Ayollar uchun maslahatlar

Chili qalampir - minglab idishlarga mo'ljallangan ingredient

Pin
Send
Share
Send
Send


Qizig'i shundaki, Sog'liqni Saqlash bo'yicha mutaxassislar vitaminlar, yog'li moylar, shakar, alkaloidlar va karotinni o'z ichiga olganligi sababli sog'lom va yoshlarni asrash uchun chillini eyishni tavsiya qiladi. Bundan tashqari, uning ishlatilishi stressni kamaytirishga yordam beradi, chunki baxt gormonlari (endorfinlar) faol rivojlanadi, oshqozon-ichakni yaxshilaydi va oshqozon-ichak trakti va jigar faoliyatini normallashtiradi.

Chili qalampiri (qizil issiq) pishirishda keng qo'llaniladi. Issiqlik jarayonida uning foydali xususiyatlari va ta'mini yo'qotmaydi. Ko'p mahsulot va ingredientlarga juda yaxshi ta'sir o'tkazadigan bo'lsa-da, bu juda muhim. Yangi, quruq va bolg'acha shaklida, shuningdek spirtli damlamalar yoki ekstraktlarda ishlatiladi.

Ko'p hollarda qalampir soslar va salatlar tayyorlashda ishlatiladi, kefir, yogurt, marinadlar va go'shtli idishga qo'shiladi, ular guruch yoki tuxum idishlari bilan sepiladi.

Pishiriq paytida birinchi sabzavotlarga yangi chilli qalampir qo'yiladi, shuningdek, kartoshka pyuresini tayyorlash uchun ishlatiladi (bu holda sarimsoq, korien, kekik, dafna yaprog'i va reyhan ham qo'shiladi).

Quritilgan chili ishlatishdan yarim soat oldin issiq suvda namlanadi.

Shu bilan birga, qalampirning eng issiq qismi ichki plitalar va urug'lardir. Odatda ular ishlatilmaydi. Ushbu ingredientlar oshqozonga tushganda, suvni, yogurtni yoki pishloqni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, ular chili yondirilishiga to'sqinlik qiladi. Pishgan kartoshka, guruch va yangi non ham samarali bo'ladi. Ushbu qalampir bilan pishirganda, qo'llaringiz bilan ko'zlar, burun yoki og'izlarga tegmaslik tavsiya etilmaydi, chunki siz bu joylarga urilsa, o'tkir og'riq paydo bo'ladi.

Chili qalampirini sotib olayotganda, uning ko'rinishiga e'tibor berish kerak. Bu qalin va yorqin bo'lishi kerak, ajinlarsiz silliq teriga ega bo'lishi kerak, siz chirigan va zararlangan mevalarni tanlamasligingiz kerak. Mahsulotni sovuq joyda ikki haftagacha, muzlatgichda esa bir yilgacha saqlang, yangi va konserva.

Bu qizil qalampir bir necha naviga ega, masalan, serrano, merken, pimiento va boshqalar. Bugungi kunga kelib qalampir aniqligini aniqlash uchun o'lchov ishlab chiqildi. Shunday qilib, eng zaif Bolgariya qalampir hisoblanadi, eng kuchli Hind Naga Jolokia hisoblanadi.

Chili qalampirlari turli ranglarda bo'ladi: qizil, yashil, oq, to'q sariq va qora. Bularning eng keng tarqalgani qizil. Turli salatlarda, souslarda, birinchi va ikkinchi kurslarda, marinadlar va shirinliklarda (masalan, hind shokoladida) ishlatiladi.

Bir necha retsepti ko'rib chiqaylik.

1. Marinadlangan qalampir

Tarkibi: ikki kilogramm chinnigullar, yarim litr sirka va suv, ikki qoshiq tuz va shakar.

Yuvilgan qalampirni sterillangan idishga joylashtiring. Kastryulda suvdan, sirka, tuz va shakardan tayyorlangan tuzlamani qaynatib oling, idishlarni quying va ularni aylantiring.

2. Achchiq Meksika sosu

Tarkibi: sakkiz yuz gramm pishgan pomidor, uch chili qalampir, bir piyoz, to'rt sarimsoq sarimsoq, bir parcha silantro, ikki qoshiq olma sirkasi, shakar va tuz.

Peppers va pomidorlar yuviladi, pishirish varag'iga joylashtiriladi va o'n daqiqa davomida pishiriladi, so'ngra ularni boshqa tomonga aylantirib, yana o'n daqiqaga qoldiring. Ayni paytda, piyozni uzukka solib, yiring bilan sarimsoqni yigirma daqiqa pishirib, ba'zan uni aylantiring. Barcha pishirilgan tarkibiy qismlar eziladi, tug'ralgan cilantro, sirka, ularga oz miqdorda suv, tuz va shakar qo'shiladi. Tayyorlangan sous go'sht yoki pishloqli idishlarga xizmat qiladi.

Shunday qilib, JSST tomonidan tasdiqlangan chili qalampirida ko'p miqdorda so'l va mikroelementlar, mineral tuzlar, vitaminlar va yog'lar mavjud. Anemiya, osteoporoz, alopesiya, shuningdek, ateroskleroz, virusli infektsiyalar, diabet, bronxial astma kasalliklarini oldini olishda tibbiyotda keng qo'llaniladi. Bunga qo'shimcha ravishda, bu qalampir organizmdagi metabolik jarayonlarni normallashtirishga yordam beradi.

Kundalik pishirishda issiq qalampir

Issiq qalampir ko'pincha har xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi: issiq, sho'rvalar, souslar, salatlar, tuzlangan va hatto shirinliklar! Borscht, sho'rvalar va boshqa issiq idishlarda qizil qalampir ko'pincha butunlay yangi shaklda yoki tuproq kukuni sifatida qo'shiladi, lekin salatlar, ayniqsa, yangi sabzavotlardan tayyorlangan retseptlar ko'pincha mayda tug'ralgan yangi chili bilan qiyoslanadi.

Aytgancha, bu baliq yoki makaron uchun ziravorlar bilan birlashtiriladi, masalan, zaytun moyining yanada lazzat va ta'miga, qalampir ham unga qo'shiladi, keyin esa idishga, lekin umuman, bu kombinatsiya amatörga .

Eslash kerak bo'lgan asosiy narsa shundaki, juda issiq ovqat sizning sog'lig'ingizga zarar etkazishi mumkin, ayniqsa oshqozon-ichak trakti kasalliklariga chalingan insonlar uchun.

Ammo, boshqa tomondan, albatta, qizil chili o'z vitamini tarkibida sitrus mevalaridan ko'pchiligidan ortiq bo'lgan foydali sabzavotlardir. Aytgancha, allaqachon aytib o'tilgan modda capsacin saraton hujayralari bilan kurashishga qodir va diabetda ham juda samarali.

Chilli uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ko'pincha u Meksika va Osiyo oshxonasida topiladi va bizning slavyan oshqozonlari uchun moslashtirilgan variantlar mavjud. Shunday qilib, kelinglar.

Issiq begona o't ta'rifi

Kavkazda shunday bir gap bor: "Hech bir narsa qalbni va jasadni issiq qaynoq qalampir bilan atirgul kabi yoqtirmaydi". Ovqat, albatta, issiq, lekin uning kontingenti uchun juda mazali va issiq. Ushbu quvonchli ikkiyuzlamani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • qizil qalampir - 300 g (6-8 dona),
  • Mint - 1 ta,
  • arpabodiyon - 3 ta sprigs,
  • cilantro - 3 sprigs,
  • sarimsoq - 1 bosh,
  • tuz, shakar va ziravorlar (koridor, qalampir go'shti va qora qalampir, dafna yaprog'i),
  • sharob sirkasi.

Birinchidan, ko'katlardagi barcha barglarini (dereotu, yalpiz va limondan) ajratib olishingiz kerak. Sarimsani bo'laklarga ajratamiz, ularni tozalash kerak emas. Qalampir yuviladi, ildiz yaqinida biz pichoq bilan kichik po'qirishni qilamiz, shunda ortiqcha havo teshikdan qochishi mumkin.

Biz podani kostryulkalarga qo'yamiz, ustiga qaynoq suv soling va qopqog'ini 5 daqiqa yopamiz, keyin suvni to'kib tashlang, qaynayotgan suvni podalar ustiga quying va qopqoq ostida 5 daqiqa yopamiz. Protsedurani 4 marta takrorlang, so'ngra bizni tuzlamoq uchun jar tayyorlang, sterilizatsiya qiling.

Bir kostryulka olib, 500 gramm suv quyib, so'ngra ziravorlar ustidan chayqashni boshlaymiz: bir chimdik tuz, 2 choy qoshiq shakar va koryander, 6 qora no'xat va 4 no'xat barglari, bir nechta chinnigullar va bir necha barg barglari haqida suv yuboring.

Sarimsoq chinnigullar va tayyorlangan ko'katlarni qo'shib, qaynatib olib, 100 ml sirka quyib, bir necha daqiqaga qaynatiladi, keyin issiqdan olib tashlang va 5 daqiqa davomida tuzlamoqdingiz. Kavanozda barcha yashil daraxtlarni sarimsoq, sarimsoqdan ajratib, qalampirni to'ldiring, tuzlamni to'ldiring, qopqog'ini yoping, butunlay sovutguncha stolga qo'ying.

Aztek shokolad ta'rifi

Bu taomning g'aroyib nomasi tasodifiy emas edi, chunki bir versiyaga ko'ra, Maya rahbarlari qizil chili bilan issiq shokoladni yaxshi ko'rishardi, bu esa kun bo'yi ularni kuch va quvvat bilan ta'minladi. O'zingiz o'ylab ko'ring!

  • qora shokolad - 45 g,
  • chili qalampir - 1 dona,
  • sut - 1 osh qoshiq.
  • doljin - 1 v.,
  • podani vanilya - 0,5 dona.

Qalampir uzunligi kesiladi, urug'larni olib tashlanadi, doljin va yarim vino podani bilan birga kostryulka ichiga qo'yib, sutga quying va kam issiqda bir necha daqiqa davomida pishiring. Grated shokoladni qozonga qo'shing, bir hil bo'lgan massaga qadar aralashtiring, u issiqdan chiqarib oling va uni 10 daqiqa davomida pishiring. Filtrni va Aztek ichimligi tayyor!

Hot Chilli Sosli retsepti

Sosni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • qizil qalampir - 200 g,
  • shakar - 50 g,
  • tuz - 60 g,
  • o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq,
  • sarimsoq - 1 bosh,
  • sharob sirkasi - 2 osh qoshiq. qoshiq

Bibirda yashil somoni kesib, ularni katta qismlarga ajratib (urug'larni olib tashlamaymiz), sarimsoqni tozalaydi va uni mayda bo'laklarga kesib tashlaydi. Qalampirni va sarimsoqni umumiy idish ichida kattalashtiring va umumiy blender ichiga maydalang.

So'ngra, biz hamma narsani kichik bir yirtqichlarga siltamiz, shakar, tuz, yog' va sirka qo'shamiz, kichik olovga qo'yamiz, qaynatamiz, keyin issiqdan va sovuqdan olib tashlang. Chili sousini qalin va pyurega o'xshash qilish uchun, choy qoshiq kraxmalni pishirish jarayoniga qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi navlari

Eng ko'p ishlatiladigan qalampir turlarini, foydalanishning asosiy mazmunini va ta'm xususiyatlarini ko'rib chiqing.

Yorqin sariq rangda bo'yalgan. Issiq (mo''tadil) shirin ta'mi va boy hidini beradi. Go'sht va baliq idishlari uchun soslarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ko'pincha quritilgan bu xilma-xillikdir. Qalampir qorong'i bo'lib, mashhur Mole-Negro sosiga qo'shiladi.

Yashil chili

An'anaviy qizil qalampirning pishmagan shakli. Qizil va yashil qalampirning ta'mi va keskinligi deyarli bir xil. Muhim farq vitamin tarkibiga to'g'ri keladi. Unformatsiyalanmagan yashil meva vitamin va minerallarning kerakli miqdorini olish uchun vaqt topa olmaydi, shuning uchun foydalar jihatidan qizil chili kam.

Kashmir qalampir

Uning nomi hududiy bog'liqligi bilan bog'liq. Hindistonning Kashmir viloyatida qalampir o'sadi. Ushbu turning barchasida eng xushbo'y va yumshoq deyiladi. Haqiqatan ham, Kashmir qalampiri issiq emas, balki shirin va baharatlı. Achchiq lazzat hatto eng zerikarli ovqatni diversifikatsiya qiladi. Har xil baharatlarning ko'p qirrali dunyosiga qo'shilasizmi? Kashmir qalampiri bilan boshlang.

An'anaviy qizil qalampir

Bu chili har kuni supermarketlar javonlarida ko'ramiz va ularni oshxona tajribalariga kiritamiz. Qizil chili yeyishning asosiy qoidasi suyaklarni olib tashlashdir. Ular noxush achchiq narsalarga ega va ular tish emaliga yopishishning yoqimsiz xususiyati bor. Qalampir nafaqat yangi, balki butunlay quritiladi, gulga maydalanib, changga aylanadi.

Marinadlangan / Konservalangan Chili

Kassalarda sotiladi va afsuski, iste'molchining e'tiborini kamdan-kam jalb qiladi. Achchiq qalampir ajoyib o'simlik pishirilgan, pishirilgan yoki qovurilgan sabzavotlarda o'ynaydi. Marinadlangan yoki konservalangan baliq go'shti har qanday sousni tubdan o'zgartirishi mumkin.

Marinadlar haddan tashqari baharatlı va kimyoviy bo'lishi mumkin. Ishlab chiqaruvchilar har doim o'z mahsulotlarining sifati haqida qayg'urmaydi, shuning uchun kompozitsiyani tekshiring va xizmat qilishdan oldin qalampirni yuving. Shunday qilib, tuzlamoq ustki qatlamini yuvib, ortiqcha kislotadan qutulasiz.

Dunyodagi qalampirning eng issiq navlaridan biri. Biber qalinligi va o'tkirligini aniqlaydigan maxsus o'lchov mavjud. Bu Scoville shkalasi deb ataladi. 1912 yilda Wilbur Skovill (farmatsevt) birinchi navbatda qalampirning barcha turlarini yoqish qobiliyatini o'lchashga qaror qildi va maxsus ierarxik stol yaratdi. Ushbu ierarxiyada Habanero 35 0000 ta marka bilan faxriy joylardan birini oladi. Xushbo'yda ta'mli meva nishonlari kuzatilishi mumkin. Boshqa qalampirlardan farqli o'laroq, Habanero xizmatdan oldin idishdan olib tashlanishi kerak. Qisqa vaqt ichida chili oziq-ovqatlarni kerakli yonayotgan palitraga beradi, shu sababli mehmonlarga g'amxo'rlik qiladi va tarkibni vaqtincha olib tashlaydi.

Meksika qalampir mashhur oziq-ovqat madaniyatida "portlash" so'zi bilan sinonimga aylandi. Bu qattiq, yashil teri bor, lekin juda ko'p, bir zerikarli. Yaxshi taomlardan foydalanadigan shirinliklar jalapenozlarga yoqadi, o'choqda pishiradi, saqlaydi, soslar va sho'rvalar qo'shadi.

Poblano (ancho / mulato)

Bu ta'm bir oz achchiq o'riklarni eslatadi. Yangi poblano ikki davlatda sotiladi:

  • yashil (pishmagan, teri ustida tüberklerle),
  • qizil (pishgan, silliq va yumshoq teri tuzilishi bilan).

Chili alohida taom sifatida ishlatiladi (to'ldirilgan qalampir).

Ular quritilgan jalapeno mevalaridir. Chipsotu achchiq sousda (Meksikalik o'tlar va ziravorlar asosidagi Adobo sousi) konservalangan bo'lib, buda tutun, tamaki va hatto qalampir uchun shokolad qo'shiladi.

Mexanikada geografik joylashuvga ega issiq chili turlari. Pishiriqlar ingredientning minimal dozalarini qo'llagan holda serrano bilan qo'lqopda ishlaydi. Zotan ma'lum bo'lgan Scoville skalasına ko'ra, turli xil serrano fontlar zo'ravonlik 10 dan 23 ming orasida o'zgarib turadi. Taqqoslash uchun, Scovilla qo'ng'iroq qalampiri 0 birlikda o'lchanadi. Meksikalik mahalliy aholi serranoni yangi pomidor soslari bilan to'ldiradi va chili an'anaviy mahalliy oshxonaning asosiy tarkibiy qismini hisobga oladi.

Mahsulotning foydali xususiyatlari

Imtiyozlar kunlik ovqat iste'mol qilish miqdori bilan belgilanadi. O'z his-tuyg'ularingizni e'tiborga oling va kuniga katta miqdorda murch iste'mol qilmang. Kontrendikasyonlar mavjud bo'lsa, oziq-ovqat moddasini butunlay yo'q qilish kerak.

Qanday mo''tadil qalampir iste'moli tanaga ta'sir qiladi?

  1. Kengaytirilgan ishtaha.
  2. Ovqat hazm qilish tizimining normallashishi, "qayta boshlash" va metabolizmning tezlashishi.
  3. Jigar funktsiyasi va miya faoliyati uchun foydali ta'sir.
  4. Sovuqqo'llik, astma, epilepsiya, ateroskleroz va gepatitga qarshi kurashda tanaga yordam bering.
  5. Uyquni tartibga solish va uyqusizlikning oldini olish.
  6. Kasallarning o'sishini sekinlashtiradi (ham yomon, ham xushbo'y).
  7. Endorfin ishlab chiqarilishi natijasida stressga chidamlilik darajasi va og'riqni kamaytirish darajasi.
  8. Qon aylanishini yaxshilash.
  9. Immunitet tizimining himoya funktsiyasini kuchaytirish.
  10. Qandli diabetning oldini olish.

Kosmetikada tarkibiy qismlardan foydalanish

Kosmetikada qalampir pulpasi va qobig'idan olinadigan maxsus ekstraktsiya ishlatiladi. Ekstrakt vitaminlar / ozuqalar muvozanatini saqlaydi va nafaqat bizning hazm qilishimiz uchun, balki go'zallik uchun ham foydali bo'ladi.

Qalampirning ekstrakti mahalliy mikrosirkulyatsiyaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi (tezlashtiradi), terini isitadi, qon tomirlarini kengaytiradi. Bu tarkibiy qism yog 'hujayralarining tarqalishini keltirib chiqaradi va mahalliy metabolizmni kuchaytiradi. Tananing muammoli sohalarida qalampir bilan maxsus vositalarni qo'llash selülit, ortiqcha yog 'qatlamlari bilan kurashishga yordam beradi. Chilining issiqlik ta'siri og'riyotgan og'riqlar bilan yordam beradi, terining elastikligini va oyoqlarda og'irlik hisini kamaytiradi.

Esingizda bo'lsin: jismoniy kamchiliklarni nafaqat iste'mol qilinadigan va iste'mol qilingan energiya orasida oqilona muvozanat va rivojlangan sport vositasi orqali olib tashlashingiz mumkin. Chili ushbu jarayonni tezlashtirishi uchun siz natijalarni quvonch va yangi qiyinchiliklarga undaydi. Muammoli joylar bilan kurashda yagona usul bo'lib, qalampir samarasiz bo'ladi.

Biz chili tanadan sochga urg'u beradi. Qalampir sochni rag'batlantirish, o'sish, sochni kuchaytirishga qodir. Komponentlar kepek, soch to'kilishini oldini oladi, sochlar follikulasining tuzilishini zaiflashtiradi. Pepper bosh terisi ortiqcha yog'li teriga qarshi kurashda yordam beradi va dermisni foydali foydali moddalar bilan qo'shimcha ravishda oziqlantiradi. Eng muhimi, uni qalampir bilan bezovta qilmang. Nozik bosh terisi toshma, buzilish va qo'shimcha soch to'kilishi bilan reaksiyaga kirishishi mumkin. Tirnitishni oldini olish uchun tricholog tekshiruviga o'ting va u bilan qalampirdan foydalanishni ratsionalligidan rozet.

Pishirishda tarkibiy qismlardan foydalanish

Pepper dunyodagi eng mashhur ziravorlardan biridir. U xom-xashakda ishlatiladi, zarralar yoki maydalangan maydonchaga changlanadi. Barcha mevalar konservalangan, tuzlangan, go'sht / baliq / sabzavot bilan to'ldirilgan va bir butun sifatida pishirilgan. Chilida salatlar, asosiy ovqatlar, sho'rvalar, pishloq pishiriqlari, pishirilgan mahsulotlar va alkogollarni ajoyib darajada diversifikatsiya qilmoqda. Pishiriqlar va shirin taomlarni chili ochish mashhurlik kasb etmoqda. Kulinariya amaliyotimiz uchun eng yaqin namunadir qalampir bilan quyuq shokolad.

Urug'lardan toza qalampir. Ular taniqli qalampir issiqligini yaratadilar va siz bir stakan muzli suvdan boshqasiga shoshilasiz. Qovurilgan qalampir o'zining iztirobini va keskinligini yo'qotishidan qo'rqmang. Aksincha, siz eng ochiq va organik lazzat palitrasini sezasiz.

Spagetti sarimsoq, sariyog 'va chili retsepti bilan

Bizga kerak bo'ladi:

  • spagetti - 500 g,
  • sarimsoq - 8 chinnigullar,
  • chilli qalampir - 2 dona,
  • yashil daraxtlar - 50 g,
  • zaytun moyi - 100 ml,
  • limon - ½ meva,
  • tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Pishirish

Spaghetti qaynatib, al-dente uchun qaynatiladi. Makaron tayyor bo'lgunga qadar panani 5 daqiqa qizdiring. Nozik sarimsoqni kesib tashlang yoki maxsus qurilma bilan ezib tashlang, chillini katta chipslarga joylashtiring. Zaytun moyini issiq yuzaga to'kib tashlang, sarimsoq va qovurdoni qovuring. Sarimsoq yumshoq va egiluvchan bo'lib qoladi - issiqdan chiqarib tashlang. Sarimsoq aralashmasiga o'ralgan ko'katlar qo'shing va yaxshilab aralashtiriladi.

Spaghetti pishirilgan idishdagi suvni to'kib tashlang va makaronni achchiq sous bilan panaga quying. Снова поставьте сковороду на медленный огонь и томите содержимое несколько минут. Добавьте в сковороду лимонный сок, посолите, поперчите, тщательно помешивая блюдо до готовности.

Это один из самых диетических вариантов пасты. Блюдо отлично подойдет для завтрака или обеда. Подавайте к столу сразу же по готовности пасты с легким овощным салатом.

Рецепт гуакамоле

Гуакамоле – традиционное блюдо мексиканской кулинарной традиции. Может использоваться в качестве закуски или соуса. Чтобы получить яркий насыщенный вкус гуакамоле, нужно обратить особое внимание на ингредиенты. Ular yangi, sifatli va pishgan bo'lishi kerak. Yashil chilim yoki pishgan avakado osongina go'shtli idishni achchiq, pishirilmagan pyuresi ichiga aylantirishi mumkin.

  • chili qalampir - 1 dona,
  • avokado - 3 dona,
  • pomidor - 2 ta,
  • piyoz - 1 bosh,
  • silantro - 1 to'plam,
  • ohak / limon - 1 dona,
  • sarimsoq - 1 ta qovurg'a.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va tarkibiy qismlarga zarar etkazilishi

Chili uchun eng mas'uliyatli tarzda foydalanish kerak. Agar qalampir zararlangan shilliq pardaga (og'zdagi yaralar, lablardagi mikro-chig'anoqlar) tushsa, u qattiq og'riq va yonishlarga olib keladi. Noqulay his-tuyg'ulardan xalos bo'lish uchun ko'p vaqtni o'ldirish va o'ldirish kerak bo'ladi (yonish darajasi qalampir turiga bog'liq).

Muzni qo'llash usullari, sovuq suyuqlik yoki sutni iste'mol qilish usullari. Ammo shunday oqibatlarga olib kelishning eng yaxshi yo'li ogohlantirishdir. O'zingizning ishonchingiz komil bo'lmasa, chili foydalanmaslikka harakat qiling.

Oshqozon-ichak traktining patologiyasi bo'lgan bemorlarni parhezga kiritish taqiqlanadi. Pepper ishni allaqachon zaharlangan organlarga tashlaydigan tirnash xususiyati qiladi. Bemorlar, qalampirning yo'talib qolishi, ich ketishi, ich ketishi, qusish yoki ko'ngil aynishini boshidan kechiradi.

Chili faqat sog'lom odamlarga va ozgina miqdorda mavjud bo'lgan tarkibiy qismdir. Hayajonli hayranlar, bunday faol mahsulotni haddan ziyod foydalanish erta yoki kechki vaqtda oshqozon-ichak trakti funktsiyalarining buzilishiga olib kelishini tushunishlari kerak. Sog'ligingizga g'amxo'rlik qiling va har doim oldingizga qo'yadigan oqibatlarni ko'rib chiqing. Sog'likni asrash va ovqatning haddan ziyod yonishi va o'tkir taassurotlarini bartaraf etish uchun iste'mol masalasini oqilona va oqilona yondashing.

Issiq qalampirlarning umumiy navlari:

Poblano - Meksikaning tug'ilgan joyi hisoblangan chili qalampirlarining mashhur navlari. Oddiy poblano deyarli qora rangga ega. Shu bilan birga, bir xil o'simlikdagi mevalar keskinlikda farq qilishi mumkin, lekin uning darajasi 2000 SHUdan oshmasligi kerak.

Jalapeno - Meksikaga xos chili qalampiri turi. Bu qalampir odatda mevasi hali yashil bo'lsa, hosil qilinadi. Qizil rangga ega bo'lgan mevalar narxiga tushib, quritilgan shaklda o'tkir ziravor sifatida ishlatiladi. Skovil miqyosida jalapeno zo'ravonligi 2500-8000 SHUni tashkil qiladi.

Tailand chili, yoki qush ko'z qalampiri - Bu Indoneziyada juda mashhur bo'lgan chilli qalampir navlaridan biridir. U nozik, qizil rangli meva va o'tkir yoqut ta'mga ega. Uning keskinligining darajasi 100,000 dan 225,000 USH orasida o'zgarib turadi.

Bu qalampir ayniqsa, qushlar uchun foydalidir: qalam rangini porloq qiladi, shuning uchun ko'pincha oziq-ovqat bilan aralashadi.

Habanero - Kubada yetishtiriladigan va keyinchalik Markaziy Amerikada keng tarqalgan chili qalampiri eng chuqurligi. Meva rangida farq qiluvchi bu navning bir nechta navlari bor: ular qizil, to'q sariq, pushti yoki jigarrang bo'lishi mumkin. Scoville miqyosida aniqligi 100000-350000 SHU.

Ichki qism va urug'lar qalampirning eng aniq qismlari sanaladi. Nyu-Meksikadagi Trinidad M oruga S korporatsiyasi bu yil sayyoradagi eng issiq qalampir deb tan olindi, aniqligi 2009231 SHU edi.

Biroq, agar issiqroq narsalar haqida o'ylash sizni xotirjam qilmasa va siz bir-biringiz issiq qalampir bilan oziqlanmasangiz, unda turli hududlardan kelgan odatdagi bir nechta soslarga e'tibor bering, hatto odatiy taomni o'zgartirishi va ovqatni yong'inga xavfli eksperimentga aylantirishi mumkin .

Son-sanoqsiz farqlar va tarkibiy qismlarga ega bo'lgan Achchiq Meksika sosu. Ammo pishirish retseptidagi farqlarga qaramasdan, mol doimo issiq qalampir va achchiq shokoladni o'z ichiga oladi, shuning uchun u qalin jigarrang rangga ega. Bundan tashqari, mollar sosga mayiz, o'rik, yong'oq va susamani ko'pincha qo'shib qo'yish uchun juda o'ziga xos shirin ta'mga ega. Meksikaliklar bu sousni deyarli har kuni iste'mol qiladilar: tortilla, tovuq, turkiya, kartoshka va guruch.

Shimoliy Afrikada keng tarqalgan baharatlı pasta. Bu sous quritilgan yoki quritilgan chilli va sarimsoq, qo'pol tuz, koriandir va jira bilan qurilgan asosda tayyorlanadi. Yog 'tutarlılığını berish uchun, zaytun moyi haddan tashqari keskinliğin nötralizasyonu vazifasini bajaradi. Harissa go'sht va baliq ovqatlariga, shuningdek guruch, un mahsulotlari va kuskuslarga javob beradi.

Sabzavotlar ko'pincha indoneziyalik taomlardan foydalaniladi. Uning asosini issiq qalampir, sirka va jigarrang shakar ishlab chiqaradi. Sambalda qalampir va unga qo'shilgan boshqa tarkibiy qismlarga asoslangan ko'plab retseptlar mavjud. Misol uchun, sambal olek eng o'tkir va faqat qalampir va sirka tarkibiga kiradi, er yong'oqlari sambal kasangga tushiriladi va sambal markali baliq ovqatlariga mukammal qo'shiladi, chunki u qisqichbaqalar qo'shib tayyorlanadi. Asosan, har qanday issiq sous kabi, sambal juda ko'p tomonlama va kerakli bo'lsa, makaron, go'sht, sho'rva va baliq uchun yonishi sifatida ishlatilishi mumkin.

Bu achchiq xushbo'y sos Portugaliyada keng tarqalgan. Bu nomdan allaqachon ma'lum bo'lganidek, uning asosiy tarkibiy qismi hozirgi Mozambik va Angola koloniyalaridan O'rta er dengizi stoliga kelgan piri-piri issiq qalampir. Odatda, qalampirga qo'shimcha ravishda sarimsoq, qalampir, zaytun moyi va limon qo'shiladi, bu alohida achchiq-nordon ta'mga ega. Piri-piri an'anaviy Portugaliya piri-piri tovuq piyolasining muhim tarkibiy qismi bo'lib, u o'ziga xos jigar rang beradi va ortiqcha tovuq hidini yo'q qiladi.

Oshxona tajribalari uchun ajoyib muqobil tayyor tabasco sousidir. Amerikalik ishlab chiqaruvchining ushbu sousi 130 yillik tarixga ega Tabasco chili qalampiri, sirka va tuz asosida, shuningdek, boshqa ingredientlar: mango, chabanero hot pepper, piyoz va sarimsoq asosida ishlab chiqariladi. Bu sousa bir nechta versiyalarda yaratilgan bo'lib, ulardan eng mashhurlari: Tabasco Pepper Sous (2500-5000 SHU) original qalampir soussi, Tabasco G reen P epper S auce jalapeno yashil qalampir soslu, Tabasco chipotle, qalampir soslu füme (1500-2500 SHU), Tabasco Buffallo Style Hot Sous Cayenne Pepper Sous (300-900 SHU), Spicy Tabasco Habanero (7000 dan ortiq SHU), Tabasco Sarimsoq Sos Sousi (1200-2400) va Sweet Tabasco Sweet & Sous Achchiq (100-600).

3 TABASKO haqida

1. Dastlabki souslar otilib chiqilgan odil shishasiga o'ralgan.

2. Tabasco sosu - kosher

3. Tabasko Amerikalik askarlarga ruhiy va lazzatli ichimlik suvini ko'tarish uchun berilgan

Tabasko sosini oziq-ovqat va spirtli ichimliklarga qo'shish mumkin. Muhimi, tanlangan sousning aniqligini hisobga olish va o'lchashni bilishdir. Shubhasiz tabasco sosini biron bir narsa uchun xavfli holda qo'shish mumkin bo'lsa, Habanero qalampiri bilan tabasko sousi tomchilarni quyish uchun yaxshiroq bo'lsa, u faqat zararsiz ko'rinadi.

Og'izdan ortiqcha aniqlik bilan qanday kurashish mumkin

Ovqat yoki sos shunchalik o'tkir bo'lsa, ko'zdan uchqunlar darhol yig'lab yuborgan va otashin ajdajning olovi sizning og'zingizdan qochib ketadi, siz bir stakan suv ustida vahima qo'zg'almasligingiz kerak - bu sizga yordam bermaydi.

Sut yoki boshqa sut mahsulotlarini ichish yaxshiroqdir, chunki ular kasein sut oqsilidan tarkib topgan bo'lib, kapsaitsinni mahorat bilan bartaraf qiladi. Agar sut mahsuloti yo'q bo'lsa, unda siz og'izda olovni sindirishga qodir bo'lgan spirtli ichimliklarni qaytarishingiz mumkin. Bundan tashqari, capsaicinni shakar bilan iliq suv bilan yutib yoki bir qoshiq o'simlik moyi bilan eritib yuborilishi mumkin. Nihoyat, bir non yoki qaynatilgan kartoshka bilan qovurilgan idishni olib qo'ying va yangi sarguzasht sarguzashtlarini davom eting.

Dunyodagi eng issiq taomlardan ba'zilari:

Xitoy issiq pot

Shimoliy Xitoydan juda xushbo'y ovqatlar. Turli ingredientlar asosida tayyorlangan go'sht yoki baliq, qo'ziqorin va mahalliy sabzavotlar. Uning muhim tarkibiy qismlari issiq chilli qalampir va boshqa xitoy ziravorlaridir. Bu idishning ozgina baharatlı turi bor: asosiy tarkibiy qismlar qaynatiladi va qaynoq sousda qaynatiladi.

Efiopiyadan tayyorlangan bu taom issiq sousdan va tovuqdan iborat. Sosni tayyorlash uchun sarimsoq, piyoz, zanjabil va berber qalampiridan foydalaning, keyin butun tovuqni hosil bo'lgan massaga qo'ying. Ovqat past haroratda bir necha soat davomida qovuriladi, buning natijasida tovuq sosning barcha aniqligini so'ndiradi va chidab bo'lmas holga tushadi.

Bu Hindistonda sirka tarkibiga kiritilgan cho'chqa go'shti, sarimsoq, piyoz, pishgan qalampir va turli xil ziravorlar qo'shilishi bilan mashhur. Ushbu retsepti oldidan cho'chqa go'shti sarimsoq bilan qovurilgan, hind subkontinentiga, yoki Gollandiyalik ishg'olchilar tomonidan Goaga keltirildi.

Sigirdan chili tayyorlash uchun mo'ljallangan materiallar:

  1. Piyoz 3 dona (o'rta)
  2. Sarimsoq 6 ta tish
  3. Pomidorga 3 osh qoshiq qo'shing
  4. Konservalangan qalampir 4-5 dona
  5. Tortiq (yangi) 1 kg 200 gramm
  6. O'z sharbatlarida pomidor 2 ta quti (800 gram)
  7. Konservalangan loviya 2 ta qutiga
  8. Sabzavot yog'i 3-4 osh qoshiq
  9. Tovuq suvi 200 millilitr
  1. Chili pudrasi 1 osh qoshiq
  2. Ziravorli darçin 1/2 choy qoshiq
  3. Ziravorlar uchun qora qalampir
  4. Taste tuz

Muvofiq mahsulot emasmi? Boshqalardan shunga o'xshash retseptni tanlang!

Yo'naltiruvchi maslahatlar:

- Yo'nalishda ko'rsatilgan baharatlardan tashqari siz pomidor kukuni, tsexi, dafna yaprog'i va boshqa ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.

- - Agar chili ta'mi juda nordon bo'lsa, unda 1 - 2 osh qoshiq shakar, bu ingredient tayyor ovqatning ta'mini yumshatadi.

- - Konservalangan pomidor o'rniga o'z sharbatlarida siz yangi pomidorni ishlatishingiz mumkin, lekin bundan oldin ular qaynoq suvda 1-2 daqiqa davomida saqlanadi, sovitiladi, olib tashlanadi va teriga mayda bo'ladilar.

- Ko'pincha bunday sabzavotlarni va mevalarni shirin qalampir, olma, zaytun yoki zaytun kabi chili kabi qo'shib qo'yaman.

- Chili uchun alyuminiy bo'lmagan yopishqoq chuqur panani, qozon yoki qozondan foydalanishingiz mumkin.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com