Ayollar uchun maslahatlar

Falafel nima: fotosuratlar bilan retsept

Pin
Send
Share
Send
Send


Agar falafelni hech qachon sinab ko'rmagan bo'lsangiz, unda siz ko'p yutqizganingizga amin bo'lishingiz mumkin! Achchiq oltin qobiqda tutilgan xushbo'y to'rlar nozik tarzda to'ldirilib, hatto och bo'lmaganlarga ham ishtahani ochib beradi, bu ajablantirmaydi, chunki taomning mukammal retsepti asrlar mobaynida chinakamiga yaratilgan bo'lib, undagi muvaffaqiyatsiz kombinatsiyalar bekor qilindi va bu oxir-oqibatda ideal natijaga olib keldi.

Falafel bu an'anaviy arabcha taom deb ataladi, garchi bu borada ko'plab bahs-munozaralar mavjud bo'lsa-da, taomning kelib chiqishi afsonasi haqida.

Bugungi kunda bu taom Isroilda ommabop bo'lib, u erda deyarli har kuni egan, faqat soslarni almashtirib, xizmatni o'zgartirgan.

Lekin faqat Isroilda emas, balki boshqa sharqiy mamlakatlarda ham bu taomni topishingiz va sinab ko'rishingiz mumkin, u odatda yangi pechenega o'ralgan, yangi sabzavotlar, soslar va tuzlangan go'shtli nonvoyxonalarda xizmat qiladi.

Oshqozon tayyorlashni juda aniq va uyda eng asosiysi idishning asosiy qismini to'plash. Asosan falafel no'xatlardan tayyorlanadi, ba'zida loviya qo'shiladi.

Nohut oddiy no'xatlarga juda o'xshash, hatto u "turk" yoki "qo'ng'iz no'xat" deb ataladi.

Quritilgan holatda u ko'p yillar davomida saqlanishi mumkin, lekin keyingi kunlarda no'xotlarni yuvish kerak bo'ladi.

Bu taomning asosiy tarkibiy qismiga ko'ra, falafel nafaqat arab oshxonalarining juda mazali yaratilishi, balki juda foydali foydalidir, chunki no'xatlar foydali mikroelementlar, vitaminlar va boshqa moddalarning haqiqiy ombori hisoblanadi.

Bunga qo'shimcha ravishda, u oson hazm bo'ladigan o'simlik oqsilining eng yaxshi manbalari deb ataladi va u issiq iqlimi bo'lgan mamlakatlarda yuqori baholanadi. No'xat to'plarining yana bir ortiqcha - bu taom vegetarian menyuga aylanishi mumkin, chunki falafel osongina asosiy mashg'ulot uchun ham atir va go'shtni yaxshi almashtiruvchi bo'ladi.

Ba'zi pishirish sirlari

  • Nohutlarni yaxshilab yumshatib qo'yish uchun uni bir hil massaga aylantirish mumkin, uni kamida 8 soat davomida isitish.
  • Odatda, turli xil ziravorlar nohut pyuresi, ko'pincha maydanoz, silantro, tug'ralgan sarimsoq va shiypon urug'lariga qo'shiladi.
  • Falafelni yanada chiroyli qilish uchun no'xat pyuresiga bir nechta qoshiq qo'sha olasiz.
  • Tayyorlangan to'pni qovurishdan oldin, tayyorlangan nohutning bir soat davomida tayyorlangan ziravorlar va o'simliklar aromati bilan to'yinganligi yaxshi bo'ladi.

Falafel retsepti

Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • quruq no'xot - 300 g,
  • maydanoz - 1 shamlardan,
  • sarimsoq - 3 ta tilim,
  • o'simlik yog'i - 700 ml,
  • Zira, tuproq koriandi, qalampir - har birida 0,5 tsp,
  • Piyoz - 1 dona,
  • pishirish kukuni, tuz.

Shunday qilib, yaxshi miqdorda 8 soat no'xotni suvga soling. Keyin suvni to'kib tashlang, nohuti quritib oling, so'ngra go'sht maydalagich orqali ikki marta o'tkiziladi. Natijada yumshoq ochiq sariq massa bo'lishi kerak. Keyinchalik go'sht maydalagichda petrushka, piyozni silang va no'xat bilan bir hil bo'lgan massaga aralashtiring.

Keyinchalik retsept bo'yicha belgilangan bazaga qo'shimcha ravishda ziravorlar qo'shing, masalan, qalampir, keramom, mussel va kori bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Keyin, tuz qo'shing, sarimsoqni siqib oling, to'plarga pishirish kukunini quying, natijada havoga chiqing. Endi biz "to'ldirish" ni yaratamiz: barcha ingredientlar qo'l bilan yaxshilab aralashtiriladi, massa juda qattiq va elastik bo'lishi kerak.

Keyin, kichik to'playdi (diametri taxminan 3 sm) qiling va qavrilgan o'ting. Buni yog '(qizdirish uchun bo'lgani kabi) qizdirish kerak bo'lgan qalin taglikka ega piyoda bajarish eng yaxshisidir, so'ngra to'pni qovuraylik. Falafel qalin oltin qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak va uning ichida quruq va yumshoq qoladi. To'ldirilgan to'pni olish uchun sizga soqol kerak, xizmat qilishdan oldin ortiqcha yog 'ketishini ta'minlash uchun peçete ustida quritamiz. Hammasi shu!

Klassik falafelni qanday tayyorlash mumkin?

Suratdagi ko'rsatmalarni qo'llash orqali siz tezda va hech qanday qiyinchiliksiz Isroil taomini tayyorlashingiz mumkin. Step-by-Step retseptlar sizda ajoyib va ​​oddiy vagan (vagan) falafelni tayyorlashga yordam beradi.

Falafel kichik o'lchamdagi bir necha yumaloq to'plardan tashkil topgan bir idish. To'plarning hajmi ikki-uch santimetrga teng. Ovqatlarning ta'mi o'zgalarga qarab o'zgarishi mumkin, to'plarga turli ziravorlar, ziravorlar va boshqa tarkibiy qismlar qo'shilishi mumkin. Go'sht va pishloqni yaxshi ko'radiganlar uchun go'sht, tuxum, pishloq bilan retseptlar mavjud.

Fotosuratga ega bo'lgan klassik versiya pechda no'xatlarning arabcha ovqatini tayyorlashga yordam beradi. Falafelning ta'mi va xushbo'ylig'iga iloji boricha iloji boricha yaqinroq bo'lib, suratlar bilan asta-sekin retseptlar qo'llashingiz kerak.

Ovqat uchun ishlatiladigan no'xat ko'p miqdordagi oqsil, qoshiq lazzat va yog'li tuzilishga ega. Bu nonning ta'mi to'yingan va tarkibidagi oqsillar oson hazm qilinadi.

An'anaviy falafelni ikki yoki uch bo'lakda, ko'pincha yangi sabzavot yoki sosli salat bilan xizmat qiling. Bundan tashqari mumtoz retsepti bir nechta farqlarga ega bo'lishi mumkin, masalan, siz falafelni tayyorlash uchun no'xotlarni emas, balki boshqa baklagillerni (loviya, no'xat, loviya) ham foydalanishingiz mumkin.

Isroil falafel. Uyda ovqat tayyorlash ta'rifi

Mehmonlar yoki yangi yaqinlaringizni yangi taom bilan ajablantirish uchun siz Isroil falafelini uyda pishirishga imkon beruvchi oddiy tasvirni ishlatishingiz mumkin.

Isroil oziq-ovqatlari har qanday kletchatka haqida bir oz eslatib turishi mumkin, faqat go'shtning o'rniga boshqa baklagillerdan nohut pyuresi yoki pyuresi ishlatiladi. Dukkaklilarni eyish orqali tanani o'simlik manbalaridan qimmatli proteinlar bilan to'ldirishingiz mumkin, shuning uchun "falafel to'p" kundalik ovqatlanish uchun ideal.

  • no'xatlar (200-250 gramm)
  • kamon,
  • sarimsoq (beshta chinnigul),
  • maydanoz
  • silantro,
  • 3 osh qoshiq. kimyon,
  • 1 osh qoshiq. shiypon,
  • 1 choy qoshiq sodali suv,
  • 1 choy qoshiq tuz,
  • 1 choy qoshiq kori
  • 4 st.mll.muki (bug'doy)
  • o'simlik moyi.

Pishirish ko'rsatmalari

  1. Sovuq suvda cho'chqalar shishadi (kamida 4 soat).
  2. Piyoz tozalanadi va pishiriladi, ko'katlar bilan aralashtiriladi, uni oldindan silliqlashadi.
  3. Sarimsoq chinnigacha bo'linadi, sarimsoq matkasi yordamida maydalangan.
  4. Aralash kartoshkaning pyurei bo'lishi va idishga solib qo'yilishi uchun kombayn ichida qamchilanadi.
  5. Yashil va barcha ziravorlar kartoshka pyuresi bilan piyola qo'shiladi, aralashmasi aralashtiriladi, uch osh qoshiq suv qo'shiladi va aralash o'ttiz daqiqaga qoldiriladi.
  6. Keyin un aralashmalarga aralashtiriladi, shunda to'plar qotib olinishi mumkin. To'pni qurib bo'lingandan so'ng, ular oltin jigarrang bo'lmaguncha, ular qovurayotgan idishda yoki olovda pishiriladi.
  7. Falafel oldin xizmat qilishdan oldin ortiqcha yog'dan qutulish uchun qog'ozga solinishi kerak.
  8. Ovqat osongina pita, salat yoki uy qurgan Humus bilan birlashtirilishi mumkin.

Isroil falafelining bir nechta ovqatlanish varianti bor. Nohut yoki nohut unidan, fasol yoki no'xatdan tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, falafelni bulgurdan pishirish uchun bir usul ham bor.

Bu taom tayyorlash uchun juda osondir. Uning asosiy tarkibiy qismida bug'doydan olingan bulg'ur, qaynoq suv bilan davolanadi. Bundan tashqari, mazasini o'zgartiradigan va boy ta'mga ega bo'lgan taomga achchiq sousga ishonch bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Fasol yoki no'xat falsafasi. Oddiy ta'rif

Nohutlarni boshqa baklagillerle almashtirishni istasangiz, oq loviya yoki no'xat olishingiz mumkin. Ushbu ingredientlar supermarket yoki supermarketda xarid qilishni ancha osonlashtiradi va ularning ozuqaviy qiymati va ta'mi jihatidan no'xat kabi yaxshi.

  • loviya yoki no'xat (bir chashka),
  • 1 bosh sarimsoq,
  • 5 osh qoshiq. un,
  • 3 choy qoshiq. kimyon,
  • maydanoz
  • qizil va qora qalampir, tuz.

Pishirish ko'rsatmalari

  1. Bir kecha davomida loviya va no'xatni yaxshilab yuvib tashlang.
  2. Blenderdagi ho'llangan fasolni torting.
  3. Chop ziravorlar, sarimsoq, maydanoz va zira, barcha moddalarni bir hil massaga aylantiring.
  4. Un, tuz, qalampir, formalar to'plash, oldindan namlangan qo'llarni qo'shing, shuning uchun falafel uchun xamir yopishtirilmaydi.
  5. Olingan to'plarni chuqur yog'da qovuring.

Falafel pita nonda. Fotosurat bilan asta-sekin ovqat pishirish uchun qanday?

Zamonaviy vaqtda, tez-tez ovqat juda mashhur, ammo boy va uzoq tarixi, masalan, falafelli piyola, orqasida juda uzoq emas va pita non tayyorlashda o'zgarishlarga ega!

Misol uchun, o'sha Isroilda bu an'anaviy taomni asosiy yo'nalish sifatida Humus bilan, hatto pit nonda ham xizmat qiladi. Achchiq sos (asosan, tahin) va hatto yogurt sizning meva sharbatini qo'shishingizga yordam beradi!

Pita nonidagi rasm bilan taomni ta'riflash oson, ammo siz an'anaviy noziklikning mazasini sezilarli darajada kengaytirishga imkon beradi. Quyida biz pitaniya nonida sabzavotli pishiriqli falafel to'plarining yangi turlarini taqdim etamiz.

  • nohut (shisha yarim),
  • 1 ta sarimsoq,
  • kungaboqar urug'lari (bir chashka),
  • yashil piyoz tuklari
  • ko'katlar (maydanoz va selantro),
  • kori
  • tuz,
  • limon sharbati
  • zaytun moyi.

Pishirish ko'rsatmalari

  1. Ayçiçek urug'lari va nohutlar suvga aralashtiriladi va keyin bir kombinasyonda yoki blender yordamida öğütülür.
  2. Boshqa aralashmalarga qo'shing: sarimsoq, yashil piyoz tuklari va ko'katlar, bir osh qoshiq kori kukuni, limon sharbati va zaytun moyi qo'shilib, bir hil ommaviy aralashmasini aralashtiring va tuzni unutmang.
  3. To'plarni hosil qiling.
  4. Bir pishirish varag'ida falafel to'plarini yotqizish uchun ularni bir oz tekislashingiz kerak. Uni oltmish darajaga qadar isitiladigan pechda pishirish kerak.
  5. Yassangan to'plar tashqarida quruq bo'lishi kerak, ammo ichidagi aralash yumshoq bo'lishi kerak.
  6. Sosni tayyorlash kerak (eng ko'p ishlatiladigan tahin sosu).
  7. Tuxumli sousni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi: sesame urug'i, har qanday o'simlik yog'i (tercihen zaytun moyi), sarimsoq, tuz va limon sharbati. Materiallar bir-biriga mos kelishadi.
  8. Misol uchun, falafel va baharatlı soslu "Tabasco", qatiq, sarimsoq va bodring sarimsoq soslu, xantal va xamir bilan aralashtiradigan tahinli (tahin) boshqa soslarla o'zgartirishi mumkin.
  9. Yangi sabzavotlar katta, lekin ingichka bo'laklarga kesilishi kerak.
  10. Ingichka pituda falafel qatlamlarini, sabzavotlarni, barcha sousni quyish kerak.
  11. Oddiy shawarma tamoyili bo'yicha pita nonni o'ynash siz stolda xizmat qilishingiz mumkin!

Pishloqli nohut falafel

Agar siz vegetarian ovqatni qo'llab-quvvatlamasangiz va go'sht va pishloqni xavfsiz saqlashingiz mumkin bo'lsa, siz falafelni pishloq bilan tayyorlashga harakat qilishingiz kerak.

Yangi pishloq pomidor va yangi o'simlik va ziravorlar yoqimli xushbo'yli odatdagidek falafelni kundalik foydalanish yoki ajoyib bayram uchun mos maxsus taomga aylantiradi.

  • nohut (shisha yarim),
  • piyoz va sarimsoq,
  • issiq qalampir
  • yarim osh qoshiq zira,
  • Yarim osh qoshiq shoxchani shaklida,
  • cilantro va maydanoz
  • bir tuxum
  • tuz, qalampir,
  • 150 gramm pishloq (siz pishloq olishingiz mumkin).

Pishirish ko'rsatmalari

  1. Taxminan ikki yuz gramm no'xat suv bilan quyiladi va kecha yoki bir necha soat davomida (minimal vaqt to'rt soat) qoldiriladi.
  2. Bir piyoz va bir necha sarimsoq chinnigullari tozalanadi va mayda to'g'raladi.
  3. Yangi maydanoz va selantro ezilgan.
  4. Nohutlar blenderga quyiladi yoki maydalash uchun birlashadi.
  5. Bir piyola ichida hosil bo'lgan massa, tug'ralgan piyoz va sarimsoq chinnigullar va boshqa qolgan mahsulotlarni aralashtiramiz.
  6. Ingredientlarni aralashtirib, aralashmaning tuxumini qo'shing.
  7. Xamirda pishloq qismiga o'ralgan bo'lishi kerak.
  8. Ularni ozgina qo'shib qo'ygan to'plarni qizartirish kerak.
  9. Keyin olingan idishlarni oltinga jigarrang bo'lgunga qadar pishirish kerak (siz 190-200 daraja uchun pechni isitishingiz kerak).
  10. Falafelni ko'katlar bilan yoki sabzavot bilan bezash mumkin.
  11. Pishloqni go'sht, go'sht, tuxum, sabzavot kabi boshqa mahsulotlar bilan almashtirishingiz mumkin.

Fosul rulonlari odatiy retsepti emas, lekin Jeymi hamma narsani tez va mazali qilib yaratadi, shuning uchun u hamma narsani o'zi xohlaganini mazali qiladi! Menimcha muvaffaqiyatga erishamiz!

Mahsulotlar

Yangi baklagiller, peeled (no'xat yoki loviya) 250 g
Mulohaza yog 'uchun zaytun moyi
Kartoshka 1/2 dona. namuna uchun
Cilantro va yalpiz - bir nechta shoxchalar
Cayenne qalampir - ta'mga
Cumin
1/2 chilli qalampir
Tuz, qalampir
Lemon Peel 1 Limon

Limon sharbati 1/2 limon
1 osh qoshiq un.
Mint
Yogurt 250 ml

Fayl berish uchun
Tuz, murch, limon sharbati va zaytun moyi bilan taomlangan salat barglari
Turta chilli qalampir

Jeymi Oliver Magistr Sinfi: Falafel shunga o'xshash loviya pulslari

Jeymi krep kabi dukkakli dukkakli taomni juda mazali qilishni orzu qiladi, aksincha, falafel kabi bo'ladi ...

Falaafel (folfel) (arabcha flạfl, ibroniycha rafa'aft) - bu ziravorlar bilan tajribali fasol qo'shilsa, qovurilgan no'xat (yoki loviya) chuqur qovurilgan to'plardan tashkil topgan arabcha taom.
Ovqat Misrdan keltirilgan, O'rta Sharq va Shimoliy Afrikaning deyarli barcha mintaqalarida, shuningdek, Yaqin Sharqdagi deyarli barcha ovqatlarda keng tarqalgan. Isroilda falafel shunchalik mashhurki, u milliy taom hisoblanadi va ma'lum darajada mamlakatning ramzi hisoblanadi.
G'arbiy mamlakatlarda falafel arabcha kafe va restoranlarda, shuningdek, vejetaryen va veganlarda keng tarqalgan.

Blenderda bir nechta shilantro va yalpiz parchalarini kesing.

Fasol qo'shing, 1 choy qoshiq. cayenne qalampir va kimyon.

Tuz va qalampir bilan mavsum.

Beg'arilgan limon go'shti qo'shing.

"Limon sharbati ajoyib narsa, u yoqimli xushbo'ylikni beradi, ot loviya bilan yaxshi ketadi".

Hammasi bir hil yig'ilishga aylanadi.

Bir choy qoshiq unni qo'shing - bu bitlarning yopishqoq bo'lmaganligi uchun juda zarur emas.

Bokiralar ichida suvli bo'lishi kerak va tashqi tomondan aniq bo'lishi kerak.

2 osh qoshiq qoshiq pirzola yordamida.

Qovurilgan yog 'isitiladi - uning tayyorligi Jamie shunday tekshiradi:

- sariyog'dagi kartoshkaning yarmini kamaytiradi,
- qizil tiniq bo'lgunga qadar qovurilgan bo'lsa - moy tayyor!
- "chuqur yog '".

Massa juda qalin bo'lishi kerakligini unutmang.

Siz bitlarni qaynab turgan yog'ga qo'yishingiz mumkin. Birma-bir - ammo buni tezda bajaring!

Sos tuz, qalampir, limon sharbati va qatiqdan tayyorlangan, yangi tug'ralgan yalpiz qo'shiladi.

"Mint zaytun uchun juda yaxshi."

Bitlarni olib chiqib, bir necha marta peçete tashlang.

"Yo Rabbiy! Faqat qanday ajoyib! "

Bir oz tuz va ...

- Ikki shisha pivoni oching.

"Xudovand, qanday hid! Eng muhimi, hamma narsani pishganimizni tezda! "

Sous va chili bilan marul barglarida xizmat qiling.

"Ichkarida yumshoq, chiroyli bo'lib chiqdi va uning tashqarisida qattiq qobiq bilan qoplangan!"

- Ha! Shum, barchasini yeb bitir! "

Jeymi Oliverning "Beanlike Falafel Bean" ning video retsepti

Sharp bitlar Jeymi Oliver tomonidan yaratilgan ajoyib atir-upachi, bu u vegetarianlar uchun asosiy taom bo'lishi mumkin.

Videoni tomosha qiling: Muslim Food With My Husband طعام حلال - حمص و فلافل MUKBANG (May 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com