Ayollar uchun maslahatlar

Tez tayyor mahsulot

Pin
Send
Share
Send
Send


Noodle xamirini tayyorlash uchun qanday tarkibiy qismlar mavjud? Mana bular:

  • Quruq bazaning roli, albatta, unda ijro etiladi. Eng yuqori sifat darajasi birinchi yoki ikkinchi darajagacha mos bo'lsa-da (lekin eng yaxshi noodls siz bir necha navlarni aralashtirsangiz paydo bo'ladi). Lekin bug'doy bilan cheklanmang, chunki siz guruch, grechka, jo'xori uni ishlatishingiz mumkin. Bundan tashqari, tegishli irmik. Tajriba qiling va yangi narsalarni sinab ko'ring!
  • Tuxum Ular deyarli barcha retseptlarda mavjud, chunki ular yopishma vazifasini bajaradi va xamirni elastik va yopishqoq holga keltiradi.
  • Suv Bu xamirning suyuqlik qismidir, lekin u har doim ham talab qilinmaydi. Va ba'zi hollarda, u sut yoki hatto sharbat bilan almashtiriladi. Bunday makaronlar, shu bilan birga, juda mazali va original bo'lib chiqadi.
  • Tuz Namlikni shimib oladi va uni butunlay bug'langanda yo'l qo'ymaydi, shuningdek, noodlsni yanada ravshan qiladi.
  • Agar siz yorqin makaron tayyorlashni xohlasangiz, bo'yoq moddasini qo'shing. Bu qichitqi, sabzi sharbati, selderey sharbati yoki boshqa sabzavot va mevalar bo'lishi mumkin. Agar siz turli xil rangdagi noodlslarni tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda siz nafaqat mazali, balki ijodiy ovqatni ham olasiz. Chaqaloqlar bunga o'xshashdir.

Bu nisbatlarga kelsak, ko'pincha quruq tarkibiy qismlarning 2,5-3 qismi suyuq tarkibiy qismlarning bir qismi uchun olinadi.

Xamirni xamir qilish

Xamirni xamir qilish juda oson. Bu erda asosiy qadamlar:

  1. Unni juda keng va chuqur tashqariga quyish kerak.
  2. Keyin alohida idishda suyuqlik aralashmalari aralashtiriladi.
  3. Endi un tepasining o'rtasida, kichik tushkunlik va suyuqlik qismini to'kib tashlang. Chuqurlashtirish unni asta-sekin namlaydi, shuning uchun idish yuzasida suyuqlik tomchisi qolmaydi va xamirning o'zi devorlarga yopishmaydi.
  4. Xamir yoğurmaya boshlang. Bularni qo'llaring bilan qiling, qirralarning o'rtasiga olib boring, so'ngra massani yoğrating. Natijada juda zich, ammo elastik xamir bo'lishi kerak.
  5. Xamirni kino yoki plastik sumkaga joylashtiring va bir oz masofani bosish uchun yarim soatga qoldiring.

Qanday qilib o'ynash kerak?

Xamirni bir necha bo'lakka kesib oling va birinchi navbatda qaynatib oling. Buni tekis sirt ustida pog'onali plash bilan qiling (uni xamirga yopishmasligi uchun un bilan sepib). Qalinligi 1-2 millimetrgacha bo'lgan qatlamni chiqaring. Xamir yuzasiga ilib, un va xamirni seping.

Qaytgan yotqizishni ehtiyotkorlik bilan quritgichga yoki boshqa quruq va tekis yuzalarga silkitib tashlang. Xamirni mayda qismlarga soling, aks holda rulonli qatlamlarni harakatlantirish qiyin bo'ladi (ular sindirishi mumkin).

Qanday qilib kesish kerak?

Pishirish makaronining oxirgi va juda muhim bosqichi kesish. Bu erda juda oddiy:

  1. Bir oz quritilgan xamir uchun unni sepib oling, shunda tayyorlangan makaron bir-biriga yopishmaydi.
  2. Agar siz juda keng tayyor mahsulotga muhtoj bo'lsangiz, unda bir necha qavatli xamirni to'plang va ularni kesib tashlang.
  3. Agar uzoq va ingichkali makaron sotib olishni istasangiz, unda bir qatlamni rulonga siljitib, keyin kesib olish yaxshidir.
  4. To'siqli makaronlarni tekis, tekis yuzaga qo'ying, quruq va toza bo'lsin.
  5. Noodles quruq va zararkunandalar bilan himoyalangan 1-2 oy davomida plastik bir sumkada saqlanadi.

Qanday qaynatiladi?

Noodle'larni qaynatish yoki pishirishdan so'ng yoki quruq shaklda qaynatish mumkin. Suv biroz tuzlangan bo'lishi mumkin. Suv qaynab chiqqandan so'ng, makaronni tushiradi va darhol yopishmasligi uchun qoshiq bilan aralashtiriladi. Uzoq vaqt davomida noodle pishirishga arziydi. Agar u ingichka bo'lsa, uni qaynoq suvdan keyin darhol olib tashlash mumkin.

Qalin noodlslar o'rtacha 5 dan 10 minutgacha pishiriladi (barchasi ovqat tayyorlash uchun ishlatiladigan unga bog'liq). Tayyor qiladigan makaron kukunga o'raladi va sovuq suv bilan yuviladi (bu yopishqoqlikni oldini olish uchun kerak) yoki darhol sous bilan kiyinadi. Aytgancha, siz suvni tayyorlash uchun o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin, bu ham yopishmaslikka olib keladi. Bundan tashqari, tayyor noodlslarni yog' bilan yog'lash mumkin.

Agar siz to'ng'izni tovuq sho'rvasiga yoki boshqa tarkibiy qismlarga qo'shsangiz, barcha boshqa tarkibiy qismlardan keyin (ular tayyor bo'lganda), oxirgi ishni bajaring.

Uyda tayyorlangan makarondan qanday foydalanish mumkin? Sizga bir necha retseptlar taklif etamiz.

Guruch qisqichbaqalari

Guruchli makaron tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

  • 350 gramm guruch
  • 2 tuxum,
  • 1 chimdik tuz.

  1. Guruchni yaxshilab yuving (suv ochiq bo'lishi kerak), tekis joyga yoyiladi va quriydi.
  2. Unni tayyorlash uchun qahva maydalagichida yoki blenderda quritilgan guruchni torting.
  3. Xamirni xamirga solib, yarim soatga qoldiring, keyin bo'laklarga bo'linadi.
  4. Xamirni olib tashlang, qatlamlarni quriting va ularni kesib tashlang.

Agar siz Xitoyga o'xshash makaron sotib olishni istasangiz, qatlamlarni siljiting va imkon qadar nozikroq qilib kesing. Chiziqlar hosil qilish uchun go'sht maydalagichidan foydalaning (kichik tuynukli ko'krak saratoni tanlang). Bundan tashqari, tayyor guruch unidan foydalanish ham yaxshi. Bundan tashqari, siz bir oz kraxmal qo'shishingiz mumkin.

Shirin shokoladli makaron

  • 200 gramm un,
  • 50 gramm kakao kukuni
  • 6-7 osh qoshiq suv
  • 1 tuxum
  • 2 osh qoshiq o'simlik yog'i,
  • 1ta vanilya sumkasi.

  1. Unni, kakao va vanilni olib tashlang.
  2. Unning o'rtasidan tushkunlikka tushing, avval tuxum qo'ying, so'ngra sariyog'ni qo'shing va keyin asta-sekin suv quying.
  3. Xamirni yupatib, kino ichiga solib, yarim soatga qoldiring.
  4. Xamirni olib tashlang, bir oz quriting va kesib oling.

Tomat pastasi

  • 200 gramm un,
  • 3 choy qoshiq tomat pastasi,
  • 1 tuxum
  • 1 osh qoshiq o'simlik yog'i,
  • ½ choy qoshiq tuz.

  1. Xamirni yechib, uni turg'izib qo'ying.
  2. Xamirni yechib, yaxshilab quritib, makaronni kesib oling.

Foydali maslahatlar

Nihoyat, pishirilgan makaron mahsulotlari sirlari:

  • Bir parcha xamirni siljitish paytida, qolganlarini quritmaguncha (ular quritilganida juda ham yomon bo'ladi), qolganini sumkaga qo'ying.
  • Xamir sochlarini juda uzoq vaqt quritib yubormang, aks holda ular qurib tashlanadi va kesilganda maydalanadi.
  • Kesish uchun o'tkir va pichoqli pichoqni ishlating, aksincha, xamirni va pitsani kesish uchun maxsus pichoqni torting.
  • Axlatni saqlash paketiga joylashtirishdan oldin noodlelarni yaxshilab quriting, aks holda uning ustiga mog'or paydo bo'ladi.
  • Agar siz tez-tez makaron tayyorlashni boshlasangiz, xamirni yoyish va kesish uchun maxsus mashinani oling.
  • Uy qurilishi tuxumidan foydalanish eng yaxshisidir, keyin noodlslar esa ajoyib porloq soyaga ega bo'ladi.
  • Xamirni yaxshilab ajratib oling, shunda qatlamlar ingichka bo'ladi, aks holda qaynatilgan noodls noaniq bo'ladi.
  • Dilimatsiyalash vaqtida, yopishib qolmaslik uchun, vaqti-vaqti bilan silkitardi.
  • Xamirni tayyorlashdan avval unni yaxshi siltash kerak.
  • Qayta qaynatishdan oldin nordonda qolgan unni qirib tashlang.

Oilangiz va do'stlaringizni mazali uy qurgan noodle bilan bezat.

Asta-sekin reseptli fotosuratlar

1.Not: Bu xamirni tayyorlash uchun blender yoki kombinat ishlatiladi. Ingredientlar miqdori retsepti, 0,5 litr hajmli piyola va 400 vattli bir blender uchun beriladi. Kombinat uchun pul miqdori ishonchli tarzda ikki barobarga oshirilishi mumkin. Xamir: Tuxumni suv bilan urting va aralashmaning yarmini aralashtirgich kosasiga quying. Un qo'shing, qolgan arpa aralashmasini quying.

2. Blender tugmachasini 1-2 daqiqa bosib pulslashdan foydalanib, xamirni qaynating. U sumkada yig'iladi.

3. Xamirni taxtga soling, uni silliq (2-3 daqiqaga) qadar qo'llaringiz bilan qo'shing.

4. To'pga aylaning. Bir salat idish bilan yoping va 20-30 daqiqa dam olishga qoldiring.

5. Kichkina xamirni bir parchadan kesib, taxtga unni ozgina quyib tashlang va xamirni aylantirib, turli qirralar bilan aylantirib, xamirni taxtga o'tirgan pin bilan xamirni torting. Xamir juda itoatkor va oson silliq bo'ladi. Agar sizda makaronni kesish va kesish uchun mashinangiz bo'lsa, u holda jarayon 2-3 barobar tezlashadi!

6. Unni xamir ustida seping va qo'lingizni xurmo bilan tepaga surib qo'ying. shuning uchun un unumdor va xamirni yaxshilab changlatib yuboradi, shuning uchun xamir chiqib ketayotganda yopishmaydi. Rolni aylantiring va yupqa noodllarni choping.

7. Noodle'larni tuzatish uchun qo'llaringiz bilan gevşetin. Muzqaymoq uchun noodlsni plastik idishga soling, unga qor qoplami tushirilgan qopqoqni joylashtiring. Eritmasiz pishirishda ishlatish uchun muzlatgichda 30 kun saqlang.

8. Tovuq yoki sabzavot bulonini qaynatib oling. Hammasi qanday pishirmoqchi bo'lgan sho'rvaga bog'liq. Men qo'ziqorin sho'rva yaxshi ko'raman, erim tovuq sho'rvasini afzal ko'radi, shuning uchun men ham, ham o'zimni pishiraman. Sizning suvi tayyor bo'lgach, unda makaron qo'shing, ko'katlarni qo'shing.

9. Noodls pishirilmasligi uchun qaynatib oling va darhol issiqdan olib tashlang.

Qanday qilib klassik uy qurilishi makaron tayyorlash mumkin?

Sho'rva uchun uyda tayyorlangan makaron mahsulotlari ham GOSTda. To'g'ri, u faqat birinchi nav, tuz va suvdan kam bo'lgan undan iborat. Biroq, agar siz chindan ham uy qurgan makaron sotib olmoqchi bo'lsangiz, uni tuxumga soling. Ikkinchi talab - bu keskin tarzda ajralib chiqish kerak. Xamirni zichroq bo'lsa, undan ko'p un bor, ehtimol, pishiriqdan so'ng dastlabki yarim soatda makaronda bulyonga "tarqaladi".

Shunday qilib, klassik makaron mahsulotlari:

  • bir stakan suv
  • yaxshi pishiq tuz
  • ikki tuxum,
  • Unni xamirni zich yopilgan holda olish uchun un.

Oddiy xamir bilan ishlash qobiliyati bo'lmasa, unda bir piyola olib, unda xamirni yechishni maslahat beramiz. Ammo siz oddiy kesish kartochkasini qilishingiz mumkin.

  1. Unni to'kib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang va tuxum qo'ying. Tuz qo'shing va suvni to'kib tashlang. Xamir markazdan undan yasaladi va unni qirralarning bo'ylab quyiladi.
  2. Xamir tik, juda qalin bo'ladi, lekin unni davom ettirib, asta-sekin unni qo'shadi. Xamirni iloji boricha yumshoq holga keltirish uchun yarim soat davomida imkon qadar pastroq qilib qo'ying.
  3. 30 daqiqadan so'ng siz bo'shliqni eng nozik qatlamga - taxminan 1 mmga siljiysiz.
  4. Achchiq shakldagi xamirni kesish oson: siz uni un bilan sepib, chiziqlar bilan kesib tashlang va ularni bir-biriga qo'shib, diagonal kesib oling.

Kesish vaqtida qatlamni un bilan yuvish kerak. Bulonni bulutli bo'lmasligi uchun, sho'rvani sho'rvaga quyishdan oldin uni ortiqcha unni yuvish uchun uni qaynoq suvga solib qo'yish tavsiya etiladi.

Kesishning yana bir usuli bor.

  1. Stol ustida juda nozik bir xamirni qoldirib, ozgina quriting, lekin qarsillash uchun emas. Odatda 10-15 daqiqa davom etadi.
  2. Quritilgan qatlamni siljitish piniga o'rash yoki rulonni tekislash.
  3. Diagonal harakatlardagi eng nozik makaronni kesishga boshlang.

Uzoq makarondan foydalansangiz, to'g'ridan-to'g'ri kesing, agar siz kichkina va qisqichbaqasimon bo'lsa, pichog'ing yo'nalishini o'zgartiring.

Tayyorlangan noodlslar shisha yoki qopqoq idishlarida saqlanishi mumkin. Buning uchun ishlov beriladigan qismni quritib, quruq idishga soling.

Sho'rva uchun mazali tuxumli noodle

Uyda tayyorlangan makaron uchun xamirni qanday qilishni bilish uchun uni turli hissa moddalar bilan yaxshilashingiz mumkin. Misol uchun, qiziqarli rangli makaron, suv o'rniga ko'k meva suvi, sabzi va ismaloq qo'shib olinadi. Shunga muvofiq mahsulot juda ko'p rangli va vitaminlar bilan boyitiladi.

Biroq, klassik sho'rva uchun sizga ba'zi tuxumlarda, hatto sarig'imizda ham pishiriq tayyorlamoqchimiz.

Bu erda suv kerak emas. Suv miqdori qanchalik kam bo'lsa, unda tarkibida "tsementlashtiruvchi" tuxum qanchalik ko'p bo'lsa, noodle yanada qalin bo'ladi. Preparat tayyorlanganidan keyin ertasi kuni ham o'ta olmaydi, va bulyon yorug'lik va shaffof qoladi.

Bunday makaronlarni tayyorlash uchun quyidagilar kerak:

  • 1 tuxum
  • 1 stakan un,
  • tuz

Tuzga ta'm qo'yiladi. Siz bu kabi makaronlarni bir necha sariqlarda yasashingiz mumkin - bu yorqin, sariq va mazali bo'ladi. Bu, ayniqsa, ba'zi bir oqsillarni pishirishda ishlatilganda va sariqlarda "yo'q qilish" uchun joy yo'q. Bunday makaron bilan sho'r oshadi.

Birinchi pishirish kursi uchun joy belgilari. Ish qismini darhol bir necha marta bajarish uchun barcha tarkibiy qismlarni uch baravar oshirishingiz mumkin. Xamir juda qattiq chiqib ketadi, qaynatish oson emas, rulman qulayligi uchun siz bir necha osh qoshiq mayda o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin.

Oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, xamirni yog'lab, yarim soatga ajratib qo'ying, echib oling va makaronni kesib tashlang.

Choux pirogdan

Qandolat mahsulotlari uchun Choux xamirasi xamirni tayyorlashda qo'limizdan kelgani emas. U erda, tuxum bilan aralashish vazifasi mahsulot ichida bo'shliqlar yaratishdir Bu erda hamma narsa osonroq: oddiy xamirturushsiz xamirdan farqli ravishda, uni qaynoq suv bilan birlashtiriladi, ya'ni demovlanadi. Keyin butun jarayon odatdagidek ketadi - yoğurma, yuvarlanma, quritish va chiziqlar bilan kesish.

180 g qaynoq suv 180 gramm, kichik qoshiq tuz va 3 osh qoshiq etarli. o'simlik yog 'qoshiqlari. Aytgancha, ushbu mahsulotlarni ishlab chiqaruvchi nonni non tayyorlashda ishlatish mumkin. Guruchga soatiga to'rtdan biriga kerak.

Xamirni yoki kraxmalni tayyorlashning yana bir qiziq usuli bor. U odatiy muloyimlikdan bir oz ko'proq vaqt olishi mumkin bo'lsa-da, elastik, elastik chiqadi.

Bu xamir shu kabi qilinadi.

  1. 3 osh qoshiqda. Sovuq suv qoshiqlari (jami olishi kerak) kraxmalni aralashtirib, aralashtiriladi, shuning uchun bu juda zerikarli edi.
  2. Suvning qolgan qismini qaynatib oling va suyultirilgan kraxmalni qo'shing. Uni sovutib oling.
  3. Bir piyola ichidagi ikki stakan unni kraxmalli xamir, moy va tuz qo'shing.
  4. Xamirni yechib, asta-sekin unni to'ldirib, elastik, ammo ayni paytda plastik xamir chiqadi.
  5. Uni kechada muzlatgichga qo'ying. Ertasi kuni siz xamir bilan ishlashingiz mumkin. Ham noodle, ham köfte yoki köfte uchun javob beradi.

Odatda sinov uchun:

  • un - 800 g,
  • tuxum - 2 ta,
  • suv - 1,5 chashka,
  • tuz - 1 choy qoshiq.

Xamir odatdagidek tayyorlanadi, so'ngra taxminan bir soat davomida bir idish tagiga yotqiziladi, so'ngra cho'zilgan joyga o'ting.

Bu o'zbek lag'moni makaronini ajratib turadi.

Qo'lga olishni osonroq qilish uchun soda va tuz eritmasini (0,5 stakan soda va yarim stakan suv uchun 1 osh qoshiq tuz) foydalaning. Eritmada qo'llarni nemlendirin, ularni va xamirni namlang. Uni qalin iplar bilan tortib oling, namlashtiring, bir hovuchda to'plang, shunda ho'llash uchun uni qayta torting.

Xamir solih bilan yaxshi ishlov berilsa oxirgi marta, u paketlar bilan olinadi, ularni moylangan pishiriq varagiga o'tkazadi. Keyin yana qo'llaringiz bilan flagelli qalin qalamni torting. Bu sho'r suvda qaynatilgan lagman uchun makaron.

Udon noodles - oddiy retsepti

Siz o'zingizning an'anaviy sharqona taomlaringiz bilan ajoyib taomlar tayyorlashingiz mumkin. Udon taomlari yapon taomlarining bir qismidir, ular go'sht, salatlar, sabzavotlar va boshqalarga qo'shiladi, deyarli uning sof shaklida mahsulot sifatida ishlatilmaydi.

Bu tuxumsiz, bir xil suvda, tuz va unda noodle bo'ladi. Noqulaylik va yumshoqlik unga yumaloq yoki yassilangan bo'lakning uzun iplari shaklida maxsus kesish imkonini beradi.

Udon tarkibida deyarli vitamin yo'qligi bois, biz nafaqat yaxshi unni emas, balki qayta ishlanmagan nonni ham boyitilgan versiyasini taklif qilamiz. Bu shunday yo'l bilan amalga oshiriladi.

  1. Bir stakan qaynoq suvda 4 choy qoqinadi. tuz.
  2. Bir piyola ichida 150 g tozalangan va 500 g qayta ishlanmagan unni aralashtiring.
  3. Unni un bilan qo'shing. Filmning ostiga qo'yilgan va to'plangan pin bilan o'ralgan qattiq to'pni yechib chiqing. Barg yana to'rt marta katlanmış, qaytib pin bilan o'ting. Xamir unib chiqishi uchun 5-6 marta takrorlanadi. Shundan so'ng uni to'pga qaytarib olib, sovuq joyga yuboring.
  4. Bir necha soatdan so'ng, 3 mm qatlamni siljiting va uch marta katlanmış, rulonni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Bunday makaronlarni muzlatilgan shaklda saqlang.

Fotosurat bilan qadamlarni pishirish:

Uyda tuxumli makaron tayyorlash uchun bug'doy unini (eng yuqori navi bor), o'rtacha hajmdagi yangi tovuq tuxumlarini (har biri 45-50 gramm), muntazam ichimlik suvini va tuzni oling.

Noodle uchun xamirli xamir stolda va katta kassada bo'lishi mumkin. 400 gramm bug'doy unini idishga (yoki to'g'ridan-to'g'ri ish stoliga) aylantiring (50 gramm puff uchun qoldiriladi).

Markazda bir teshik oching va unga uchta tovuq tuxumini tashlang. Sariq rangining to'yinganligiga qarab tayyor tayyorlangan makaronning rangi turlicha bo'ladi. Misol uchun, uyda tayyorlangan tuxum bor, shuning uchun noodlslar tuyadi, sariq rangga aylanadi.

Biz tuxumni qisman un bilan birlashtirishi uchun hamma narsani aralashtiramiz. Buning eng qulay usuli vilkalar bilan bo'ladi, ammo uni sizning qo'lingiz bilan to'g'ridan-to'g'ri qilishingiz mumkin - siz uchun eng yaxshi usul

Hozir 80 ml. Sovuq ichimlik suvi ichida 1 choy qoshiq tuzni tarqatamiz. Yaxshi silliqlashni tavsiya etish kerak (u tezroq eriydi), ammo bu muhim emas.

Tuzli suvni un va tuxum aralashmasiga quying.

Qo'llar xamirni yoğara boshlaydi - juda uzoq emas, un to'liq ho'llanmaguncha. Bu zich, elastik va paxta teriladi. Unning namlik miqdoriga qarab, u ozgina yoki ozroq bo'lishi mumkin - bug'ning to'qimalariga qarash.

Xamirni piyola ichiga solib qo'yish. Xamir qanday qilib yumshoq va yumshoq emasligini ko'rasiz. Lekin hech narsa, vaqt uning ishini qilmaydi.

To'pni bir piyola bilan yoping yoki sumkaga (shamol va qobiqqa o'xshamaslik uchun) bog'lab, 30-40 daqiqa xona haroratida qoldiring.

Ajratilgan vaqtdan keyin o'zingiz tayyorlagan makaron xamirini tanimaysiz. Biz uni bir necha daqiqaga yutamiz - konusning ko'zlari oldida silliq, bir xil va juda yumshoq bo'ladi. Biroq, qisqichbaqa xamiri juda yumshoq bo'lmasligi kerakligini unutmang - to'qimalarda u faqatgina pishgan xamirga o'xshaydi.

Uy tayyorlagan makaron tayyorlash vaqti keldi. Buning uchun xamirni ingichka yupqa qatlamga aylantirishimiz kerak. Katta suv ombori bilan ishlash juda qulay emasligi sababli, men sizni 3-4 qismga qisqartirishingizni maslahat beraman.

Ayni paytda, biz hali bug'doy uni bor. Ish joyini juda serpushtga sepib, unga bir qism xamirni tekislang (qolganlari havodan o'chiriladi).

С помощью скалки раскатываем тесто в тонкий пласт, толщиной не более 1-1,5 миллиметров. Не забывайте подпылять тесто и скалку мукой, чтобы не прилипали.

Готовый пласт теста перекладываем на полотенце или бумагу для выпечки, чтобы он немного подсох. Буквально до тех пор, пока не раскатаете остальные кусочки теста - минут на 15. Nima uchun qatlamlarni quritish kerak? Haqiqat shundan iboratki, o'ralgan xamir kesilgan vaqtda bir-biriga yopishadi, lekin quritilganida emas.

Endi biz bir oz xirmonli xamir qatlamini juda zich silindr bilan burishimiz kerak - men uni qanchalik zich qilib ko'rsatsin, men chetni kesib tashladim.

Ushbu turdagi aylanalarni keskin pichoq bilan rulonni kesish kerak. Kruissanlarning qalinligidan kelib chiqqan holda, agar juda keskin bo'lsa, siz uy qurilishi (5-10 millimetr) yoki hatto deyarli spagetti olasiz. Bundan tashqari, ingichka diagonal kesib bo'lgandan so'ng, siz vizual-gossamerni olishingiz mumkin.

Shunday qilib, barcha xamirni kesib tashladik va biz shaybalarni qo'llarimiz bilan ajratib, unni kesib, uni unday qilib qo'ydik. Haddan tashqari siqish. Tayyorlangan tayyor mahsulot uzoq vaqt davomida havo o'tkazmaydigan paketlarda juda yaxshi saqlanadi, ammo buning uchun siz uni qismlarga bilan burishingiz va ularni butunlay quriting. Agar siz xamirni quritmasangiz, unda idish yoki idishdagi noodlslar faqatgina mog'or bilan qoplanadi.

Umid qilamanki, bu oddiy tuxum makaron retsepti albatta foydalidir va oilangizni mazali birinchi yoki ikkinchi kurs bilan xursand qilasiz.

Uy quradigan pishiriqni qanday tayyorlaysiz? Oddiy: tuzlangan suv yoki go'shtni (sabzavotli) bulonni qaynatib, makaron yasat va tayyor bo'lgunga qadar pishiring (taxminan 5-7 daqiqadan so'ng - quruq latta uchun). Yangi pishirilgan uy qurilishi noodle, ya'ni quritilgan emas, balki bir necha daqiqa qaynatiladi. Ovqatlanishdan zavqlaning, azizim!

Uy qurgan piyoz - umumiy pishirish tamoyillari

Ko'pchiligimiz do'konlardagi oziq-ovqat mahsulotlarini xarid qilish uchun ishlatiladi. Biz har kuni ikkilanmasdan kaloriyalar, pishloqlar, makaron, yogurtlar, paketlardagi yozuvlarni o'qiyapmiz, kaloriyalar yoki ozuqalarga qiziqish bildiramiz. Biroq, aksariyat hollarda mahsulot tarkibiga qaramaslik, aksincha mumkin bo'lmagan E, konservantlar va bo'yoqlar, har qanday tushunarsiz so'zlardan qo'rqmaslik kerak.

Agar siz sog'lom va to'g'ri ovqatlanishga yopishib olgan bo'lsangiz, unda organoleptik tuyg'ularga putur etkazmasdan sanoat mahsuloti mahsulotlarining ko'pini tark eting. Sosisni yangi go'sht bilan almashtiring, shakar va bo'yoqsiz tabiiy yogurtni oling va makaron o'zingizni pishiring. Uyda tayyorlangan makaron mahsulotlari un mahsulotlari uchun yaxshi o'rnini egallaydi, chunki siz aniq nima bilasiz.

Uy qurgan makaron - oziq-ovqat va kostryulkalar tayyorlash

Sizning qo'lingiz ostida tayyorlangan makaron har qanday shaklga o'tishi mumkin - uni chiziqlar, kvadratchalar, uchburchaklar, chiziqlar bilan kesishingiz mumkin. Istaysizmi - xamirni chiqarib tashlang va lazeraga asos solib, uzun to'rtburchaklarni kesib tashlang.

Pishiriqli tayyor pishiriqlar ko'p miqdorda ingredientlar va kuch talab qilmaydigan oddiy narsadir. Bu moddalarga kerak bo'lasiz: un, tuxum, tuz va suv. Lekin mahsulotni mazali va sog'lom olishni istasangiz, ikkita ingredientni tanlash ehtiyotkorlik bilan ko'rib chiqilishi kerak. Bu un va suv haqida. Suv, gazlangan emas, mineral bo'lishi kerak. Bu esa mahsulotning yumshoq, neytral bug'doy lazzatiga ega bo'lishiga imkon beradi. Sizga juda oz suv kerak bo'lgani uchun siz «o'ng» suvni tanlashingiz qiyin emas.

Un tanlovi bo'yicha mahsulotni "yuqori sinf" tagida sotib olishning hojati yo'q. Ushbu eslatma shuni ko'rsatadiki, un undagi barcha darajalarni qayta ishlashdan o'tib, steril tarzda toza va foydasiz bo'lib qoldi. Albatta, pishirish chiroyli, qor-oq rangga aylanadi, ammo hech qanday foydali narsa bo'lmaydi. Eng muhimi, qo'pol unni afzal ko'radi. Siz an'anaviy oq unni emas, balki, masalan, grechkasi yoki javdar unini tanlashingiz mumkin. Bundan tashqari, bugungi kunda tug'ralgan kepakli un sotilmoqda. Ushbu ingredient noodle-larga g'ayrioddiy ta'm va kulrang rang beradi, lekin bunday makaron, albatta, sizning belingizga zarar bermaydi!

«Uy qurgan makaron» iborasi nafaqat makaron, balki makaron sho'rvasini ham anglatadi. Restoranlarda va oshxonalarda bunday idish «makaron sho'rva» deb nomlanadi. Quyidagi retseptlardan so'ng siz nafaqat makaron tayyorlashni o'rganasiz, balki ularni xushbo'y sho'rvaga aylantirasiz.

Uy qurgan makaron ta'riflari:

Yo'nalish 1: uy qurgan makaron

Yo'nalish oddiy va tez amalga oshiriladi. Qadam-koin ko'rsatmalarga rioya qiling, va hamma narsa birinchi marta to'g'ri chiqadi. "Qalin" makaron qilishni va sof shaklda soslar bilan xizmat qilishni istasangiz, bu retseptdan foydalaning.

  1. Mikser tezda tezda, tuz, suv va tuxumni birlashtiradi.
  2. Unni toza yuzaga to'kib tashlang va teshik qiling. Unga tuxum aralashmasini to'kib tashlang.
  3. Qo'ziqorlarni xamirni yoğurup, qattiq zarrachaga aylantiradi.
  4. Xamirni nam sochiq yoki gazak bilan yopib qo'ying, 35 daqiqaga qoldiring.
  5. Xamirni ilgari yupqa qatlam bilan o'ralgan pin bilan mahkamlang, uni avvaliga uni bo'laklarga bo'linadi. Qatlamni siz xohlagan shakldagi noodlsga pichoq bilan kesing.
  6. Unni noodle ustiga seping.

2-retsept: uy qurib turuvchi makaron

Ko'pchilik xonadonli ayollar noodls paydo bo'lganiga qaramasdan, uni yaratgan hunarmandlar qanchalik mohir edi. Endi "o'zlari" xamirni tortib, makaronni kesib tashlagan mashinalar bor, ammo bu retseptdan so'ng qo'llaringiz va o'tkir pichoqdan boshqa hech narsaga muhtoj emassiz. Oldingi retseptdan farqli o'laroq, suv yoki deyarli bitta osh qoshiq mavjud emas. Bu sovuq xamir emasligini yodda tuting, lekin natijaga arziydi. Olingan noodle sho'rvalar uchun idealdir.

  1. Avvalgi retseptga muvofiq, toza stol ustiga un aralashmasi qo'shing, ichkarida chuqurchaga aylang.
  2. Mixer, tuxumni tuz bilan urib, suv qo'shing.
  3. Tuxumni unga qo'ying, qo'llaringiz bilan yumshoq xamir yoğratsin.
  4. Olingan xamirni nam g'unajin bilan qoplang va 35 daqiqa dam oling.
  5. Xamir xamiridan yumshoq bo'lakni kesib oling. Uni kamida yigirma santimetr diametrli doira ichiga joylashtiring.
  6. Dumani yarmiga qisqartiring va yarmini aylanalarga aylantiring. Olingan qatlamlarni unli stol ustiga qo'ying va ularni bir oz quriting.
  7. 10 daqiqadan so'ng, xamirni makaronga aylantirasiz. Agar siz shoshilmasangiz, haqiqiy ishtiyoqingiz bo'ladi!

Yo'nalish 3: uy qurilishi tovuq makaron (sho'rva)

Uyda tayyorlangan makaron sho'rva ko'pincha tovuq bulyonida pishiriladi. Oddiy, lekin teng darajada bolalar va kattalar tomonidan yoqiladigan bir piyola. Sizga sho'rvani toza, qizil rangli qilib berish uchun tovuq oyoqlarini olishingizni tavsiya qilamiz. Agar siz kaloriyalarga rioya qilsangiz, filni olish yaxshiroqdir.

  • Uy qurgan ingichka noodle - 1 hovuch
  • Tovuq filesi - 1 dona
  • Kartoshka - 1 dona
  • Pishgan va qovurilgan sabzi
  • Spice

  1. Pishirilgan tovuq filetosini qo'ying. Uni qismlarga ajratish yaxshidir.
  2. Kartoshkani qirish va chop eting. Suv qaynab chiqqandan so'ng, "shovqinni" olib tashlang va kartoshkani yirtqichlardan joylashtiring.
  3. Sabzavotlarni qovurib tashlang. Sho'rva qo'shing va kamroq olovni yarating. 10 daqiqadan keyin sho'rva tayyor bo'ladi.
  4. Pishgangacha 2 daqiqa sho'rvaga noodle qo'shing.

Yo'nalish 4: qo'ziqorinli uyda tayyorlangan makaron

Tushlikda yoki bayramona stolda tayyorlanadigan ziravorli asosiy taom. Ushbu taom uchun, salkim kengligi haqida uzun lenta bilan makaron kesib olish yaxshidir.

  • Uy qurgan makaron mahsulotlari - 200 gr.
  • Yangi shampignon qo'ziqorinlari - 240 gr.
  • Piyoz - 1 dona
  • Nordon shakar - 250 ml
  • Ayçiçek yog'i
  • Yangi maydanoz

  1. Pishirilgan makaronni joylashtiring.
  2. Qo'ziqorin sosini tayyorlang. Buning uchun qo'ziqorilarni yaxshilab yuvib tashlang va ingichka choping. Piyoz ham nozik chop.
  3. Piyozni issiq yog 'bilan yirtqichlardan yirtib chiqing, so'ngra to'rilgan qo'ziqorinni qo'shing. Barcha namlik bug'langandan keyin 10 daqiqa davomida sabzavotlarni pishiring, so'ngra tuz va qaymoq qo'shing.
  4. Qopqoqni yoping va aralashmaning tagida yana 7 daqiqa davomida pishirilsin.
  5. Tayyorlangan noodlsni qumtepka ichiga soling, so'ngra sosni sug'orishda bir qismini qo'ying. Choyni tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan.

Yo'nalish 5: go'shtli sos bilan uy qurilishi

Bu taom makaronga "Bolognese" ni eslatadi, u faqat "uyma-uy" deb ataladi. Tuzlangan go'sht uchun mol go'shti kabi arzimaydigan go'shtni olish yaxshi bo'ladi. Noodle o'rgimchak to'rlari bilan emas, balki keng (8-10 mm) kasetlarda kesilishi kerak. Tayyor taomni yangi faslag'an barglari bilan bezang.

  • Uy qurgan makaron mahsulotlari - 300 gr.
  • Go'sht qiyma go'shti - 150 gr.
  • Tomat pastasi - 60 gr.
  • Yog '
  • Piyoz - 1 dona

  1. Piyoz va go'shtni olib tashlang.
  2. Yog 'bilan issiq oshxonani surting va qovurdoqqa torting. 10 daqiqa davomida aralashtiramiz, shilimshiq bilan aralashtirib, jigar rangga aylanguncha. Tiklanish birikmalarda bir-biriga yopishmasligi kerak.
  3. Ketilgan makaron qo'shing, 7 daqiqa davomida past haroratda aralashtiramiz, qoplab oling va qaynatib oling.
  4. Uy quradigan makaronni qaynatib oling. Tayyor bo'lgach, plitalaringizni joylashtiring va go'sht sosini quying.

Yo'nalish 6: Gilos siropi bilan uyda tayyorlangan makaron

Ajoyib nonushta g'oyasi shirin uy qurgan noodle bo'ladi. Buning uchun eng yaxshi pishgan undan uni tayyorlashingiz mumkin, aks holda siz faqat "notog'ri" uglevodni, shuningdek, shakar shakarini olasiz.

Gilos o'rniga siropni tayyorlash uchun siz biron bir donni tanlashingiz mumkin.

  • Uy qurgan noodle - 220 gr.
  • Cherry - 200 gr.
  • Limon kislotasi - ½ choy qoshiq.
  • Shakar - ½ chashka

  1. Gilos siropini tayyorlang. Buning uchun mevalarni yuving, ulardan suyaklarni olib tashlang. Qulupnaykalarni bir elak orqali pishiring.
  2. Gilosning massasini emal idishga solib, tayyorlangan shakarning yarmigacha seping. Issiqlikni oching va asta-sekin qoshiq bilan aralashtiring. Aralashmani boshlaganda, taxminan 150 ml suv quyiladi. Shakar va limon kislotasini qo'shing. 5 daqiqa davomida gilos aralashmasini qaynatib oling, keyin issiqdan chiqarib oling.
  3. Noodle'larni qaynatib oling, mahsulotni süzüntüye joylashtiring, so'ngra gilos siropini qo'shing va aralashtiring.

Videoni tomosha qiling: Eng tez tayyor böladigon Ajoyib TortMevali Tort15 daqiqada tayyor böladigon Tort (May 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com