Ayollar uchun maslahatlar

Sut mahsulotlari haqida eng mashhur afsonalar ro'yxati

Pin
Send
Share
Send
Send


FACT: Haqiqatan ham, termal xom sabzavotlar hazm qilish uchun foydali bo'lgan ko'p miqdorda tolani o'z ichiga oladi. Ha, va vazn yo'qotishi uchun ham, chunki tolalar kattalashib o'sishi, suvni so'rish va miyani mexanik ravishda to'ldirish qobiliyatiga ega. Ammo uning tarkibida juda ko'p miqdordagi xomashyo nojo'ya oqibatlarga olib kelishi mumkin: ko'ngil aynishi, shishiradi, gaz shakllanishi, oshqozon ekishi. Shuning uchun, doimiy noqulayliklarni boshdan o'tkazmaslik uchun sabzavotlarni iste'mol qilishda xomashyo aralashmaslik kerak.

MYTH: Meva har qanday holatda va har qanday miqdorda foydalidir.

FACT: Meva foydalari rad etilishi mumkin emas - bu hayotiy vitaminlar va minerallar manbai. Biroq, meva-chevalar inson uchun to'liq taom bo'lolmaydi. Vitaminlarga qo'shimcha ravishda, mevalar ko'p miqdorda fruktoza va glyukozani o'z ichiga oladi, ular ortiqcha tanaga kirib, insulin metabolizmasining buzilishiga olib kelishi mumkin. Ko'p sonli mevali kislotalar tish emali va oshqozon-ichak organlariga salbiy ta'sir ko'rsatadi va shuning uchun gastrit, oshqozon yarasi va hokazo. Kishilar uchun ko'plab mevalar tavsiya etilmaydi.

MTH: Siz egan meva va reza mevalaringiz qancha ko'p bo'lsa, unda yaxshi bo'ladi.

FACT: Yana 5-10 yil oldin mango, ehtirosli mevalar, lychee, guala va boshqalar. haqiqiy ekzotik hisoblangan. Endilikda ushbu mevalarni supermarketda xavfsiz sotib olishingiz mumkin. Albatta, bular foydalidir, lekin ko'proq ekzotik meva ekanligini unutmasligimiz kerak, bizning tanamizdagi kam fermentlar buni hazm qilishga qodir. Bundan tashqari, ko'pincha ekzotiklarning ko'pligi allergik bo'lishi mumkin. Shu sababli, o'zgacha meva bilan tajriba qilish bunga loyiq emas. Albatta, ular dietaga kiritilishi mumkin va kerak, ammo "ona", olma, nok, malina, kavakka va boshqalarga ustuvor ahamiyat berilishi kerak.

MYTH: qish uchun vitaminlar bilan "zaxiralash" uchun, qishda siz imkon qadar ko'proq meva, meva va sabzavotlarni iste'mol qilishingiz kerak.

FACT: Afsuski, inson tanasi "kelajakni qutqaradi" faqat yog 'eruvchan vitaminlar: A, E, D va K. Qolgan, suvda eriydi, tanadan tezda yo'q qilinadi. Shu bois, sovuqxonada qish uchun yaxshi zaxiralarni yaratish yaxshiroqdir. Muzlatilgan mevalarni va mevalarni vitaminlar ham o'z ichiga oladi va kuz va qishda ularni iste'mol qilish yaxshi bo'ladi.

MYTH: Pekmezlar kaloriyalarda juda yuqori va organizm uchun foydasizdir.

FACT: Molassalar - bunday shirin, yopishqoq, yopishqoq, asalga o'xshash ko'rinish - aslida hech qanday xun mahsuloti emas. Unda fruktoza, maltoza va shuning uchun kaloriya bor. Shu bilan birga, u oziqlantiruvchi va sog'lomdir: boshqa narsa bilan bir qatorda, D vitamini va ko'plab iz elementlari: kaltsiy, kaliy, marganets, mis va temir mavjud. Nonni sport bilan oziqlantirishga qadar turli xil mahsulotlarni tayyorlashda uning kimyoviy xossalari (mahsulotning raf muddatini uzaytiradi va mahsulotning muzlash nuqtasini pasaytiradi, yopishqoqlik, ta'mni yaxshilaydi) ishlab chiqaradi. Va faqat bitta qoshiq moyli, tabiiy yogurtga qo'shiladi, uni juda foydali va mazali desert qiladi va kuch va energiya zaryadini beradi.

MYTH: Yogurt eng yaxshi xun mahsulotidir.

FACT: Haqiqatan ham, tabiiy, "bo'yoq", tatlar, lazzat kuchaytirgichlar bo'lmagan "jonli" qatiq tananing foydali mahsulotidir. Bunday yogurtlarni mustaqil ravishda ishlab chiqarish tavsiya etiladi va raf umri juda kichik. Biroq oylar davomida bir necha rangli idishlar ko'pincha yog'larning yuqori foizini va turli xil tatlandırıcılar, shirin mevalar, shokoladli muesli va boshqalarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun ularni "parhez" deb atash noto'g'ri bo'ladi.

GURUH: Yog 'yo'q ovqatlarda kaloriya yo'q.

FACT: Past yog'li pishloq va sutni sotib olish, bu mahsulotlarning kaloriyali ham cheklanmagan miqdordagi yemagani va uni iste'mol qilmasligini umid qilmang. Bu juda xavfli xulosa. Birinchidan, "nol" yog 'miqdori bo'lgan mahsulotlarda ham oz miqdordagi yog' miqdori hali hamon saqlanib qolmoqda. Ikkinchidan, bunday mahsulotlarning ta'mini yaxshilash uchun ishlab chiqaruvchilarga ko'plab kimyoviy qo'shimchalar qo'shilishi mumkin, bu esa salomatlik uchun yaxshi emas. Va nihoyat, bunday mahsulotlarning kaloriya tarkibi "yog '" ga qarama-qarshi bo'lganlarga nisbatan sezilarli darajada kamaymaydi, chunki yog'lar etishmasligini qoplaydigan qo'shimchalarning kalori ham bor.

MTH: Shokolad sivilce olib keladi va kilogramm hosil qiladi.

FACT: Qaysi gunohlar faqat "xudolarning taomlari" ni belgilab bermagan (lotincha kabi shokolad deb ataladi). Biroq, bu mahsulot akne keltirib chiqarmaydi - bu xulosa yuqori glitsemik indeksli oziq-ovqat mahsuloti bezgak ko'rinishiga qanday ta'sir ko'rsatishi haqida tadqiqot olib borgan amerikalik olimlar tomonidan qilingan. Bularning barchasi gormonlarni bezovta qilish va ba'zan tananing individual reaktsiyasi haqida. Tadqiqot muallifi Jennifer Barrisning aytishicha, shokoladning ba'zi navlari (ko'p miqdordagi vodorodlangan yog'lar) yallig'lanishni kuchaytirishi mumkin, shuning uchun yuzingizga pichanlik bo'lgan davrda shokolad bilan chayqalmaslik yaxshiroqdir. Kilogrammga kelsak, bu so'z qisman haqiqatdir. Haqiqatan ham, sutli shokolad kremsi bilan to'ldirilgan yoki yong'oq va mayiz bilan juda yuqori kaloriya nozik. Lekin odatdagidek quyuq shokolad (kamida 70% kakao tarkibida) kamida har kuni iste'mol qilish mumkin. Tabiiyki, o'rtacha miqdorda: 10-15 gramm dietalar uchun etarli bo'ladi va 15-25 gramm vaznni qo'llab-quvvatlaydiganlar tomonidan egan bo'lishi mumkin.

MTH: Sovuq oziq-ovqat iste'mol qilganda, ko'proq kaloriyalar yo'qotiladi, chunki tanani uni so'rib olish uchun "isinish" kerak.

FACT: Darhaqiqat, tana oziq-ovqatni isitish uchun energiya sarflaydi, lekin uning miqdori juda abartılıdır. Shunday qilib, yarim litr sovuq suv ichayotganda (taxminan 0 daraja), tanamiz uni 17 kkal isitish uchun sarflaydi. Bir olma kalori miqdori, masalan, 45 kkal, deb hisoblashadi. Va, albatta, nutritionistlar sovuq suyuqlik ichishni tavsiya qilmaydi - bu oshqozon spazmiga olib kelishi mumkin.

Tez-tez yolg'on gapirishlar

Yarim asr oldin bolalarning eng katta lazzatidan biri yangi stakan sut va murabbo yoki asalli tvorog edi. Shirinliklar, pechene va boshqa pirojnoe shirinliklar ular bilan taqqoslash mumkin emas.

Ammo vaqt o'zgarib, yangi sut zamonaviy insonlarning jadvallarida noyob mahsulotga aylandi. Va u bilan juda ko'p afsona keldi.

Biz ushbu ro'yxatga birgalikda qarashni taklif qilamiz:

  1. Sut har qanday yoshda foydalidir. Buning farqi yo'q. Bolalar uchun, bu, albatta, kerakli mahsulot va u shunday istak paydo bo'lganda iste'mol qilinishi mumkin. Ammo 25 yoshdan boshlab, uni ortiqcha sarflashning hojati yo'q, aksincha, keksalar iste'mol uchun optimal miqdorni aniq belgilab olishlari kerak. Buning sababi shundaki, yoshi bilan inson organizmidagi fermentlar miqdori asta-sekin kamayadi, bu esa laktazani sindirishga yordam beradi va shu bilan oziq moddalarining emilishini buzadi.
  2. Ovqat pishloqlari suyaklarni mustahkamlashga yordam beradi. Bu erda fantastika kabi juda ko'p haqiqat bor. Kam yog'li mahsulotlar suyaklarni mustahkamlashga yordam beradi - maksimal 15%. Faqat bu holda, suyaklar uchun zarur bo'lgan kaltsiy va fosforning to'liq assimilyatsiya qilinishiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.
  3. Yogurtlar juda foydali. Va yana aytamizki, bu bayonot afsona, lekin, xayriyatki, yarmi ham. Faqat issiqlikni davolashga qodir bo'lmagan yogurtlar (foydali bakteriyalarni "o'ldiradigan") foydali bo'lishi mumkin. "O'ng" mahsulotni aniqlasa, raf umri bo'lishi mumkin. Unchalik kamroq bo'lsa, yogurtning foydasi ko'proq bo'ladi.
  4. Yog 'bo'lmagan mahsulotlarga hech qanday foyda yo'q. Bu kulgili alomatdir. Darhaqiqat, sut yoki sutni to'liq sindirmaslik kerak, hatto hayvonlarning eng kam miqdori ham zarur oziq moddalarini olish imkonini beradi.
  5. Laktoza intoleransidan azob chekayotganlar, sut mahsulotlari kontrendikedir. Agar qisman intolerans, xususan, sut tarkibidagi laktoza bo'lsa, bu "jele" dan butunlay voz kechishga sabab bo'lmaydi. Faqat sut mahsulotlari va laktoza sutidan foydalaning. Zamonaviy texnologiyaning foydasi deyarli barcha katta do'konlarning do'konlarida mavjudligi haqida g'amxo'rlik qildi.
  6. Sutdan yaxshiroq qiling. Semizlik bilan kurashayotganlar o'zlariga stakan sut yoki yogurtni iste'mol qilishdan zavqlanmasliklari kerak, ammo ularning yog 'miqdori 3,5% dan kam bo'lgan sharoitda. Haqiqatdan ham, siz dietadan chiqaradigan yog 'boshqa tarkibiy qismlar bilan almashtirila boshlaydi va ko'pincha shakar yoki uglevodlardir. Lekin ular, albatta, kilogramm berishga hissa qo'shmaydi.
  7. Pasturrizatsiya barcha ozuqa moddalarini o'ldiradi. Boshqa umumiy mif. Aslida, pasterizatsiya qaynoq emas. Uning maqsadi turli kasalliklarni keltirib chiqaradigan patogen mikroorganizmlarni kamaytirishdan iborat.

"Zamonaviy" ishlashning yanada zamonaviy usuli - ultrapasterisation. Ushbu jarayonda mahsulot 150 daraja haroratgacha qizdiriladi, bir necha soniya davomida bu holatda saqlanadi va keyin keskin sovitiladi. Toza va foydali xususiyatlarni uzoqroq saqlashga imkon beradi.

Foyda kelganda, doimo haqiqiy va yolg'on e'tiqodlar uchun joy bor. Ammo bugun bir necha muhim ma'lumotni bilib oldingiz, haqiqatga bir qadam yaqinsiz.

Buzilishiga ega bo'lgan namunalar:

  • sariyog' - 16,
  • pishloq - 15,
  • muzqaymoq - 7,
  • pishloq pishiriqlar - 5,
  • qayta ishlangan pishloq - 2,
  • sut - 2,
  • kefir - 1,
  • pishloq - 1

Achinarlisi bo'lmagan ishlab chiqaruvchi sut yog'i o'rnini bosuvchi mahsulotni ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytirish uchun ishlatadi, bu haqda "unutish" belgisida aytib berish va sariyog 'hozirda yog' emas, balki yoyilish va pishloqni pishloq emas, balki pishloqli mahsulotlar deb ta'kidlaydi.

Bu xaridor uchun xavf tug'diradimi? Yo'q Iste'molchilik firibgarmi - ha. Axir yuqori sifatli, tabiiy mahsulot bahosida arzon almashtirish sotiladi. Va o'simlik yog'larning sifati ba'zan kerakli darajada ko'p bo'ladi.

Ko'pchilik soxta mahsulot - pishloq va yog'da.

Ushbu toifadagi "lideri" - sirlangan pichoqlar. Pishloqlar uchun pseudo-bolalar yorlig'idan tashqari, kraxmal bilan mikroblarning ko'pligiga nisbatan soxtalashtirilganidan juda jiddiy izohlar bor.

Alekseenko Aleksey Nikolaevich, Rosselxoznadzor boshlig'ining yordamchisi:

- Umumiy holda, taqdim etilgan statistika sut bozoridagi vaziyatga mos keladi. Rossiya Federatsiyasi sanoat va savdo vaziri Denis Manturov so'nggi paytlarda Federatsiya Kengashida "oziq-ovqat sanoati sohasida soxta sut mahsulotlari 20 foizga baholanmoqda". Ma'lumotlar turli mintaqalar uchun farq qiladi, ammo sonlar tartibida qoladi.

Bunday saxovatning sabablari - "daladan tortib qarama-qarshi" tamoyili bo'yicha yakuniy nazorat tizimining yo'qligi va shunga mos ravishda "kimyogarlar" ning jazosizligi,.

Vaziyatga faqat oziq-ovqat xom ashyosi mahsulotlarini xavfsizlik va sifat uchun shaffof va qattiq sertifikatlash tizimi ta'sir qilishi mumkin. Bunday tizim har bir partiyaning izlanuvchanligini ta'minlashi kerak. Bu tovar aylanmasida xavfli va sifatsiz mahsulotlarni to'liq olib tashlash kerak.

So'nggi uch yilda Roskontrol tomonidan olib borilgan oziq-ovqat mahsulotlarining sifatini nazorat qilish yirik ishlab chiqaruvchilar orasida barqarorlikning yo'qligini ko'rsatadi. Mahsulotni soxtalashtirish usullari ilm-fanning so'nggi yutuqlarini, tartibga solish organlarining faoliyati va xom-ashyo bahosining dinamikasini hisobga olgan holda o'zgarib boryapti, ammo soxta tovarlarning umumiy ulushi deyarli o'zgarishsiz qolmoqda.

Bu bozor nazorati oldidan ham, bozordagi mahsulotlarning aylanish jarayonida ham nazoratni yondashishdagi jiddiy o'zgarishning zarurligini ko'rsatadi.

Bu yaratilgan narsa "Roskontrol" mustaqil sifat nazorati tizimi bu o'z navbatida oziq-ovqat mahsulotlari uchun yiliga 4 marotaba 12 marotaba tovar do'konlaridan tovarlar namunalarini muntazam tekshirishni o'z ichiga oladi.

Bizning tizimimiz soxtalashtirilgan va past sifatli mahsulotlar ulushini kamaytirishga imkon beradi. Ushbu yondashuv iste'molchilarga savdo belgisida taqdim etiladigan mahsulotlarning xilma-xilligiga e'tibor qaratish imkonini beradi Roskontrolyaga imzo chekingva tanlovli tanlov qilish. Va halol ishlab chiqaruvchilar uchun sotish hajmini oshirish va ishlab chiqarishni rivojlantirish uchun samarali vosita.

Aziz kitobxonlar!

Muayyan ishlab chiqaruvchi haqida ma'lumot olishni istasangiz, Roskontrol katalogiga o'ting. Qidiruv satrida tovar nomini kiriting. Ushbu ishlab chiqaruvchining qaysi mahsulotlari tekshirilganligini, qanday mahsulotlarni sotib olishni taklif qilishlarini va qora ro'yxatda bo'lganlarini ko'rasiz. Har bir mahsulot kartasida mahsulotning qanday diskvalifikatsiya qilinganligi to'g'risida ma'lumotlar mavjud.

Agar ma'lum turdagi sut mahsulotlari bilan qiziqsangiz, masalan, sariyog' bilan "Katalog" ga, "sut mahsulotlariga" / sariyog 'qismiga o'ting va ushbu toifadagi qaysi belgilar qora ro'yxatga olinganligini va qanday xarid uchun tavsiya etilishini ko'rishingiz mumkin.

Diqqat! Maqolada keltirilgan ma'lumotlar nashr etilgan paytdan e'tiboran dolzarbdir.

Har haftada biz yangi mahsulot namunalari haqida gapiramiz.
oziq-ovqat va maishiy texnika. Qisqa va nuqta.

Elena, salom. Haqiqatan ham, bu ma'lumot juda qiziq.
Biroq, bu asosda ishlab chiqaruvchilarni solishtirish noto'g'ri.

Masalan, "Qishloqdagi uy" brendi 10 ta mahsulot nomini sinab ko'rdi (sut, smetana, sariyoq va boshqalar), ulardan 5 tasi qora ro'yxatda.
Va "Archa" brendi qora ro'yxatda bo'lgan 1 ta namunadir - Edam pishloqini sinab ko'rdi. Va "Archa" ning 100% sinovdan o'tmaganligini aytish uchun, bitta namunaga asoslangan holda - asosan noto'g'ri.

Agar muayyan ishlab chiqaruvchilar haqida ma'lumotga qiziqsangiz, Roskontrol katalogiga o'ting. Qidiruv satrida tovar nomini kiriting.
Ushbu ishlab chiqaruvchining qaysi mahsulotlari tekshirilganligini, qanday mahsulotlarni sotib olishni taklif qilishlarini va qora ro'yxatda bo'lganlarini ko'rasiz. Ushbu mahsulotlar kartalari mahsulot uchun diskvalifikatsiya qilingan ma'lumotni o'z ichiga oladi.

Agar siz ma'lum turdagi sut mahsulotlari, masalan, sariyog' bilan qiziqsangiz Katalogga, "sut mahsulotlariga" / sariyog 'bo'limiga kira olasiz va ushbu toifadagi mahsulotlarning qora ro'yxatga tushayotganini ko'rasiz.

Ushbu parametr do'konda, tovarlar bilan rafning yonida foydalanish uchun qulay. Katalogga kirib, qanday mahsulotni sotib olish uchun tavsiya etilayotgan neft tovarini tavsiya eting.

Sut - "xudolarning taomi"

Sut haqiqiy afsonaviy sharobdir. Ko'plab qadimiy madaniyatlar - rimliklar, kelsalar, misrliklar, mo'g'ullar va hindular bularni o'zlarining ratsioniga kiritgan va hatto afsonalar va afsonalarga qo'shilishgan. Tarixiy dalillar bizga bu sog'lom ichimlikni "xudolarning taomlari" deb qarashgan.

Ilgari qadimgi Sümer'un xudolari va shohlari o'lmaslikka erishish uchun sut ichdilar. Yunonlar esa, Somon yo'li chaqaloq Herkulni boqayotganida osmonga tushgan xudo Gera ismli ko'krak suti tomchilaridan yaratilganligini aytdi.

Malika Kleopatra muntazam ravishda sutli vannalarni olib ketish bilan mashg'ul bo'ldi, u terini yoshartirib, jasadni shifoladi.

Yuliy Tsezar, Keltlar va nemislar sutni ichganlari va go'shtni iste'mol qilganliklari uchun juda yaxshi ekanligiga ishonishgan.

Bugungi kunda olimlar bu ajoyib sharobning afzalliklari haqida dalillarni isbotladilar. Har bir inson kundalik sut va mahsulotlaridan zavq olish imkoniyatiga ega. Sigir sutining bitta xizmatidan nimani olish mumkin?

Sut va uning mahsulotlarining ozuqaviy qiymati

Ko'p odamlar sigir sutida kaltsiy borligini bilishadi - bu suyak, tish va tirnoqlarning sog'lig'ini ta'minlashda muhim rol o'ynaydigan iz element. Bundan tashqari, sut mahsulotlari boshqa narsalar bilan faxrlanadi.

Sutning faqat bir qismida (225 gramm) butun 8 gram protein - yuqori sifatli oqsil. Taqqoslash uchun bugungi kunda "superfood" deb nomlangan bodom sutida faqat 1 g proteinga xizmat qiladi.

Bundan tashqari, sutning bir qismi tananing kundalik ehtiyojlarini qondirish uchun quyidagi parametrlarga mos kelishi mumkin:

  • Kaltsiy (30 foiz): kuchli suyak va tishni mustahkamlash va saqlashga yordam beradi.
  • Riboflavin (25 foiz): qizil qon hujayralari va metabolizm ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
  • Fosfor (25 foiz): suyaklarni mustahkamlaydi, markaziy asab tizimining uyg'un ishiga hissa qo'shadi.
  • D vitamini (25 foiz): kaltsiyning emishi.
  • B vitamini (22 foiz): oziq-ovqatni energiyaga aylantirishga yordam beradi.
  • Kaliy (11 foiz): suv muvozanatini boshqaradi va normal qon bosimini saqlab turishga yordam beradi.
  • A vitamini (10 foiz): yaxshi ko'rish va sog'lom terilarni targ'ib qiladi.
  • Niasin (10 foiz): to'g'ri qon aylanishini rag'batlantiradi.

Yuqorida aytib o'tilganlardan, sigir suti va uni ishlab chiqaradigan mahsulotlar tanamizning barcha ehtiyojlarini qondiradigan universal oziq-ovqat degan xulosaga kelish mumkin. Shu bilan birga, boshqa turdagi sut shu kabi xususiyatlarga ega! Dunyoning turli burchaklaridagi odamlar qo'ylarni, echkilarini, tuyalarni, eshaklarni, bufallarni, kiyiklarni va hatto elkalarni, shu jumladan muntazam ravishda sut olishni xohlaydi.

Sut ichish dunyoda ishlab chiqarilgan eng keng tarqalgan sut mahsulotidir. Va pishloq eng mazali va appetizing! Sosyologlar, bu eng ko'p oziq-ovqat hipermarketlerinde o'g'irlangan pishloqlar, deb aytishadi.

Молочные продукты — название, которое объединяет обширную группу продуктов на основе молока. Это творог, йогурт, разнообразные кисломолочные напитки, сыр и сливочное масло. Перечисленные продукты вобрали в себя все полезные свойства молока, однако отличаются и уникальной целебностью, присущей только им

Sut ko'p qirrali oziq-ovqat, qulay ozuqa moddalari ombori bo'lib, osongina so'riladi va oshqozon-ichak tizimini ta'kidlamaydi. Yana bir afzallik - ortiqcha suyuqlikni olib tashlash, organizmni kaliy bilan saqlab, to'ldirish. Sutning bu xususiyati yurak-qon tomir kasalliklari, semizlik va buyraklar kasalliklarida qo'llaniladi.

Sut muhim immunitet hujayralari sinteziga jalb qilingan, organizmning mudofaasini faollashtiradi.

Sut yuqori sifatli oqsil bilan mashhur bo'lib, mushaklar, gormonlar, fermentlar va tana tuzilishi uchun ishlatiladi.

Sutdagi uglevodlarning o'ziga xos xususiyati sekin emishdir, bu diabet va semirish holatlarida qon quyish sekin o'sishi demakdir. Sut zaharli moddalar bilan yordam beradi, maxsus moddalar - laktinlar tufayli tabiiy antibiotiklar vazifasini bajaradi.

Bir stakan yog 'suti bilan sizda shirin uyqu mavjud va hamma narsa - uyqu va yoshlikning asosiy gormonlari bo'lgan qonga melatoninning chiqarilishi.

Kundalik 200 mlgacha iste'mol qilish mumkin.

Nordon sutli ichimliklar - juda sog'lom mahsulotlarning juda xilma-xil guruhidir, bu sizning har kuni ichingizdan yoshga qadar ichish kerak. Guruh shunchalik keng, ularning orzulariga doim sizning ta'mingizga sharob topa olasiz. Agar bir so'z bilan ularning yagonaligi haqida gapiradigan bo'lsak, bu saratonning oldini oladi. Siz ta'mingizdan zavqlanasiz va ichimligingiz immunitetni yaxshilash uchun ishlaydi. Kuniga kamida 200 ml.

Yogurt - eng ko'p talab qilinadigan mahsulot va eng xunichalik, yogurt taqiqlangan kishini topish qiyin. Bu juda ko'p afzalliklarga ega, ammo eng muhimi, qarishga qarshi kurashdir. Bu yoshlarning ikkiyosiridir. Bu xususiyatlar buyuk olimimiz tomonidan kashf qilinganligi ayniqsa, yaxshi. Ilya Ilyich Mechnikov, savolga javob berishga urinish - qarilik qaerdan kelib chiqadi? Qarish nazariyasi va uning oldini olishning rivojlanishi Nobel mukofoti bilan baholandi. Kuniga 125 grammgacha ovqat iste'mol qilish kerak.

Har kim uchun ideal mahsulot, shuning uchun shifokorlar shifolash uchun pishloqni juda qadrlashadi. Ayniqsa, bolalarga zarur bo'lgan organizmlar faol o'sishi va rivojlanishi uchun pishloqli pishloqlardan foydalanadilar. Uning muvozanatli kaltsiy tarkibi bilan mashxur, bu esa tananing mukammal darajada so'riladi. Va etarli miqdordagi kaltsiysiz tananing kuchli mushak-skeletal tizimini shakllantirish mumkin emas, uning poydevori faqat erta bolalikda o'rnatiladi.

Ovqat pishloqida suyak mineralizatsiyasi va sog'lom tishlarning paydo bo'lishi uchun zarur bo'lgan fosfor mavjud. Pishloq, shuningdek, nozik bel, tushirish uchun ajralmas oziq-ovqat. Bu keksa odamlarning jasadini kuch, salomatlik va kuchga beradi. Kundalik pishloq miqdori kuniga 200 grammgacha.

Piyoz osteoporozning oldini olish uchun eng mazali doridir (suyakning kırılganlığını kuchaytiradi), biyoabsorbent kaltsiyning yuqori miqdori tufayli. Bu ko'rsatkich bo'yicha chempioni 100 gramm pishloq uchun 900 mg kaltsiy o'z ichiga olgan klassik Parmesan. Kuniga 25 grammdan ko'proq bo'lmagan, asosan, kunning birinchi yarmida pishloqni olib ketish bilan ehtiyot bo'ling.

Yog'da eriydigan vitaminlar ombori. Uning etarlicha engil yog'lari hayot - jinsiy gormonlar va immunoglobulinlarni uzaytirish uchun juda muhim moddalarni qurishga ketadi. Kuniga 20 gramdan ortiq emas.

Sut: eng mashhur afsona

Har kuni ko'plab odamlar sut mahsulotlarini iste'mol qiladilar. Ba'zilar sog'lig'ini saqlash va kas-iskala tizimining kasalliklarini oldini olish uchun buni amalga oshiradilar. Boshqalari - vazni yo'qotish yoki ovqatni yanada qoniqarli qilish uchun. Va uchinchisi - va umuman mazali bo'lgani uchun.

Biroq sut va uning mahsulotidan muxoliflar bor. Ular butun sutni faqatgina bolalik davrida ichish mumkin bo'lganiga ishonchlari komil. Voyaga etgan kishi sifatida bu mahsulot noto'g'ri va hatto xavfli. Shundaymi?

Darhaqiqat, sutni shakarni yaxshi so'ragan insonlar - laktoza. Ularning holatlarida sut tarkibida gastrointestinal kasalliklarga, qorin bo'shlig'iga chalinganlik va diareyaning rivojlanishiga sabab bo'lishi mumkin. Ammo ularning soni juda cheklangan, laktoza etishmasligi yoshga xos xususiyat emas, balki genetik xususiyatdir. Bir kishining yoshi bilan laktoza yuqtirish qobiliyatini yo'qotishi - bu afsona!

Sut xavfi haqida yana bir fikr juda mashhur: go'daklar va kattalardagi akne ko'rinishini keltirib chiqarmoqda. Olimlar bu haqiqatni uzoq vaqt davomida o'rganishmoqda. Jurnalda Amerika Dermatologiya Akademiyasi 2008 yilda dastlabki ma'lumotlarga ko'ra, sutsiz o'simliklar suti erta yoshdagi pichan bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Nima uchun aynan sut va sut mahsulotlarini emas, balki butunlay yo'qolgan.

Ba'zi tadqiqotchilar sotish uchun mavjud bo'lgan sut ishlab chiqaruvchining hayvonlarni ko'tarishda foydalanadigan gormonlar bo'lishi mumkinligini taxmin qilishdi. Ushbu gormonlar inson gormonlari bilan ta'sir qilishi mumkin, natijada ular aknaga sabab bo'lishi mumkin.

Biz qozongan sut va sut mahsulotlari (yogurt, kefir, ryazhenka, smetana, krem, yogurt, pishloq, pishloq va tvorog) bilan bir qatorda do'konda haqiqiy eksotika mavjud. Masalan, tang - bu sigir yoki echki sutidan xamirturush, tuz va suv qo'shilishi bilan tayyorlangan ichimlikdir.

Agar avvalgi ichimlikka reyhan qo'shsangiz, siz yangi turdagi sut mahsulotlarini olasiz. Sharqda ular havoning har qanday "oshqozon kasalligi" ni davolay olishiga ishonadilar.

Haqiqiy gurmeler muntazam katykani ichishadi. Bu semiz sigir sutidan olinadigan va smetana qo'shiladigan va 8-10 soat davomida fermentatsiya qilish uchun issiq joyga qo'yadigan mahsulotdir.

Sut mahsulotlari yuqori sifatli sut oqsili va kaltsiyning ajoyib manbaidir. Sut maxsulotlarida kaltsiy va fosforning optimal nisbati mavjud bo'lib, u kaltsiyni yaxshi hazm qilishga yordam beradi.

Pishloq va pishloqlar yuqori oqsilli mahsulotlardir. Misol uchun, 100 g pishloq 45% yog '24 g oqsil va 26 g yog', 100 g Mozzarella pishloq 20 g oqsil va 18 g yog', 100 g 9% pishloq 16-17 g oqsil.

Sog'lom turmush tarzi uchun sport bilan shug'ullanmaydigan, proteinga bo'lgan talab - professional tana vazniga 1 g, 50% hayvon oqsili bo'lishi kerak. 60 kilogramm vaznli, 100 g pishloqli kundalik hayvon oqsilining yarmidan ko'pini qoplaydi. Lekin pishloq bilan ehtiyot bo'lish kerak! Qattiq pishloq kaltsiyga boy, ammo u juda ko'p yog'ni o'z ichiga oladi - shuning uchun bu mahsulotning bir qismi 20-40 gramm bo'lishi kerak, aks holda qo'shimcha kilogramm olish xavfi bor.

Fermentlangan sut mahsulotlari (yogurt, kefir, ryazhenka va boshqalar) ichaklarga foydali ta'sir ko'rsatadigan sut kislotasi bakteriyalarini o'z ichiga oladi. Sut mahsulotlarini shakar va kraxmalsiz ishlatish muhim, kompozitsiyani faqat sut va sourdough bo'lishi kerak. Agar siz bu erga rioya qilsangiz, kam semiz sut mahsulotlari tanlaysiz, ammo yog'sizlantirilmasdan (sut, kefir, ryazhenka 2,5% yog ', qalin yogurt 2,5-3,5% yog').

Endi sut va sut mahsulotlarini dietadan chiqarib tashlash "moda" dir. Ko'p hollarda, bu "laktaza etishmovchiligi" tashxisi bilan ham, sut mahsulotlarini laktozani buzadigan fermentli maxsus preparatlar yordamida iste'mol qilinishi mumkin emas. Ko'pincha, sutning bardoshli bo'lishiga, ayniqsa, keksalikka, misol uchun, odam uzoq yillar davomida sut iste'mol qilmagan va keyin to'satdan ichishga qaror qilgan. Bu holatda, sutni to'liq ishlatish istagi yo'q, lekin ayni paytda boshqa sut mahsulotlari ham ratsiondan chiqarilmaydi.

Suyaklar uchun foydali

Faqatgina AQShda 10 million kishi osteoporozdan aziyat chekmoqdalar, 43 millioni kasallikni rivojlanish xavfi yuqori. Shu bilan birga, tadqiqotchilar ayollarning osteoporoz rivojlanishi ehtimoli ko'proq ekanligini aniqladilar - ular erkaklarga qaraganda 4 marta tez-tez kasal bo'lib qolishdi!

Olimlar shuningdek, sut mahsulotlarida oqsil va kaltsiy tarkibining suyak zichligini shakllantirishda muhim rol o'ynashi mumkinligini aniqladi, bu osteoporoz xavfini kamaytiradi. Har bir inson kundalik sut mahsulotlarini uch marta pishirishi kerak, keyin sog'lig'i mustahkamlanadi.

Qon bosimini nazorat qilish

Sut mahsulotlari tarkibida uchta muhim mineral - kaltsiy, kaliy va magniy bor. Ular sog'lom qon bosimini saqlab qolish uchun tanadagi suyuqlik va minerallar muvozanatini tartibga solishga yordam beradi. Bu, ayniqsa, gipertoniya bilan og'rigan yoki yurak kasalligiga chalingan insonlar uchun muhimdir. Olimlarning aytishicha, kuniga o'rtacha yog'ning sut mahsulotlari 3 porsiyasi qon tomirini oldini oladi.

Toksinlar bilan kurashish

Sigirning sut oqsillari noyob qobiliyatga ega - ular organizmdagi toksinlarni "bog'lashi" mumkin. Shuning uchun xavfli sohalarda ishlaydigan odamlar sut ichishi kerak.

Uzoq vaqt davomida sut va uning mahsulotlari yuqumli kasalliklarning aybdorlari bo'ldi. Muammo faqatgina 19-asrda frantsiyalik mikrobiolog tomonidan hal qilindi. Louis Paster. U avval sutni pasturriza qilishni taklif qildi.

Ichak sog'lig'ini saqlab qoling

Fermentatsiya qilingan sut mahsulotlari nafaqat odamga, balki ichakda yashaydigan foydali mikroflora ham "ovqatlantiradi". Ulardagi oziqa moddalar prebiyotik sifatida ishlaydi, shuning uchun "nordon sut" ko'pincha oshqozon-ichak kasalliklarini davolashda, immunitet tizimini mustahkamlash uchun buyuriladi.

Ko'ngilni yaxshilang

"Jonli" yorlig'i bilan sotuvga chiqarilgan fermentlangan sut yogurtini depressiya uchun "davolovchi" deb atash mumkin. Tabiiy yogurt sog'lom ichak mikroflorasini tiklashga yordam beradi. Va u, o'z navbatida, organizmga yaxshi kayfiyat tug'diruvchi gormon serotonini ishlab chiqarishga yordam beradi.

Yomon havoda issiq

Sovuq mavsumda shifokorlar iliq kiyinish va isinayotgan ichimliklarni ichishga da'vat qilishadi. Biroq, oddiy yog 'tezlik bilan iliqlashishga yordam berishi mumkinligini biladigan bir qancha odam biladi. Yaxshiroq bo'lish uchun non va yog 'etishga etarli.

Bonus sifatida tanani D vitamini qabul qiladi. Quyosh nurining etishmasligi tufayli uni qish va kuzda olish qiyinroq, lekin baxtdan, bu yog'da mavjud.

Olimlar hali ham momaqaldiroqli sutda nordon ekanligi haqida tushuntirish topa olmaydilar. Ammo biokimarlar elektromagnit impulslarning ishtirok etishi va sutga bunday ta'sir ko'rsatishi mumkin deb taxmin qilishadi.

Tanani tiklash

Sutdagi oqsillar, yog'lar va uglevodlar va foydali foydali qazilmalarning birikmasi mashaqqatli mashq va sport mashg'ulotidan keyin uni eng yaxshi yangilanadigan mahsulotga aylantiradi. Mutaxassislar hatto sutning samaradorligi bozorda mavjud sport spirtli ichimliklarga nisbatan yuqori ekanligini ta'kidlashadi.

Tibet tibbiyoti nuqtai nazaridan, "oq oziq-ovqat", ya'ni sut mahsulotlari yozgi vaqt uchun eng mos keladi. Ular tanani sovutib, issiqlikni kamaytirishadi va ayni paytda Shamolning parchalanishiga sabab bo'lmaydi - asab tizimi. Yoz oylarida sut mahsulotlari stolda bo'lishi kerak. Xususan, ular issiq yoz oylarida eng yuqori bo'lgan yurak-qon tomir kasalliklari (angina pektoriyasi, qon tomirlari, yurak xurujlari) ning oldini olishga yordam beradi.

Kech kuzda, qishda va bahorda, sovuq va og'irlik tanada to'planadi. Bu katta miqdorda sut mahsulotlari uchun katta hissa qo'shmoqda. Shuning uchun, ular "qizil oziq-ovqat" ga yo'l berib, go'sht mahsulotlarini isitish uchun ikkinchi va uchinchi reja asosida chiqishadi. Bu olti oy mobaynida ular tark etilishini anglatadimi? Umuman yo'q! Sut maxsulotlarining asosiy afzalliklari - asab kasalliklarining oldini olish va davolash, psixologik emotsional kasalliklar, stress. Biroq, ular sog'liq uchun foydali bo'lishi uchun, ularni to'g'ri iste'mol qilish kerak.

Tibet tibbiyoti sut mahsulotlarini sutga, fermentlar sutiga (kefir, yogurt), sariyog ', pishloq (tvorogni ham) ichiga ajratadi.

Birinchidan, sut mahsulotlarini qanday chetlab o'tish kerak. Ular sovuqda, shuningdek, boshqa shakarlamalar bilan, asosan, shakar bilan birga iste'mol qilinmaydi. Har qanday don (semolina, grechka), makaron, kartoshka, oq non bilan sutni zararli kombinatsiyalash. Zararli kombinatsiyalarning namunalari - sutdagi shirin semolina pyruzi, sutli pirog po'sti, sutli makaron sholi, sutga kartoshka pyurei. Ushbu kombinatsiyalar og'irlik va semizlikka, og'riyotgan kasalliklarga, immunitetning pasayishiga, nafas olish kasalliklariga olib keladi.

Ayurveda dori sutni «oy mahsulotlari» ga nisbatan ishlatadi. Buning ma'nosi shundaki, kechqurun faqat oyning ko'tarilishidan so'ng, yotishdan yarim soat oldin mast bo'lishi mumkin. 150-200 ml hot sutda siz bir chinnigullar yong'oq yoki darchani qo'shishingiz kerak. Agar siz muntazam ravishda sut ichsangiz, u "yaxshilik" va sevgini oshiradi. Boshqacha qilib aytganda, insonni tinch, mehribon, mehribon qiladi, g'azablanishga, g'azabga va g'azabga moyil bo'ladi. Bundan tashqari, echki suti bronxial astma uchun vosita sifatida tavsiya etiladi.

Ghee yog'dan ko'ra foydali, chunki u salqin emas, balki tanani isitadi. Tibetning "Jud Shi" (XII asr) asarida u haqida yoziladi: "Ghee aqlni aniq va xotirjamlik bilan ta'minlaydi, issiqlik va quvvatni yaratadi, hayotni kuchaytiradi". Ayniqsa, keksalikda foydalidir. Agar siz uni har kuni ishlatsangiz, hayotingizni sezilarli darajada uzaytirasiz va ko'p yillar davomida jismoniy kuch va aqliy qobiliyatni saqlab qolishingiz mumkin.

Sovuq mavsumda tajribali, qattiq, mazali navlarni tanlash kerak. Yoz oylarida yosh, yumshoq va pishloqli pishloqlar ko'proq mos keladi. Pishlok sovutgichga kiradi va u kuzda, qish va bahorda iste'mol qilinadigan issiq ziravorlar (zanjabil, doljin) qo'shilishi bilan har doim issiq qaynatuvchi (pishloqli pishloq ishlab chiqaruvchi) shaklida iste'mol qilinadi. Lekin, odatda, pishlok qish uchun juda mos bo'lmagan ajoyib yoz mahsuloti.

Sut mahsulotlari - kefir, yogurt, tvorog meva bilan foydalanilmasligi kerak. Ular mos kelmaydigan mahsulotlardir (hatto mevali yogurt va tvorogni sevuvchilarni xafa qilsa ham). Bundan tashqari ularni muzlatgichdan foydalanish yaxshi emas - bu sog'liq uchun bevosita zarba.

Umuman olganda, sut mahsulotlari to'g'ri oziqlantirishda muhim o'rin tutishi mumkin, ammo qanday qilib, qanday shaklda va qachon iste'mol qilinganligiga alohida e'tibor berish kerak.

Yangi sut - eng foydali?

"Haqiqatan, yangi sut faqat sog'lig'ingizdan 100% ishonchli sigirdan ichasiz, aks holda u juda xavfli bo'lishi mumkin", deydi Yuliya Eliseeva. Agar burenka kerakli emlashlar kerakligini qanday bilsangiz, yo'llar bo'ylab o'tqazmaysiz va qo'ziqorin bilan tasodifan yuqqan har qanday oziq-ovqatlarni iste'mol qildingiz? Va dehqonning paqirni yaxshi yuvganligiga ishonchingiz komilmi, unda sutni, qo'llarini va sigirning elinini yig'ib oldingiz?

Buning uchun faqat qoldiq antibiotiklar, mikotoksinlar, inhibitorlar va patogenlar uchun bir sinov bo'lishi mumkin. Sutga kiruvchi barcha xom ashyo, Har kuni qo'llardan sotib olingan sut sifat jihatidan farq qilishi va bir kunda juda xavfli ekanligini isbotlaydi.. Shunday qilib, qaynatish - uyda yangi sut bilan bajarilishi kerak bo'lgan narsa.

Kattalar sutga muhtojmi?

"Sog'lom odam sutni emamaydi yoki uning iste'moli bilan og'irlashtirmaydi - agar uning sababi sut tarkibida karbonhidratli laktoza sindromi yo'q bo'lsa, unda laktaza fermenti ishlab chiqarilmaydi", - deydi Olga Volkova. - Bu genetik xususiyatlarga bog'liq bo'lishi mumkin (juda kam uchraydi, 1-2% odamlarda uchraydi). Ba'zan - ichak infektsiyalarining uzatilishi bilan: laktaza ichak vilasida ishlab chiqarilganligi sababli, uning viruslari yoki zararli bakteriyalar bilan zararlanishi ferment ishlab chiqarishni kamaytirishi mumkin - va odam sutni vaqtinchalikdan ham battarroq emiradi.

Yosh bilan bog'liq laktaza etishmovchiligi ham mavjud. Keksa odam organizmdagi barcha jarayonlarni susaytirishi va ferment sintezini qisqartirish fonida, ammo bu sut mahsulotlari ular uchun foydasiz yoki zararli ekanligi anglatmaydi. Yogurt kabi nordon sutli ichimliklar, o'z bakteriyalarining ishi tufayli, hatto keksalar tomonidan yaxshi so'riladi. Umuman olganda, kattalardagi kaltsiy va oqsillarning ajoyib manbaini rad etish mumkin emas ".

Foydali bakteriyalar nordon sutda saqlansa ko'payadi?

Mahsulot tavsiya etilgan haroratda + 4 ° C haroratda saqlansa, mikroorganizmlar ko'paymaydi yoki o'lamaydi. Reprodiolish uchun ular yanada qulay haroratga muhtoj, o'lim uchun esa - yanada qattiqroq. Shuning uchun, saqlash sharoitlari kuzatilsa, laktik kislota bakteriyalarining qatiq yoki qatiq ichidagi konsentratsiyasi o'zgarmaydi.

Tabiiy yogurt boshqa sut mahsulotlariga nisbatan foydali mi?

"Yogurt bugungi kunda eng ko'p o'rganilgan fermentlangan sut mahsulotidir", - deydi Olga Volkova. - Gap shundaki smetana, kefir, ryazhenka, yogurt - bizning mamlakatimiz uchun an'anaviy hisoblanadi yoki dunyoning alohida hududlari. Va yogurt - xalqaro miqyosda mashhur va tushunarli mahsulot. Shunga ko'ra, jahon ilmiy jamiyati fermentatsiya qilingan sut mahsulotlarining xususiyatlarini o'rganganida, ularni yogurt asosida kuzatgan. Uning foydasi juda jiddiy izlanishlar bilan tasdiqlangan, ammo bu kefir yoki qatiq inson sog'lig'i uchun kamroq qimmatga tushadi ".

Echki sut mahsulotlari sog'lommi?

Yuliya Elisheva: "Bu eng yaxshisi haqida gapirishga o'xshaydi. Olma yoki nok. - Echki suti oqsili sigir sutidan farq qiladi, shuning uchun kimyoviy kompozitsion nuqtai nazardan u o'zining afzalliklari va kamchiliklari bilan har xil mahsulotdir. Но, скажем, вирус энцефалита с козьим молоком передается, если животное болеет, а с коровьим – нет». «Казеин, основной белок коровьего молока, может вызывать серьезные нарушения здоровья у людей с диагностированной его непереносимостью, – добавляет Ольга Волкова. – Им приходится искать альтернативы. Один из вариантов – козье молоко с немного другим белком. Но не факт, что этот продукт тоже не даст реакции».

Пастеризации и стерилизации уменьшают пользу?

Нет. "Sutning asosiy afzalligi kaltsiy va yuqori sifatli sut oqsilining mavjudligi", - deydi Olga Volkova. - Agar bu ko'rsatkichlar bo'yicha sterillangan, pasterizatsiyalangan va butunligini solishtirsa, hech qanday farq yo'q. Bundan tashqari, qaynatishdan farqli o'laroq, sanoat sharoitida sterilizatsiya qilish jarayoni bizga maksimal vitamin miqdorini saqlab qolish imkonini beradi. "

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com