan birga bo'lishi kerak. Endi siz bu ikki ommani birlashtirishingiz kerak - pomidor va sabzavot.

5. Pishgan kartoshkani pechga qo'ying va qaynab turganidan keyin 15-20 daqiqa davomida pishiring. Ehtiyot bo'ling, bu massa juda faol va yoqib yuborilishi mumkin! Uni "Pishirish" rejimida sekin pishirgichda bir vaqtning o'zida qaynatishingiz mumkin. Tayyorgarlikdan oldin bir necha daqiqa oldin sirka qo'shing, eng ezilgan sho'rva, loviya va no'xat.

6. Ochiq massani banklarga tashlang va ularni aylantiring. Issiq narsalarni darhol oching va tunni yoping.

Sovuq xonada snack. Ochishdan keyin sovutgichni saqlang.

Mayonez bilan oddiy va mazali qovoqli ikra

Mayonez tez-tez qovuq ikra qo'shiladi. Bu taomni maxsus noziklik va ta'mga beradi. Buning uchun yuqori sifatli mahsulotni tanlaganingizga ishonch hosil qiling. Buni o'zingiz ham tayyorlashingiz mumkin. Lekin do'kon variantlari ham ishlaydi.

Tarkibi:

  • 3 kilogramm tozalangan qovoq (yumshoq yadro va qobig'ini olib tashlang),
  • 250 gramm mayonez,
  • 100 gramm shakar shakar
  • 100 gramm o'simlik moyi,
  • 250 gramm tomat pastasi yoki sous
  • 1 osh qoshiq tuz
  • 5 sarimsoq,
  • 2 osh qoshiq sirka.

1. Kichik bo'laklarga kesilgan qovoqcha. Agar siz hali qattiq urug'lar va qattiq qobig'i bo'lmagan yosh qovoqlarni ishlatsangiz, ularni xom shaklda qayta ishlashingiz mumkin.

2. qovoqchani kichik ko'krak qistirgichidan o'tkazing. Ushbu massa ichida, sirka tashqari barcha boshqa moddalarni qo'shing. Sarimsoqni mushuk holatda matbuot bilan ezish kerak.

3. Bir hil aralashmani olish uchun har narsani yaxshilab aralashtiring, rangi pushti pushti. Pechka bilan quying va qaynab turganidan keyin kamida 1 soat qaynatib oling. Tayyorgarlikdan oldin, taxminan 3-4 daqiqa, panada sirkani aralashtirishingiz kerak.

4. Issiq ikra darhol tayyorlangan banklarga quyiladi. Qopqoqlarni yoping va kechasi biroz isinish uchun qoldiring.

Ertasi kuni ertalab ikra doimiy saqlash joyiga ko'chirishga tayyor bo'ladi.

Qovoqdan olingan ikra qish uchun emas - siz yum bo'ladi

Faqat qishda emas, biz sabzavli ikra ovqatni yaxshi ko'ramiz. Yozda men ham tez-tez ovqat pishirayapman, chunki bu juda oson - sabzavotlarni to'kib tashlang, pishir, bir hil omborga urib tayyorlang! Ovqatlarning bu versiyasi hatto chiroyli raqam nomi bilan ovqatlanadigan kishilarga ham mos keladi. Oson, qoniqarli, ishtahani va juda mazali!

Tarkibi:

  • bir necha yosh qovoqcha,
  • 2 kichik sabzi,
  • 2 ta shirin pomidor,
  • 1 go'shtli qalampir,
  • 2 Lampochka,
  • qalampir va ta'mga tuz
  • 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i.

1. O'rta qismlarga ajratilgan sabzavotlar. To'liq o'lcham va shakli muhim emas. Ularga barcha boshqa ingredientlarni qo'shib, bir tekis aralashtiring.

2. Tajribali sabzavotlarni kavsh qaytaradigan joyga qo'ying va taxminan 170 daraja haroratda 50-60 daqiqa mobaynida pechga yuboring.

3. Qoplamning tarkibiy qismini bir piyola ichiga yumshoq qilib joylashtiring va bir hil cho'kma holatiga qadar mog'or bosuvchi blender bilan urib yuboring.

5. Ikroranni idishlarga joylashtiring va muzlatgichda saqlang. Sovutgandan so'ng, taomni boshlashingiz mumkin. Juda mazali chiqadi - barmoqlaringizni yalaymiz!

Juda mazali qovoq ikra uchun odatiy retsepti

Bunday ikra tez pishiriladi va tezroq egan. Hamma narsa juda oddiy - biz go'sht maydalagichi orqali barcha sabzavotlarni ataymiz va pomidor sousini qo'shib qaynatamiz. Shunday qilib, minimal vaqt va pul bilan biz juda mazali va chiroyli ikra olamiz.

Tarkibi:

  • 7-8 kilogramm yosh qovoqcha (agar siz undan salqin sabzavotlardan foydalansangiz, ular viskera va qobiqdan tozalanishi kerak)
  • 1 kilogramm savzi,
  • 1 kilogramm piyoz,
  • 1 kilogramm shirin pomidor,
  • bir stakan o'simlik yog'i
  • 4 osh qoshiq tuz,
  • bir stakan pomidor sousi,
  • yarim sirka sirkasi 9%.

1. Barcha sabzavotlarni va agar kerak bo'lsa, tozalang. Go'sht maydalagichga qo'yish qulayroq bo'lishi uchun bu o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi. Shunday qilib, barcha sabzavotlarni go'sht maydalagich yordamida bir massaga aylantirish.

2. Boshqa barcha ingredientlar (sirka tashqari) o'ralgan massaga qo'shing. Ushbu shakldagi pishirma 1 soat davomida kaynatıldıktan so'ng past olovda bo'lishi kerak. Besh daqiqani kutishga hojat yo'q, sirka tushiring va pishirishni tugating.

3. Ikkalasini kavanozda oching va qovoqlarni yoping. Bunday tuyadi barcha qishda sovuq haroratda va normal namlikda saqlanadi.

Tomat pastasi bilan uy qurigan qovoq ikra

Qish mavsumida makaron yoki guruchga qo'shimcha ravishda bunday ikra ishlatamiz. Va boshqa kombinatsiyalarda ham u juda mazali. Hatto uni non bilan eyavering - barmoqlaringni yamlaysan!

Tarkibi:

  • 2 katta qovoq,
  • 1 sabzi,
  • 3 piyoz,
  • 200 gramm tomat pastasi,
  • yarim qadah ozgina ozgina o'simlik yog'i,
  • tuzni tatib ko'rish uchun
  • 4 osh qoshiq sirka 9%,
  • qora qalampir.

1. Qovurg'ani tozalang va yumshoq yadrodan chiqaring. Sabzi bilan maydalang.

2. Yog 'ichida, mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Keyin qovoq va sabzi qo'shing. 40 daqiqa shirinlik.

3. Keyin siz tomat pastasini sabzavotlarni aralashtirib, uni bir tekisda tarqatishingiz kerak. Tuz va qalampir seping.

4. Broyler tarkibini bu shakldagi taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Plitadan olib tashlashdan oldin sirka qo'shing va aralashtiring.

5. Iqror idishlar va do'konda ajralib chiqadi. Faqat ajoyib va ​​chiroyli ko'rinadi.

Qovoq juda oson tayyorlanadigan sabzavotdir! Ovqat pishirishdir. Qishda qanday ajoyib taomlar olinadi ...

Qaysi retseptlar sizga ko'proq yoqdi? Ovqat pishirish usullarini eng tez ishlatasizmi? Bizning toj usullarini bizga ayting. Biror kishining tajribasini olish va o'zingiz bilan bo'lishish har doim yoqimli.

Ovqatlanish:

Ushbu retseptni yaratish uchun, besh litrli qalin po'stloqli idishlarni olib, har xil sabzavotlarni qo'shing.

Ovqat pishirishning asosiy printsipiga amal qilamiz: avvaliga qattiq va zich sabzavotlarni, yumshoq va tezda pishirilgan mevalarni joylashtiramiz.

Kastryulni o'rtacha haroratga qo'ying, yog'ni to'kib tashlang. Barcha sabzavotlar yuviladi, tozalanadi va kubiklarga bo'linadi.

Sabzini to'rt qismga bo'ylab kesib oling, keyin kichik kubiklarga bo'linadi. Biz bir oz yog 'ichida panda jo'natamiz.

Piyoz va sarimsoq kichkina kubiklarga bo'linib, panaga soling.

Yosh qovoqli qovoq suvli teri bilan kubiklarga aylanadi. Agar siz "eski" bo'lmoqchi bo'lsangiz, urug'larni qoshiq bilan olib tashlang.

Past haroratda sabzavotlarni pishiring. Savzi yumshoq va sharbat bo'ladi, piyoz shaffof bo'lishi kerak.

Сверху выкладываем нарезанные кабачки.

Следом идут очищенные от кожурки и нарезанные помидоры. Как вы заметили, соль мы не клали намерено. Она дает большое количество жидкости, что нам совсем не надо.

Тушим овощи до полной готовности, не закрывая кастрюлю крышкой 20-30 минут. Затем в горячем виде перекладываем смесь в кухонный комбайн.

Sabzavotni pyuretsagacha aralashtiramiz. Bizda chiroyli ochiq-jigarrang rang, nozik to'qimalar, havo borligi aniqlandi. Biz hamma narsani panaga joylashtirdik va endi uni kerakli lazzat va qalinlikka keltiramiz.

Rang va ta'mga tomat pastasini qo'shing. Kislota va saqlanish uchun sirka. Ochlik uchun qora qora qalampir. Tuz va shakar kabi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi, 5 daqiqa qaynatiladi. Agar ikra suyuq bo'lsa, uni kerakli qalinlikda qaynatib oling.

Issiq, tayyorlangan sterillangan idishlar ichida ajralib chiqamiz. Qovurilgan qovoqlarni yoping, pastga aylaning va asta-sekin sovutish uchun adyol bilan yoping. Salqin qabrlarga joylashtiring.

Banklarga yotqizilgandan so'ng, mahsulotning bir qismi mavjud 15-20 daqiqa va salqin tursin. Va endi biz uni qora nonga yoyib, uni zavq bilan eyishdi. Yoqimli ishtaha!

Dashtdagi kabi GOSTga ko'ra, qovoq ikra

Sovet davrida GOST bo'yicha tayyorlangan qovoq ikra sotildi. Nutqqa kelsak, u esga olinadigan, mashhur, xarid qilish, mazali va xushbo'y, rangli apelsin rangidir.

Bir tiyin turadi, lekin juda mazali edi. Texnologiyani qat'iy bajarish bilan uni yagona standartga muvofiq ishlab chiqdilar. Bunday ikra uchun retsept qishni tayyorlash uchun juda mos keladi.

Qovoqchadan «do'kon» ikra ni tanlash bo'yicha maslahatlar

Uyda pishirish, qovoq ikra oson emas va tabiiy ravishda hech qanday maxsus qo'shimchalar qo'shmaysiz. Bu shuni ko'rsatadiki, mahsulotning tarkibi juda qisqa va tabiiy bo'ladi. Bunga kiritilishi kerak bo'lgan barcha narsa qovoq, pomidor (yoki tomat pastasi), sabzi, tuz, shakar, ziravorlar va o'simlik moyi - to'g'ri tayyorlangan qovoq ikra turlarini va boshqa "kimyo" ga muhtoj emas. Aytgancha, konservantlar ham bu erda emas - uzoq muddatli saqlash pasterizatsiya yoki sterilizatsiya orqali ta'minlanadi.

Ushbu mahsulotdagi asosiy narsa, albatta, ta'mi, lekin siz uni kiyim bilan kutib olishingiz kerak. Agar do'konda ikra sotib olishga qaror qilsangiz, birinchi navbatda rafdan olmang, ayniqsa, u metall kovaklariga o'ralgan bo'lsa. ichidagi narsa noma'lum. Shisha idishda opsiyani ko'rib chiqish yaxshidir - har bir narsa ko'rinadi.

To'g'ri kurtakli ikra rangli yoqimli ochiq jigarrang rangga ega, garchi yozma ravishda rang berish qiyin bo'lsa ... Ikkilik yana to'q sariq bo'lsa, u krujka bilan bir qatorda sabzavot, qovoq yoki sabzi qo'shdi. Qizil rang - ehtimol biroz ko'proq tomat pastasi. Bu tabiiy ravishda foydali yoki to'g'ri tayyorlashga ta'sir qilmaydi, turli retseptlar mavjud, ammo mutaxassislar fikricha, ta'mi yomonlashadi.

Ammo sirtda suv bo'lsa, unda mahsulotni hech olmaslik yaxshiroq. Bu yangi, ammo muzlatilgan qovoqdan tayyorlanmaganligining belgisidir.
Idishni kassaga joylashtirishdan oldin uni yana bir sinovdan o'tkazing. Agar siz kostryulkalaringizni pastga aylantirsangiz, ikra susaytirishi kerak, demak, u erda etarli tabiiy sabzavotlar bor. Agar u juda tez bo'lsa, ortiqcha suv haqida gapiradi. Biroq, sabzavotlarni saqlash va ayni vaqtda mahsulotga kerakli qalinlikni berish uchun ba'zi ishlab chiqaruvchilar un yoki kraxmal qo'shib qo'yishadi. Shuning uchun, ingl. Tekshiruvni tugatganingizdan so'ng, yorliqni diqqat bilan o'rganishga kirishingiz kerak.

Mutolaa bering!
Kompozitsiyadan tashqari yana nimani bilib olasiz? Ishlab chiqarilgan sana. Yozning oxirlarida va erta kuzda ishlab chiqarilgan ikra, ochiq maydonda etishtirilgan sabzavotlardan tayyorlanadi, bu issiqxonada emas, shuning uchun ham mazali va sog'lomdir.

Qovurgan ikra bilan vazn yo'qotish

"Og'irlikni yo'qotish uchun ovqat qilish kerakmi?" Juda jiddiy javob bor: qovoq ikra. Ovqatdan qutulishga yordam beradi, oshqozon-ichak trakti yaxshilaydi va kilogramm halok bo'lishiga yordam beruvchi metabolizmni tezlashtiradi. Uning kaloriya tarkibi faqat 97 kkal. Bu xun sabzavotlari salatidan ko'p emas. Bundan tashqari, qovoq ikra tarkibida B guruhining vitaminlari, askorbin kislotasi, kaliy, natriy, magniy, fosfor mavjud bo'lib, uning muntazam iste'mol qilinishi nafaqat nozik ko'rsatkichga erishish, balki sog'lig'ini yaxshilashga ham yordam beradi.

Qovoq ikrai saqlash shartlari - tukdorlik kafolati

Yopiq kavanoz qovoqchasida ikra ikki yil saqlanadi. To'g'ri, 0 dan + 20 ° C gacha bo'lgan haroratda. Shunday qilib, qishda bu mahsulotni shkafning rafida saqlab turish mumkin, ammo yozda sovutgichga "ko'chirish" yaxshidir. Afsuski, bu kabi holatlar har doim do'konlarda kuzatilmaydi, shuning uchun 4-5 oy oldin hech qanday vaqt oldin tayyorlangan ikra sotib olish yaxshiroqdir - bu vaqt mobaynida, albatta, talon-taroj qilish vaqti qolmaydi.

Keling, qisqacha aytaylik!

Barcha retseptlar sizni xursand qilishlari kerak, ular sinovdan o'tkaziladi va pishgan va yeyish uchun munosib.

Squash ikra - bu buzilmasligi mumkin bo'lgan idish. Sevimli sabzavotlarni (makaron o'rniga qo'ng'iroq qalampirlari, patlıcanlar, lavlagi, pomidor), qo'ziqorinlarni, maydalangan olma qo'shing.

Ziravorlarni o'zgartiring - har safar yangi lazzat olasiz. Ingredientlarni yodlang. Ehtimol, siz o'zingizning uy quradigan ta'mini mazali qovoq ikra uchun yaratmoqdasiz.

Ovqatlanish va muvaffaqiyatli tajribalaringizdan bahramand bo'ling! Omad va barchangiz yaxshi!

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com